5 можливих причин, чому страви, сприятливі для кишечника, змушують живіт відчувати себе як сміття

Фото: Стоксі/Джилліан Венс

Так, так, ми розуміємо: здоров’я кишечника має важливе значення для здоров’я в цілому, а годування кишкою продуктами, що сприяють здоров’ю органів травлення - пробіотиками, пребіотиками, ферментованою їжею та клітковиною - є важливою частиною здорового харчування. Тож чому я відчуваю себе здутим мохнатим монстром після пляшки комбучі або порції кімчі?

Звичайно, це стосується не всіх. Інакше, чому люди рекомендують споживати їх спочатку? Але для деяких людей (включаючи і мене самого) певні продукти, що сприяють розвитку кишечника, іноді можуть відчувати що-небудь, крім. Я поспілкувався з двома зареєстрованими дієтологами, щоб зрозуміти, чому це може статися, і як з цим боротися.

1. Можливо, ви занадто швидко входите в олл-ін

"Хоча ферментована їжа чудово підходить для здоров'я кишечника, занадто занадто рано може точно засмутити вашу травну систему", - говорить Сем Пресіччі, MCN, RD, LD, CPT, дієтолог із провідним дієтологом Snap Kitchen. "Для тих, хто новачок у ферментованих продуктах, багатих на пробіотики, я завжди рекомендую їм починати повільно, їсти менше, ніж рекомендується, і проробляти свій шлях".

Наприклад, для квашеної капусти можна почати з однієї столової ложки, щоб звикнути - поводитись із нею як з приправою, а не замочувати її або їсти виделкою. Якщо ви хочете спробувати комбучу, вона пропонує почати з половини пляшки на день і подивитися, як ви почуваєтесь. Ваша система повинна звикнути до нових інгредієнтів, і ви повинні мати можливість точно визначити, що може турбувати ваш шлунок.

2. Ви їсте занадто багато клітковини

У середньому людина повинна отримувати близько 25-29 грамів клітковини на день, щоб насолоджуватися корисними речовинами, що підвищують роботу кишечника. Вживання занадто великої кількості клітковини (особливо коли ви до цього не звикли) може призвести до здуття живота, газів та інших ... гм, веселих побічних ефектів. На щастя, наслідки занадто швидкого збільшення споживання в основному можна пом'якшити, вживаючи багато води.

Також важливо стежити за споживанням пребіотиків, оскільки вони є ще однією формою клітковини, говорить Емі Шапіро, MS, RD, CDN і засновник Real Nutrition. "Це компонент клітковини, який допомагає бактеріям процвітати і залишатися живими в кишечнику", - каже вона, і вони часто містяться в багатих на пробіотики продуктах харчування. Вони є корисною поживною речовиною, проте вони не засвоюються організмом, що в надлишку може спричинити дискомфорт у деяких. "Деякі йогурти містять пробіотики, але містять і такі пребіотики, як інулін, що може спричинити розлад шлунку, оскільки організм не перетравлює цей інгредієнт", - говорить Шапіро.

3. Ви змішуєте неправильну їжу

Те, як (і коли) ви вживаєте їжу, яка сприяє кишечнику, може насправді вплинути на те, як ви почуваєтесь. Наприклад, коли ми поєднуємо їжу, зручну для кишечника, з білком, травлення сповільнюється (оскільки білок перетравлюється довше), і це може призвести до газів і здуття живота, говорить Шапіро.

Час і спарювання мають значення. Багато пробіотичні добавки слід їсти разом з їжею або безпосередньо перед їжею, щоб переконатись, що вони переживають суворе кисле середовище вашого шлунка. "Коли справа стосується продуктів з високим вмістом клітковини, таких як капуста та капуста, я спочатку їв їх із салатом та, в основному, на рослинній основі, щоб пришвидшити травлення", - говорить Шапіро. Тоді дотримуйтесь його разом із білком.

4. У вас може бути непереносимість їжі

Якщо ви не можете добре поводитися з кефіром або кімчі, можливо, у вас є харчова непереносимість, яка не пов’язана з їх пробіотичними властивостями. "Загалом толерантність до різних ферментованих продуктів, включаючи ферментовані овочі, квашену капусту, кімчі, кефір, комбучу, дійсно варіюється залежно від конкретної людини", - говорить Пресіччі.

"Ознаки того, що ви не терпите ферментованої їжі, можуть варіюватися від здуття живота, діареї або запору до проблем зі шкірою, нудоти, головного болю тощо після їх вживання", - каже вона. Кожна реакція буде залежати від причини непереносимості, однак, якщо ви все-таки проводите щось послідовно, варто звернутися до лікаря для тесту на алергію та обговорення.

Непереносимість гістаміну можлива, оскільки в ферментованих продуктах, як правило, багато гістаміну (сполуки, важливої для імунної відповіді). "Непереносимість гістаміну може бути викликана генетичною мутацією або дисбалансом у флорі кишечника людини", - говорить Пресіччі. Однак це трапляється досить рідко - за оцінками, це близько 1 відсотка людей. Якщо у вас часто виникають мігрень і головний біль після вживання витриманих сирів, вина, шоколаду, сухофруктів, випивки та інших тригерів, що мають більший вміст гістаміну, і ви також не терпите ферментованих продуктів, це може вказувати на проблему з гістаміном.

5. Ви можете бути чутливими до FODMAP

FODMAPS, що відноситься до групи вуглеводів з короткими ланцюгами, включаючи фруктозу та лактозу, містяться в певних продуктах харчування, що може призвести до поганого травлення та зрошення у деяких людей. Деякі пробіотичні продукти, такі як комбуча, мають ці FODMAP, каже Шапіро. Кімчі та квашена капуста також є частиною цього сімейства продуктів FODMAP, оскільки вони є хрестоцвітними овочами, і багатьом людям важко розірвати вуглеводні ланцюги, додає вона. Існує кілька домашніх тестів на чутливість до FODMAP, але, як правило, найкраще поговорити з лікарем для отримання більш тонкої підтримки та тестування.

Гаразд, що мені робити зараз?

«Якщо ви новачок у ферментованій їжі, не забудьте почати повільно, щоб уникнути симптомів. Але якщо у вас регулярно виникають негативні симптоми, навіть після вживання невеликої кількості ферментованої їжі, важливо з’ясувати основну причину », - говорить Прессічі. Якщо це схоже на вас, непогано відвідати лікаря функціональної медицини для тестування та консультації. З цього моменту вам потрібно тісно співпрацювати зі своїм лікарем, щоб впоратися з симптомами та відновити кишечник, а потім почати повільно відновлювати флору кишечника. Сподіваємось, нездутливе відчуття, яке ви відчуваєте з комбучею, залишиться в минулому.

Ось чому клітковина - це новий білок. І ось чому клітковина є основною складовою “ситної дієти”.