Рамен здоровий? Правда про локшину швидкого приготування

Поряд із замороженою піцею та буррито з мікрохвильовою піччю, швидкий рамен є одним із тих швидких та легких продуктів, які, здається, роблять свою справу, коли вам не вистачає часу та грошей. (Це практично ритуал для студентів коледжів!) Але тепер, коли ви звертаєте додаткову увагу на те, що ви їсте, ці чаші із старої школи з рамен і чашки з пінополістиролу, наповнені локшиною, не є саме вашим бажанням на щоденне харчування.

Незалежно від того, дотримуєтесь ви дієти з низьким вмістом вуглеводів або кето або просто уважніше ставитеся до вибору їжі, традиційний рамен швидкого приготування - це те, що ви, мабуть, оминаєте зараз, переглядаючи продовольчі магазини. Тим не менш, ви можете подумати, що було б непогано, якби вам не довелося зовсім відмовлятися від вживання рамена. Можливо, вам цікаво: "Чи здоровий рамен?"

Ну, все залежить від того, про який вид мови ми говоримо.

Свіжа локшина з рамен, яку ви знайдете в деяких китайських та японських ресторанах, є більш здоровим вибором, особливо якщо її подають з овочами та білками, такими як свинина, яловичина, курка, креветки, яйце або тофу.

У цьому посібнику ми зупинимося на всім добре знайомій локшині швидкого приготування, яку ви можете нукерувати або замочувати в окропі. Давайте подивимось на факти про рамен швидкого приготування, щоб ви могли прийняти освічене рішення щодо того, чи хочете ви повернути цю зручну класику на обертання.

Факти здоров'я про миттєвий рамен

Харчовий профіль рамена варіюється від марки до марки, тому обов’язково завжди читайте етикетку продуктів харчування. Ось факти харчування однієї чашки локшини рамен (курячий смак, суха):

Калорії: 290 грам
Вуглеводи: 41 грам (15% від рекомендованої денної норми)
Жир: 11 грам (14% від рекомендованої добової норми)
Клітковина: 2 грами (6% від рекомендованої добової норми)
Білок: 6 грам
Натрій: 1160 міліграмів (51% рекомендованого щоденного споживання)

Майте на увазі, що середня чашка локшини з рамен пропонує дві порції, тож є великий шанс, що вам доведеться подвоїти кількість, яку ви бачите на етикетці. (Це хитра тактика, яку використовують багато харчових компаній, тому завжди звертайте увагу на розмір порції.)

Локшина

Якщо ви тримаєте його з низьким вмістом вуглеводів, локшина швидкого приготування - це ні-ні. (Ну, хіба що це іммі рамен швидкого приготування з низьким вмістом вуглеводів.) Більшість традиційних марок рамена містять багато вуглеводів (десь від 40-80 грам нетто вуглеводів) і кількість крохмалю, оскільки їх виготовляють із збагаченого пшеничного борошна. У той же час їм не вистачає жодної реальної харчової цінності. І як показують дослідження, споживання рафінованого та надмірно обробленого крохмалю може бути шкідливим для вашого здоров’я. Це пов’язано з ожирінням, хворобами серця, діабетом та підвищенням рівня цукру в крові.

Погіршуючи ситуацію, більшість торгових марок, таких як Maruchan та Nissin's Top Ramen, використовують локшину, яку смажать у олії, а потім зневоднюють - саме цей процес дозволяє так швидко їх приготувати. Хоча це може бути зручним, це жахливо для вашого здоров’я.

Вживання смаженої їжі чотири і більше разів на тиждень збільшує ризик розвитку діабету 2 типу, ожиріння та високого кров’яного тиску. Зрештою, не варто компромісу, коли ви вважаєте, що ці інстаціональні страви навряд чи мають якусь клітковину або харчову цінність, а також завантажені сумнівними добавками та вищим ризиком для проблем зі здоров'ям.

Натрію

Як зазначалося, основною проблемою локшини швидкого приготування є вміст натрію. Це правда, що натрій є необхідною поживною речовиною, яка нам усім потрібна (у невеликих кількостях), щоб підтримувати м’язи та нерви у верхній формі, а також збалансувати рідини та мінерали в організмі. Але більшість американців їдять занадто багато натрію, що збільшує фактори ризику високого кров'яного тиску, інсульту, серцевих захворювань та втрати кальцію.

