Чому ніколи не слід використовувати магазинний макаронний соус - і як зробити його самостійно

Ось у чому річ: використовувати магазинний макаронний соус так зручно. Ви можете буквально повечеряти, відсортувавши за лічені хвилини, враховуючи, що можете нагріти соус у мікрохвильовці та залити його прямо над макаронами.

Сувора правда? Ви навіть не уявляєте, що вкладаєте у своє тіло. Він також не смакує справді ароматним домашнім соусом, скільки б ви не намагалися його підсилити. Не обов’язково бути Джеймі Олівером, щоб мати змогу визначити, коли хтось використав банку магазинного соусу з макаронів.

Ці соуси наповнені жиром, сіллю та цукром. Поєднуйте це з тим, що в магазинних соусах не так багато клітковини. Ви також не збираєтеся отримувати харчування, яке ви отримували б від домашньої їжі.

Коротше кажучи, ваша зручність коштує вам здоров'я. Ось чому завжди краще робити власний соус. Ви будете їсти набагато корисніше, не будете додавати всю сіль, цукор і жир, і ви точно знаєте, що їсте.

Багато рецептів вимагають, щоб ви використовували консервовані помідори, коли готуєте власний макаронний соус. Ось у чому річ, вони приходять зі своїми проблемами. Більшість людей знають, що BPA не корисний для вас. Дослідження Центрів з профілактики захворювань виявило, що в сечі майже кожного з 2 517 учасників були сліди BPA.

Але чому це має значення? Ну, BPA використовується для покриття підкладок банок та більшості виробів із пластику, тобто тієї консервної банки, в якій розміщуються ваші помідори. Вплив BPA може порушити ваші гормони, збільшити ризик деяких видів раку та спричинити дефекти сперми, серед іншого.

Консервовані томати особливо погані, оскільки їх кислотність настільки висока, що витягує BPA прямо в помідори. О, і ще одне: в середньому ви отримуєте близько 4,4 г цукру на 100 г. Наведений нижче рецепт передбачає 800 г помідорів, що означає, що якщо ви використовували консервовані помідори, ви споживали б більше 35 г цукру.

Ви б не кидали у свій соус трохи менше дев’яти чайних ложок цукру, якби готували його самостійно. Вирок? Краще свіжіше. Помідори допомагають травленню, стимулюють кровообіг, знижують артеріальний тиск і містять вітаміни та мінерали.

Цей соус може стати основою для спагетті болоньєзе (зварити фарш і додати до соусу, коли соус звариться). Це чудово, як соус каррі; додати м’ясо, овочі та вершки і варити довше. Спробуйте його як кремезний томатний соус на своїх яйцях; ідеально підходить для смаження вихідних. Ви також можете їсти його як гладкий макаронний соус; обсмажте трохи цибулі-порей та креветки на окремій сковороді та додайте їх до соусу, котрий є моїм улюбленим улюбленим.

Найкраща частина? З нього виходить багато соусу, тому ви можете заморозити його і витягнути, коли вам лінь. Це так само зручно, як баночка магазинного соусу, але має набагато більше переваг.

Соус маринара

Інгредієнти

1 біла цибулина, дрібно нарізана
2 зубчики часнику, дрібно нарізані
3 моркви, дрібно нарізані
800г свіжих помідорів
Клей оливкової олії
1 ст. Ложка томатної пасти
1 ст. Ложка томатної пасти
Сіль і перець, за смаком
Італійські трави, за смаком
Паприка, за смаком
Пластівці чилі, за смаком

Напрямки

Дрібно наріжте цибулю, моркву і часник.
Нагрійте оливкову олію у високій каструлі.
Додайте до каструлі порошок каррі, зелень, пластівці чилі, сіль і перець і перемішайте. Нехай вариться ще кілька хвилин, часто помішуючи, щоб аромати могли настоятися.
Якщо ви використовуєте помідори черрі, покладіть їх у горщик цілими. Якщо ви використовуєте салатні помідори або цілі помідори, подрібніть їх грубо, а потім додайте в казан. Перемішайте томатну пасту. Нехай вариться.
Дайте помідорам варитися на середньому вогні, поки вони не утворюють кремезний соус, періодично помішуючи.
Якщо ви любите кремезний соус, подавайте його як є. Якщо ви хочете отримати більш гладку консистенцію, вийміть блендер для паличок (саме тому вам слід використовувати високий горщик; щоб ви не розпорошували соус по собі). Змішуйте кремезний соус, поки він не досягне бажаної консистенції.

Ця стаття була спочатку опублікована www.mh.co.za

Кредит зображення: iStock