Чоловіки вважають, що їм потрібно їсти м’ясо, щоб бути мужніми - і це їх нудить

Незабаром після того, як я заручився, члени моєї сім'ї почали вголос турбуватися про здоров'я мого майбутнього чоловіка. Розумієте, мій наречений Рей - чоловік - і він збирається одружитися на пескатарці.

Хоча це правда, що я не їжу м’яса, я також не планую кидатися на шлях Рей, якщо він хоче поправити собі гамбургер. І все-таки моя бабуся, кузени і навіть моя сестра, здавалося, припускали, що під моїм впливом він зів'яне на стійкій дієті з фруктів, овочів, риби, яєць, сиру, зерен і бобових.

Чесно кажучи, це досить стандартне припущення. У США, принаймні в культурному плані, ми все ще вважаємо, що чоловікам потрібно м’ясо. Є лише одна проблема: тісний зв’язок між мужністю та м’ясом буквально змушує чоловіків хворіти.

До цього року директиви уряду США підтримували думку, що м'ясо - якщо не чоловіче - то щонайменше основним компонентом здорового харчування. Але в січні американські дієтичні рекомендації порушили традицію. Поховані багато сторінок у щільному федеральному документі були обережними для чоловіків: «Деякі люди, особливо хлопчики-підлітки та дорослі чоловіки, також повинні зменшити загальне споживання білкової їжі, зменшуючи споживання м'яса, птиці та яєць та збільшуючи кількість овочів або інші групи продуктів харчування, які недоїдають ».

Зрозуміло, що занадто велика кількість м’яса впливає на наше здоров’я. Високе споживання м’яса пов’язане з довгим переліком проблем зі здоров’ям - від раку до збільшення ваги до проблем з нирками та серцево-судинними захворюваннями. Але більшість чоловіків вживають удвічі більше білка, який їм необхідний. Наприклад, у 2011-2012 роках американські чоловіки у віці від 30 до 39 років в середньому їли 110 грамів білка, згідно з даними уряду США. Це приблизно вдвічі більше 56 грамів, які в даний час рекомендує уряд чоловікам. (Американські жінки тієї ж вікової групи їли в середньому 75,5 г білка, що також перевищувало рекомендовану урядом кількість 46 г).

Як вийшло так? Що стосується харчування, м’ясо може запропонувати небагато, чого не мають інші групи продуктів харчування. М'ясна промисловість любить рекламувати високий вміст заліза та вмісту В12 у тваринному білку. Але залізо міститься у великій кількості овочів та квасолі, а В12 доступний у молочних продуктах та яйцях, а також у веганських продуктах, таких як альтернативні молочні продукти та харчові дріжджі. А дослідження регулярно рекламують користь вегетаріанської дієти для здоров’я, пов’язуючи її зі зниженим ризиком серцевих захворювань, раку та діабету 2 типу.

Проте зв’язок між мужністю та вживанням м’яса проявляється скрізь у сучасній культурі: в рекламних роликах Carl’s Jr., де представлена одягнена в купальник Періс Хілтон, продаються секс та бургери за один раз; на сторінках журналу Men’s Health; і в дражнили зображення Рона Суонсона, того зразка вусатої мужності, що збиває нескінченну кількість ребер, стейка, бекону і чогось, що називається м’ясним торнадо.

Ідея про те, що чоловікам потрібне м'ясо, є дуже давньою, як стверджує Керрол Дж. Адамс у своїй фундаментальній книзі "Сексуальна політика м'яса: феміністично-вегетаріанська критична теорія" від 1990 року. Вона відслідковує ці анекдоти аж до Біблії, коли Книга Левіт зафіксувала, як жертовне м’ясо готували лише для священиків та синів Аарона.

Ця патріархальна прерогатива на м’ясо поширилася на 20 століття. Під час Другої світової війни вся американська держава скоротила споживання м’яса (разом із цукром, маслом та безліччю інших запасів), щоб чоловікам в армії не довелося. Те саме глобальне явище було сильно задокументовано в 1960-1970-х роках. В Індонезії Фредерік Дж. Сімунс писав, що «м’ясна їжа [розглядалася] як власність чоловіків». В Ефіопії жінки готували дві страви: одну з м’ясом для чоловіків, а одну без для жінок, повідомляють Ліза Леггорн та Мері Рудковський „Хто справді голодує: жінки та світ голод”.

