Чому дієта кето для схуднення в основному найгірша

Спочатку ви, швидше за все, впустите кілька фунтів, але цей РД все ще вважає, що вам слід триматися подалі від кето.

Коли я вперше дізнався про кетогенну дієту понад 10 років тому - в клінічних умовах, як спосіб допомогти дітям з епілептичними припадами, - я ніколи (як ніколи) не здогадувався, що це стане однією з основних дієт для схуднення . Але ось ми в 2020 році, і кето-манія вирує.

Якщо ви не знаєте, кетогенна дієта - це спосіб харчування з надмірним вмістом жиру та вуглеводів. Жодна їжа не є обмеженою, але ви повинні тримати вуглеводи менше 5 відсотків від загальної кількості калорій протягом дня або близько 20 грамів залежно від ваших потреб у енергії. Для довідки, один середній банан містить 27 грамів вуглеводів. Дійсно, до будь-яких продуктів, які містять більше кількох грамів вуглеводів, важко поміститися - до 20 грамів не потрібно багато. Це означає, що там бекон і сир, а яблука та хліб - поза. (Дізнайтеся більше про всі продукти, які ви можете і не можете їсти на кетогенній дієті.) Ідея полягає в тому, що ваше тіло потрапляє в кетоз, де спалює жир (і розщеплює ваш жир на кетонові тіла) замість вуглеводів. Багато людей, які харчуються з низьким вмістом вуглеводів, не в змозі підтримувати кетоз або залишатися там дуже довго, тому що важко їхати з таким низьким вмістом вуглеводів.

Нещодавно він був визнаний другою найгіршою дієтою в США за версією News & World Report, здебільшого тому, що не існує жодної науки, яка б підтримувала її, і її неможливо дотримуватися. Хоча його також визнали дієтою номер два для швидкого схуднення, оскільки люди все ж худнуть на кето. Коли ви виключаєте цілі групи продуктів харчування та поживні речовини, ви, як правило, потрапляєте в дефіцит калорій, і ваше тіло, швидше за все, впаде на кілограми (суміш ваги води і запасів жиру скорочується).

Ця швидка втрата ваги робить кето настільки популярним. І хоча спочатку може бути складно розібратися з речами, правила досить чіткі. Відповідаючи на одне питання, ви дізнаєтесь, чи можете ви щось їсти: "Чи є в цій їжі вуглеводи?" Це досить просто, і ви схуднете, - то чому я перебуваю у боротьбі з кетом?

По-перше, я вагаюся рекомендувати будь-який план, який вирізає цілі групи продуктів. Коли ви не їсте зерна і серйозно обмежуєте споживання фруктів, овочів та молочних продуктів, щоб утримувати вуглеводи низьким, дуже легко пропустити ключові поживні речовини. Клітковина, вітаміни, мінерали та антиоксиданти містяться у продуктах, багатих вуглеводами. Це одна з причин, чому кето-грип настільки поширений (дізнайтеся більше про інші не дуже сексуальні побічні ефекти кето-дієти). Ваші електроліти (натрій, калій, магній), як правило, падають, коли ваше тіло звикає до кетозу, і ви вирізали багато продуктів, які доставляють ці мінерали. Незважаючи на те, що ви можете знайти електроліти в деяких продуктах з низьким вмістом вуглеводів (калій у лососі, авокадо та шпинаті), вам потрібно трохи подумати над цим. Крім того, ви коли-небудь хворіли на грип? Смердить. Чому ви хочете дотримуватися плану харчування, який може викликати у вас ті самі почуття?

І хоча ви можете подумати, що їсти омлети з авокадо та чізбургери (потримайте булочку, кетчуп та картоплю фрі) є приголомшливим, в якийсь момент ви, мабуть, почнете сумувати за такими продуктами, як печиво, хліб, макарони, ананас та морозиво. Уявіть собі, на все життя більше немає торта до дня народження! Неможливість вийти на вечерю, не з’ясувавши спочатку варіант з низьким вмістом вуглеводів (і не мати цибулі з вашими фахітами). Сказати «ні» фруктовому салату, оскільки він «не входить у ваш раціон». Важко підтримувати кето протягом довгого часу, і важко це зробити, не відчуваючи себе позбавленим. Як тільки ви скажете «ні» певним продуктам, ваше тіло хоче їх більше. Уникання вуглеводів означає, що бублики, піца та тістечка будуть виглядати надзвичайно привабливо, і тоді, коли ви повернетесь назад, ви, швидше за все, зловживаєте цими продуктами. Як і на будь-якій дієті, втрачена вага, швидше за все, повернеться.

Єдине, що мені подобається у кето (крім того, що це може терапевтично допомогти людям із серйозними захворюваннями), це те, що це може допомогти людям менше боятися жиру. Існує безліч здорової їжі з високим вмістом жиру - авокадо, горіхи, горіхове масло, насіння, оливкова олія, оливки - чого люди все ще бояться, завдяки нежирному захопленню минулих десятиліть. Вперед, їжте жир! Просто також їжте вуглеводи (і білок). Баланс, люди.

Ваше тіло хоче працювати на вуглеводах. Ваш мозок, зокрема, працює на глюкозі. Коли у вас немає вуглеводів для використання, ваше тіло повинно вступити в кетоз, щоб живити ваш мозок (який може вижити на кетонових тілах). Мені подобається думати про кетоз більше як про механізм виживання, ніж про спосіб схуднення.

Ласкаво просимо до Буряка. Щотижнева колонка, де редактор харчування та зареєстрований дієтолог Ліза Валенте займається питаннями пишного харчування та розповідає про те, що вам потрібно знати, з наукою та трохи саса.