Чому дієти з високим вмістом клітковини можуть допомогти схудненню

Дієтологи вже давно знають, що вживання більше клітковини - це гарна ідея. Це допомагає травленню, а факти свідчать, що воно стримує апетит.

Зараз нові дослідження на тваринах показують, що одна з причин того, що клітковина робить вас менш голодними, полягає в тому, що після того, як ви їх з’їсте, ваше тіло виробляє хімічну речовину, яка називається ацетатом - вона також міститься в оцті - яка змінює клітини мозку, які контролюють голод.

В експериментах миші та щури, яких годували раціоном з високим вмістом клітковини, мали більше ацетату в кишечнику, а ті, хто отримував ацетат безпосередньо в товсту кишку, їли менше, ніж тварини, яким не давали сполуку, згідно з дослідженням. [10 нових способів добре харчуватися]

"Існує велика кількість літератури, яка передбачає метаболічну активність [бактерій кишечника] вивільняє [пригнічуючі голод] гормони", - сказав дослідник дослідження Гері Фрост, професор з дієтології та дієтології з Імперського коледжу в Лондоні. "Наша стаття показує, що це коротколанцюговий ацетат жирних кислот, що виробляється біотою в товстій кишці".

У ссавців - як гризунів, так і людей - клітковина перетравлюється бактеріями в товстій кишці, які під час роботи виділяють різні хімічні речовини. Волокно, серед іншого, розщеплюється на ацетат.

В одному з експериментів дослідники годували групу мишей дієтою з високим вмістом клітковини, яка називається інулін (не плутати з гормоном інсулін), який міститься в таких продуктах, як банани та часник. Іншу групу мишей годували дієтою з низьким вмістом клітковини.

Через два місяці миші з дієтою з високим вмістом інуліну набрали менше ваги, і аналіз вмісту товстої кишки показав більше ацетату порівняно з мишами на дієті з низьким вмістом інуліну.

Інші дослідження припускали, що клітковина впливає на голод, змінюючи рівень гормонів, але команда Фроста зазначила, що їх власні попередні роботи виявили певні види клітин мозку в гіпоталамусі, який частіше вистрілюється після дієт з високим вмістом клітковини, і гормони, що беруть участь у придушенні апетиту, насправді пригнічують це вид нейрональної активності.

Тож у другому наборі експериментів дослідники давали мишам та щурам ацетат внутрішньовенно та через товсту кишку. Ацетат був мічений радіоактивним вуглецем, тому дослідники могли відстежувати його шлях через тіло за допомогою ПЕТ-сканування.

Близько 3 відсотків ацетату залишилися в крові і пробралися до мозку мишей, зокрема до їх гіпоталамусів, які регулюють апетит.

Це показує, що ацетат впливає на мозок і регулює голод, зазначають дослідники.

То чи це означає, що вживання оцту може допомогти вам схуднути? Мороз зауважив, що для отримання такого ж ефекту, як при вживанні клітковини, людині доведеться багато пити, оскільки оцет перетравлюється, і значна частина ацетату в ньому руйнується. "Вам доведеться випити стільки, щоб воно дійшло до мозку", - сказав він. Пити стільки оцту було б нездорово - хімічна речовина досить кисла.

Фрост заявив, що він і його команда планують провести більше досліджень, щоб з'ясувати, наскільки великий вплив клітковини на голод. "Дієтичні волокна насправді мають складний ефект, це одна з ряду систем, що впливають на апетит, а існують і інші".

Останні новини

Live Science є частиною Future US Inc, міжнародної медіа-групи та провідного цифрового видавця. Відвідайте наш корпоративний сайт.