Зв'язок між мужністю та м'ясом ще більше посилюється завдяки сексуалізації м'яса в популярних ЗМІ. Вищезгаданий рекламний ролик Carl’s Jr., де представлена Періс Хілтон, - лише один із довгих рядів зображень, які прирівнюють жінок до м’яса. На фотографії пародійного хлопця Mag Playboar 1981 року зображена Урсула Хамдресс, мастурбуюча, одягнена в трусики свиня. На обкладинці альбому Ludacris 2003 року Chicken-N-Beer видно репера, оточеного куркою, готового вкусити жіночу ногу. У 2008 році федеральний суддя опублікував фотографії оголених жінок, намальованих як корови, стоячи на четвереньках.

Все це робить погану послугу як чоловікам, так і жінкам. Повідомлення, закладене в сексуалізації м’яса, полягає в тому, що жінки, як курка та стейк, існують для того, щоб виділяти слину та споживати чоловіками. І завдяки тому, що споживання м’яса здається необхідним для досягнення повної мужності, це також спонукає чоловіків до надмірного поводження - поведінка, яку ми зараз знаємо, є нездоровою.

З огляду на такі культурні конотації, не дивно, що у бізнесі з м’ясом переважають чоловіки на вершині, як зазначив ветеран м’ясної промисловості та співавтор галузевого видання Meatingplace у листопаді минулого року. "Я провів коротке опитування і виявив, що з восьми найкращих компаній з виробництва м'яса птиці та птиці лише в одній жінці були жінки, які були у верхній частині харчової мережі в їхній корпоративній структурі, і жодна не виконувала обов'язки генерального директора", - пише Мак Грейвс. Він зазначає, що жінки все ще роблять основну частину продуктових покупок у США. Тож чому м’ясні компанії не наймають більше жінок для продажу своєї продукції?

Це справедливе запитання, тому я звернувся до Північноамериканського інституту м’яса, торгової асоціації, що представляє компанії, які переробляють 95% червоного м’яса та 70% індички в США. Принаймні, я очікував почути про зусилля, спрямовані на покращення цих показників, як це поширено в інших галузях, де домінують чоловіки, таких як технології, право та медицина. Натомість, коли я запитав про відсутність жінок на керівних посадах, речник сказав мені: "Я не впевнений, чому б ви висвітлювали блог маркетингового консультанта".

Хоча жінки не займають багатьох позицій вищого рівня в м’ясній промисловості, їх представництво набагато вище на підприємствах з переробки м’яса, птиці та риби, за даними Міністерства праці - близько 35%. Це найнебезпечніші роботи в м’ясній промисловості, причому рівень травматизму більш ніж у 17 разів вищий, ніж у решти американської робочої сили.

Підсумок: Незважаючи на те, що їдять менше м’яса, жінки все ще несуть багато його витрат - чи то прибираючи небезпечні умови праці на своїх пакувальних заводах, приділяючи гроші та час на його придбання та приготування, чи беручи на себе обов’язки по догляду, оскільки хвороби, пов’язані з дієтою, постійно зростають . Тим часом жінки пожинають небагато з 95-ти мільярдів доларів нагород галузі.

На щастя, нові дієтичні настанови можуть бути передвісником позитивних змін, що настануть. Одними з найбільш помітних облич руху рослинної дієти зараз є чоловіки. Джош Тетрік, співзасновник і генеральний директор веганського майо-стартапу Hampton Creek, та засновник та генеральний директор Beyond Meat Ітан Браун - два дуже помітні - не кажучи вже про мужні - підприємці у все більш гарячому світі заводських підприємств. Політики-вегани, зокрема сенатор Нью-Джерсі Корі Букер і колишній президент Білл Клінтон, також допомагають дестигматизувати дієти для чоловіків на рослинній основі. А лікарі-чоловіки, спортсмени та пожежники домінують у про-веганському документальному фільмі "Вилки над ножами", всі вони хвалять переваги вищезазначеного м'яса.

Як феміністка, я маю спокусу захищати те, що, як правило, переважає жінка, від посягань чоловіків. Але як захисник здоров’я, добробуту тварин та навколишнього середовища, я кажу: Ласкаво просимо. Є трохи хумусу.