Наскільки здоровими є ваші улюблені суші?

Сашимі або будь-який вид сирої риби, яка нарізана на шматочки та подається як окремі шматочки, є надзвичайно потужним вибором продуктів із вмістом лише 30-40 калорій на шматок, а також великою кількістю білків і довголанцюгових омега-3 жирів. Слід пам’ятати, що деякі типи сашімі можуть походити з великих сортів риби, включаючи ахі тунця, який може бути особливо багатим на ртуть. Ртуть може накопичуватися в тканинах організму з часом, викликаючи неврологічну дисфункцію, і тому сашимі слід вживати не частіше 2-3 разів на тиждень.

Часто описувані як "суші", каліфорнійські рулети або рулети, як правило, готуються з рисом суші, начинками від авокадо, риби до смаженої курки та деяких водоростей. Оскільки рис, який використовується для приготування суші, часто містить доданий цукор, який допомагає йому злипатися, поєднання рису та наповнювачів з високим вмістом жиру, таких як авокадо, смажене м’ясо та майонез, може означати, що один рулет може містити до 170 калорій і стільки ж вуглеводів як 2 скибочки хліба. Або невелика обідня упаковка з 6 булочок, до 300 калорій і 50 г вуглеводів. З цієї причини дотримання невеликої кількості рулетів та коричневого рису допоможуть покращити харчовий профіль середнього рулету суші.

Мабуть, один з найкращих варіантів японського меню - едамаме - це багатий білками і клітковиною варіант, який додає багато вашої улюбленої японської їжі за мінусом калорій. Всього лише 60 калорій на горщик квасолі, додавання порції до їжі значно покращить її харчовий профіль.

Ще одне багате на поживні речовини водорості - це суперпродукт у світі харчування, оскільки він додав так необхідний йод у наш раціон, що має вирішальне значення для оптимального функціонування нашої щитовидної залози. Він також майже не містить калорій, а with чашки подає лише 20 калорій до їжі.

Японський основний продукт, місо, виготовляється шляхом ферментації сої за допомогою цвілі коджі і особливо багатий поживними речовинами, пропонуючи цілий ряд вітамінів і мінералів, а також пробіотиків, які, як відомо, особливо важливі для здоров'я кишечника. Хоча місо є відносно високим вмістом натрію, що містить до 1000 мг на порцію, воно також низькокалорійне і менше 100 калорій на порцію, а користь для здоров’я, пов’язана з його вживанням у складі збалансованої японської їжі, перевищує будь-який негатив.

Що стосується васабі, ви можете споживати стільки, скільки зможете терпіти до душі. Насичений антиоксидантами, відомими своєю протираковою функцією, васабі практично не містить калорій.

Американізована версія японської мови, якщо взяти слово темпура як смажене, будь то смажені овочі, темпура-суші чи морепродукти, темпура - порівняно з традиційною японською кухнею. У випадку з каліфорнійським рулетом додавання темпури майже подвоїть калорії, тоді як одна порція креветок та овочів темпура міститиме щонайменше 20 г жиру, швидше за все, через змішану рослинну олію.

Основна частина більшості японських страв, проблема з соєвим соусом, навіть у тих невеликих кількостях, в які ми занурюємо наше сашимі, полягає в тому, що воно пакується повною сіллю з однією столовою ложкою, що містить 1/3 рекомендованої верхньої добової дози. З цієї причини поцікавтесь із рибками сої та спробуйте обмежити споживання не більше ніж на один прийом їжі, що становить приблизно 200 мг натрію на порцію.

Різні кухні означають різні типи локшини, і ви можете побачити удон, соба або рамен. Хоча рис для суші, який використовується в рулетах, може містити доданий цукор, локшина не обов'язково є кращим вибором завдяки великій калорійності та вуглеводній навантаженні, яку вони містять на порцію. Наприклад, невелика порція локшини розміром у чашку буде містити принаймні таку ж кількість вуглеводів, як дві скибочки хліба, і в багатьох випадках вони будуть приготовані з додатковою олією, тому будьте легкими у своїх порціях.

Сьюзі Беррелл - дієтолог. Слідкуйте за нею у Facebook або Twitter.

ПРИМІТКА ПРО РЕКЛАМНУ РЕКЛАМУ: Ми збираємо інформацію про вміст (включаючи рекламу), який ви використовуєте на цьому веб-сайті, і використовуємо його, щоб зробити рекламу та вміст більш релевантними для вас у нашій мережі та інших сайтах., включаючи способи відмови.