Чому слід сокувати більше чорниці - Джо Крос

Чому слід сокувати більше чорниці

Стейсі Кеннеді, MPH, RD, CSO, LDN; Перезавантажте дієтолога

Липень - чорничний місяць, і хлопчик це робить мене щасливим! Чорниця - одна з моїх найулюбленіших страв. Свіжі, місцеві, органічні або дикорослі, вирощені тут, у Новій Англії, просто найкращі в цю пору року. Ми поділилися з вами великою кількістю інформації про користь чорниці, але як бути із чорничним соком? Ми часто змішуємо свіжу або заморожену чорницю в смузі, додаємо її в салати, запікаємо у вафлях або булочках або просто їмо прямо з ємності з пінтою.

Хоча чорниця смакує солодко, вона насправді має нижчий глікемічний індекс і може навіть допомогти поліпшити резистентність до інсуліну. Чорниця також має низький вміст цукру, який відомий симптомами здуття живота та СРК.

Переваги чорниці

Чорниця багата антиоксидантом, антоціаном, фітонутрієнтом на основі поліфенолу, який надає цим ягодам та іншим рослинним продуктам їх синій/фіолетовий яскравий колір. Навіть чорна квасоля має трохи антоціану! Вживання чорниці пов’язане із здоровим серцем та зниженням артеріального тиску. Встановлено, що вживання замороженої чорниці порівняно з вживанням морквяного соку сприяє поліпшенню функціональної рухливості.

Потужні поживні речовини чорниці мають серйозну стійкість. Це означає, що наше тіло може отримати користь від дії цих самоцвітів, навіть через кілька днів після того, як ми їх спожили. Це дуже класно! Одне дослідження показало, що метаболіти антоціаніну виявляються у зразках сечі учасника до 5 днів після споживання чорниці.

Чому про чорничний сік варто говорити

Сік чорниці може запропонувати додаткові переваги, крім простої їжі або навіть їх змішування. Попередні дослідження на тваринах показують, що чорничний сік може допомогти боротися з ожирінням, пригнічувати набір ваги, знижувати рівень холестерину, покращувати резистентність до інсуліну, зменшувати накопичення жиру в крові та печінці, а також регулювати інгібуючі апетит гормони, такі як лептин. Ще одне попереднє дослідження показало, що чорничний сік може сприяти підвищенню антиоксидантного захисту печінки, зменшуючи такі стани, як фіброз печінки. Поліфенольні фітонутрієнти чорничного соку можуть також підтримувати когнітивні функції та лікувати вікові стани.

Дослідники показали, що порівняно із змішуванням чорниці соковита чорниця може запропонувати кращий засіб для засвоєння деяких ключових метаболітів антоціану. Їжа та змішування чорниці абсолютно все ще має багато корисних для здоров’я переваг, але включення чорниці до вашого наступного соку може забезпечити додатковий приріст біодоступності.

Шукаєте смачно корисні рецепти чорничного соку?!