Чому субпродукти корисні для дієти з низьким вмістом вуглеводів

Чи відчуваєте ви сором’язливість при думці з’їсти субпродукти? Ти не самотній.
Більшість людей на Заході уникають м’яса органів і думають про нього як про «недоступне». Застосовується у паштетах та оброблених м’ясних продуктах, але рідко готується самостійно.
Це справді така ганьба. Субпродукти (також їх називають різноманітними або м'ясними органами) багато в чому кращі за звичайне м'язове м'ясо.

Всі звикли їсти його до промислової революції. Багато традиційних культур у всьому світі все ще роблять.

Позбудьтеся цього психічного бар’єру, і є багато переваг. Ось кілька причин, чому субпродукти корисні для вас, особливо якщо ви сидите на низьковуглеводній дієті.

Попередження тригера - якщо назва дієти починається з літер V, E та G, припиніть читати зараз. Ця стаття написана суворо для скоєних хижаків.

Субпродукти дуже поживні

Субпродукти неймовірно багаті поживними речовинами - набагато більше, ніж звичайне м’язове м’ясо. Це чудове джерело вітамінів A, B, C і D. У ньому також повно важливих мінералів, таких як натрій, фосфор, залізо, цинк та мідь.
На дієті з низьким вмістом вуглеводів м’ясо субпродуктів забезпечує поживні речовини, яких ви можете втратити у фруктах та зернах.

Субпродукти дуже дешеві

Багато людей відчувають неприємність щодо субпродуктів. Тож попит досить низький - що добре для нас! Як результат, субпродукти набагато дешевші за звичайне червоне м’ясо.
Як джерело високоякісного тваринного білка він дешевший за курячі грудки або консервований тунець.

Субпродукти приготувати просто

Більшість субпродуктів досить просто приготувати. Як правило, ви можете приготувати більшість м’ясних органів дуже швидко - або дуже повільно. Менші шматочки, як курячі сердечка або скибочки печінки, можна смажити на вершковому маслі і готувати за 5-10 хвилин верхівки. Більші шматки, як бичаче серце, краще тушкувати або готувати повільно.

Повільне приготування чудово підходить для багатьох інших видів м’яса і фактично економить багато часу на підготовку. Якщо у вас його ще немає, подумайте про те, щоб придбати повільну плиту.

Субпродукти - джерело високоякісного білка та жиру

Субпродукти містять повний спектр амінокислот, включаючи ті, які менш містяться в м’язовому м’ясі. Він також містить багато корисних жирів, особливо олій омега-3.
Деякі види субпродуктів містять дуже малу кількість вуглеводів (1-2 г на 100 г) - особливо печінки, оскільки зберігання глікогену є однією з його функцій.

Субпродукти насправді дуже смачні

Смак дещо відрізняється від червоного м’яса. Але субпродукти, безумовно, смачно їсти. Її не потрібно сильно заправляти - достатньо лише приправи сіллю і перцем.
Мої улюблені страви із субпродуктів - це куряча печінка або серця, смажені на вершковому маслі, сердечка з баранини, що готується повільно, і кістки смаженого кісткового мозку. Якщо ви відчуваєте авантюру, в азіатських та східних кухнях існує безліч дивовижних рецептів субпродуктів.

Де купити субпродукти

Печінка - це найпоширеніший орган м’яса. У більшості супермаркетів ви можете знайти курячу або баранячу печінку. У Великобританії ви також можете зіткнутися з нирками (основний інгредієнт стейка та пирога з нирками - один з улюблених у нашій країні).

Інші види субпродуктів знайти важче. Ваша найкраща ставка - це м’ясна крамниця - місцева або онлайн. Інтернет-магазини означають, що ви можете ознайомитись із практикою ферми та переконатись, що ваше м’ясо є на вільному вигулі та на траві. Роблячи покупки на місцях, загляньте у халяльний та азіатський бакалейні магазини - вони часто запасаються субпродуктами.

Якщо ви перебуваєте у Великобританії, я можу порекомендувати Зелені пасовищні ферми - я отримую від них усі свої субпродукти.

Які м’ясні органи можна їсти

Ось перелік субпродуктів та непарних порцій, які ви можете спробувати:

Печінка - баранина, яловичина, свинина, курка або качка
Нирки - зазвичай баранина або свинина
Серця - баранина, яловичина, свинина або курка
Горіхи - курячі, качині або гусячі
Потрохи - баранина або яловичина
Мізки - зазвичай яловичина або баранина
Кістковий мозок - зазвичай яловичина
Язик - яловичина або баранина
Щоки - яловичина або свинина
Солодощі -зазвичай баранина
Хвостик - яловичина

Хочете дізнатися більше про приготування субпродуктів?

Ознайомтесь із цією спеціальною кулінарною книгою з рецептами та техніками приготування смачного органного м’яса:

Низькоуглеводні та кето дієтичні добавки від Nutri-Align

2 коментарі на тему "Чому субпродукти корисні для вашої дієти з низьким вмістом вуглеводів"

Чудова стаття! Мені подобаються всі ці скорочення! Найулюбленіше - зробити простий солоний соус з яловичого або баранячого серця!

Дякую, Меллі 🙂 Відриви звучать дивовижно! Не могли б ви поділитися своїм рецептом?