Дієтичні рекомендації Міністерства охорони здоров’я та соціальних служб США для американців показують, що більшість американців споживають занадто багато натрію.

Причиною цього надмірного споживання натрію є не те, що люди розливають сіль по всій їжі ⁠ - за оцінками Центрів контролю та профілактики захворювань (CDC), понад 70% споживання натрію середньостатистичною людиною надходить від упакованих продуктів харчування та страв у ресторанах (включаючи фаст-фуд).

На щастя, іммірам приблизно на 30-40% менше натрію порівняно з традиційними марками. І оскільки ми використовуємо високоякісну морську сіль, ви можете насолоджуватися локшиною, не наголошуючи на натрію.

Консерванти

Більшість локшини швидкого приготування включають третинний бутилгідрохінон (більш відомий як TBHQ), який є синтетичним консервантом, який допомагає обробленій їжі довше тривати. Американська адміністрація з питань харчових продуктів і медикаментів та Гонконгський центр безпечності харчових продуктів стверджують, що безпечно застосовувати TBHQ в обмежених дозах, але деякі дослідження показують, що це може пошкодити ДНК, потенційно може спричинити рак при хронічному впливі та не має антибактеріальних властивостей, якими він був колись думали мати. Миттєвий рамен також зазвичай має інші штучні ароматизатори та барвники, що в кінцевому підсумку посилює ваш вплив хімічних речовин та добавок - не зовсім здоровий варіант.

4 способи зробити локшину з рамена більш поживною

Отже, рамен здоровий? Як ви вже здогадалися, відповідь - ні, коли мова заходить про більшість локшини швидкого приготування, яка є там. З низькою поживною цінністю, високим вмістом вуглеводів, занадто великою кількістю натрію та деякими сумнівно звучащими інгредієнтами, традиційні бренди швидкого приготування швидкого приготування найкраще залишити для того, щоб раз у раз жадати, коли ви відчуваєте ностальгію. (Начебто хот-доги четвертого липня.)

Тим не менш, є кілька способів зробити вашу наступну миску супу з локшиною з рамен більш поживною. Ось лише декілька:

Рамен Рецепти, щоб тримати вас на правильному шляху здоров'я

Тепер, коли у вас є кілька ідей щодо того, як зробити більш поживний вибір рамена, вам все одно потрібно більше варіантів. Ми тут для вас. Ознайомтесь з нашою бібліотекою рецептів рамен, наповненою простими та смачними ідеями. Серед вибраних, які ви не захочете пропустити, є:

Рамен здоровий? Це залежить від того, який ви їсте

Кращий вибір їжі та все можливе, щоб не відставати від шляху, вимагає послідовності. Це також вимагає від вас переосмислення деяких (будьмо чесними, багато) з ваших улюблених страв, якими ви виросли.

Як виявляється, більшість локшини швидкого приготування шкодять вашому здоров’ю з усіма вуглеводами, харчовим дефіцитом, високим вмістом натрію та хімічними добавками. Але хороша новина полягає в тому, що ви все ще можете насолоджуватися відчуттям, що викликає задоволення, яке приносить миска з гарячою локшиною в трубопроводі.

Зробивши кілька простих модифікацій та вибравши локшину з низьким вмістом вуглеводів, ви зможете лікувати свої смакові рецептори і все одно тримати своє здоров’я в курсі. Якщо ви шукаєте смачний та поживний варіант рамена, який задовольнить вашу тягу та змусить почувати себе чудово, спробуйте іммі рамен .

Що читати далі

Ваш путівник по веганській японській їжі

Навіть якщо багато японські страви містять м’ясні продукти, є веганські дієти. Ми переглянемо всі ваші веганські страви японської кухні.

Азіатська їжа Keto: 7 простих рецептів для початку

Перетворіть улюблені азіатські страви у кето-дружні версії за допомогою цих рецептів азіатської їжі на кето. У цьому посібнику ми дамо вам необхідні знання.

Веганська тайська їжа: заміни, поради та рецепти

Яким було б життя без пікантної миски з тайським каррі чи пікантної тарілки з тайським тампоном? Ті, хто дотримується веганської дієти, цього не роблять.

Кето корейська їжа: прості обмінники, щоб зберегти його з низьким вмістом вуглеводів

Якщо ви пішли на кето, вам не доведеться прощатися з корейськими стравами. Ми поділимося п’ятьма смачними рецептами корейської їжі кето.