Чи здорові курці з електрикою? Ми дивимось уважніше

17 січня 2020 року Челсі Бодін

Що стосується курців одного рівня, то курці електрики - це нова дитина, хоча вони мають порівняно сучасну історію порівняно з грилем камадо або вугіллям.

Найкращі електричні курці використовують конвекцію електрики та тепла для приготування копченої їжі від 100 до 275 градусів за Фаренгейтом. Вони набули популярності завдяки, зокрема, провідним виробникам, таким як Masterbuilt, Char-Broil та Bradley.

Але чи здорові копчені страви, приготовані з використанням цих курців? Ми дещо глибше вивчимо, щоб з’ясувати це.

Чи хороші курці з електрикою?

Електричні курці роблять куріння зручним. Вони використовують не пряме полум’я, а систему конвекції, яка циркулює навколо м’яса тепло і дим, рівномірно готуючи його з усіх боків. Діапазон температур також не надто високий. Копчена їжа піддається холодному копченню при температурі 60-80 градусів за Фаренгейтом і гарячому копченню від 180-250 градусів за Фаренгейтом за допомогою цих курців.

Багато з них постачаються з цифровою панеллю управління для регулювання температури, яка може бути Wi-Fi або дистанційно. Таким чином, вони дозволяють палити їжу з низьким і повільним, набагато кращим станом здоров’я, порівняно із сильним нагріванням, смаженням та смаженням, які не зберігають харчову цінність продуктів.

Таким чином, ці агрегати допомагають зберегти димний аромат у копченому м’ясі, одночасно значно зменшуючи вироблення канцерогенів, роблячи цей спосіб шашлику здоровим.

Є копченим м’ясом канцерогенним?

Висловлювались деякі занепокоєння щодо здоров’я щодо канцерогенів у копченій їжі.

Піддаючи високі температури білків, таких як копчене м’ясо та риба, утворюються гетероциклічні аміни або HCA. Крім того, поліциклічні ароматичні вуглеводні або ПАУ, відомі канцерогени, виявлені в недавньому науковому дослідженні, утворюються під час спалаху, коли жирові та м’ясні соки стікають у полум’я гриля або безпосередньо на розпечене вугілля.

Додавання деревної тріски сприяє посиленню смаку та соковитості копченої їжі без необхідності додавати жири, олії та штучні підсилювачі смаку, які не є корисними для здоров’я. Однак майте на увазі, що вживання копченої їжі, тобто копченого м’яса (яловичини та птиці) та риби, може нести пов'язаний з цим ризик зараження раком або серцевими захворюваннями.

Чи безпечні електричні курці?

Курці не тільки здоровіші, ніж інші курці, але й безпечніші. Вони добре зменшують витік тепла та диму, виключаючи можливість небезпечних спалахів від відкритого полум'я та диму, а також скорочують загальний час куріння.

Людям, які живуть з проблемами легенів, також краще використовувати курців для приготування копченої їжі, оскільки їм не доведеться боротися із забрудненням диму гранулами або деревним вугіллям, які виробляють шкідливі забруднюючі речовини вдома. Удосконалена ізоляція електричних курців також добре утримує тепло і дим, запобігаючи виходу з димової камери та зберігаючи їжу ароматною.

Недостатньо зупинитися на курцях, які курять електрику, і сподіватися приготувати здорові страви, приготовані на грилі. Щоб отримати максимум користі від курця на електриці, ви також повинні вжити конкретних заходів, щоб зберегти свій раціон та тіло якомога здоровішими, а також збільшити споживання овочів, а також нежирного м’яса та морепродуктів.

Деякі інші ключові рекомендації включають:

Завжди виліковуйте щойно куплену електричну курку перед використанням, щоб уникнути небезпеки залишків на виробництві
Робіть маринади та розсіл з низьким вмістом натрію або солі; вологі маринади, безсумнівно, зменшать утворення канцерогенних ПАУ та ГКА порівняно із сухими маринадами
Вживання копченої їжі, яка є нежирною і здоровою, напр. нежирне м’ясо, багаті омега морепродукти та свіжа овочі мають численні переваги перед жирним м’ясом, таким як свинина, шинки або качка, шкідливі для крові
Завжди очищайте курця гарячою мильною водою після використання, особливо наповненою жиром капельницею, каструлею та решітками.
Подумайте про обмеження споживання білкової їжі, приготовленої на грилі, одним часом на тиждень; помірність завжди найкраща
Подумайте про використання таких технологій, як Wi-Fi та пульти дистанційного керування, щоб контролювати хід вашого диму з будь-якого місця та гарантувати, що ваша їжа добре готується

Заключні думки

Отже, чи корисні для здоров'я курці? Коротка відповідь - так, але лише при помірному використанні.

Вони палять, використовуючи менше прямого тепла в порівнянні з іншими типами, екологічно безпечні та мають автоматичні регулятори температури, які гарантують, що їжа не пережарюється і не прожарюється.

За допомогою цифрових панелей керування ви можете контролювати, регулювати та регулювати температуру їжі та навіть час приготування їжі з будь-якого місця, забезпечуючи, щоб ваша їжа готувалась оптимально та зберігала якомога більше їжі.

Якщо ви хочете дізнатись більше про електричних курців, ознайомтесь з нашим Посібником для покупців електричних курців. Ми надаємо вам найсвіжішу інформацію про всі найновіші моделі, включаючи функції та характеристики, а це означає, що ви будете в курсі, перш ніж купувати.