Чому слід уникати антипригарних каструль та каструль, якщо ви хочете схуднути

Людям, які намагаються схуднути, слід уникати приготування їжі з антипригарними каструлями та сковорідками, свідчить нове дослідження.

уникати

Почніть безкоштовну пробну версію, щоб продовжувати читати

Почніть безкоштовну пробну версію, щоб продовжувати читати

  • Насолоджуйтесь необмеженим доступом до всіх статей
  • Отримайте необмежений доступ безкоштовно протягом першого місяця
  • Скасувати будь-коли

Увійдіть у свій обліковий запис Telegraph, щоб продовжувати читати

Продовжувати читати цю преміум-статтю

Людям, які намагаються схуднути, слід уникати приготування їжі з антипригарними каструлями та сковорідками, свідчить нове дослідження.

Свіжі дослідження хімічних речовин, відомих як перфторалкильні речовини (PFAS), які також присутні в паперових тарілках та жиронепроникному папері, виявили зв'язок між рівнями в крові та неможливістю дотримуватися дієти.

Попередні дослідження вже пов’язували ПФАС з раком, порушенням гормонів та дисфункцією імунної системи, однак дані, що свідчать про вплив на збільшення ваги людини, були скупими.

Гарвардський університет проаналізував 621 людей із ожирінням та надмірною вагою протягом двох років, коли вони намагалися дотримуватися дієти.

Команда виявила, що за перші шість місяців випробування учасники втратили в середньому 6,4 кг, але відновили 2,7 кг протягом наступних 18 місяців.

Ті, хто набрав найбільшу вагу, також мали найвищі концентрації PFAS у крові, і зв'язок був найсильнішим серед жінок.

У середньому жінки, у яких був найвищий рівень ПФАС у крові - у верхній третині - відновлювали на 1,7-2,2 кг більше маси тіла, ніж жінки в нижчій третині.

PFAS використовуються більше 60 років у продуктах, починаючи від обгортки їжі, закінчуючи одягом та каструлями.

Хімічні речовини можуть накопичуватися в питній воді та харчових ланцюгах і тривалий час залишатися в організмі людини.

Гарвардська команда припустила, що PFAS можуть уповільнювати метаболізм, що ускладнює схуднення.

"Ми зазвичай думаємо про PFAS з точки зору таких рідкісних проблем зі здоров'ям, як рак, але, схоже, вони також відіграють роль у ожирінні - головній проблемі здоров'я, з якою стикаються мільйони людей у ​​всьому світі", - сказав співавтор дослідження професор Філіпп Гранджіан.

"Результати свідчать про те, що уникнення або зменшення впливу ПФАС може допомогти людям підтримувати стабільну масу тіла після того, як вони успішно схуднуть, особливо для жінок".

Дослідження було опубліковано в Інтернет-журналі PLOS Medicine.