Ця їжа може бути головною причиною світової кризи ожиріння

Це те, що ви, напевно, їсте щодня

олія

A пропонується новий звіт що 50 відсотків у світі не мають здорової ваги, і це може бути значною мірою через величезний приріст рослинної олії, який зараз споживає світ.

Тім Бентон, професор Лідського університету, розповів ВВС що в той час як рослинна олія раніше була рідкісним товаром, соєва та пальмова олія зараз настільки всюдисущі, що їх вважають двома з основних восьми харчових груп (поряд з пшеницею, рисом, кукурудзою, цукром, ячменем та картоплею), які забезпечують 85 відсотків калорій у світі.

За останні три десятиліття торгові угоди зробили рослинне масло дешевшим та легшим у виробництві, експорті та імпорті. Це має деякі позитивні зовнішні ефекти, як зазначає Бентон. А саме, це допомогло в значній мірі зменшити голод і дозволило "найбіднішим і біднішим мати доступ до дешевих калорій".

Одночасно з 1980 р. Ожиріння вдвічі збільшилося з 1980 р., І Бентон підозрює, що це тому, що люди їдять більше нездорової імпортної їжі замість того, що доступно на місцях. Корінна Хоукс, директор Центру продовольчої політики Лондонського міського університету, заявила ВВС, що також можливо, що низька вартість і збільшення доступності нафти змусили деякі країни змінити спосіб приготування їжі. Наприклад, у Китаї нерідкі випадки, коли їжу смажать у фритюрі, а жителі Бразилії використовують велику кількість олії в деяких традиційних стравах.

Хоукс також підняв "питання лободи", або ідею, що зростаючий попит на кіноа в останні роки призвів до зростання цін і дефіциту для людей у ​​країнах, де вона вирощується. Дослідження хитке; однак є деякі анекдотичні докази це показує, що сплеск попиту на лободу збільшив доходи болівійських фермерів, водночас ускладнюючи їм можливість дозволити собі їсти лободу - що в свою чергу спонукає бідних болівійців до дешевших, більш оброблених продуктів харчування.

І звичайно, технологія змінила і наш спосіб життя. Той факт, що ви в основному можете працювати, їсти, робити покупки та жити майже повністю в Інтернеті, не маючи необхідності вставати та пересуватися, не надто допомагає кризі ожиріння у всьому світі. (Готові правильно харчуватися, скидати жир і набирати м’язи? Перевірте прорив жиру в організмі.)

Зрештою, криза ожиріння ускладнюється. Однак, якщо нічого іншого, це гарне нагадування про те, що олія, хоч і корисна для здоров’я, є калорійною, тому використовуйте її економно під час приготування їжі. А коли це можливо, досягайте оливкової олії, щоб отримати користь для здоров’я серця.