Чи морквина може бути інструментом боротьби із запаленням артриту?

Фіолетова морква в 28 разів перевищує рівень протизапальної та антиоксидантної якості в апельсиновій моркві.

може

Вчені з Квінсленда, Австралія, безумовно, так вважають. Команда дослідників напружено працювала над вивченням древнього овоча: оригінальної фіолетової моркви, яка є двоюрідним братом апельсинової моркви.

Як повідомляв Sky News, команда тестувала моркву на щурах, щоб оцінити її протизапальні властивості. Результати продемонстрували, що морква зменшує наслідки артриту, що може бути пов’язано з тим, що овоч має в 28 разів більше протизапальних та антиоксидантних рівнів, ніж апельсинова морква.

Як повідомляється на веб-сайті Музею моркви, фіолетова морква сягає своїм корінням в Афганістан, починаючи ще з 900-х років. Морква існувала в Середній Азії кілька століть, перш ніж араби привезли її на захід у X столітті. Вважається, що сучасна помаранчева морква отримана з двох різних груп моркви: східної моркви, яка бузково-жовта з розгалуженим коренем; і західна морква - жовта, оранжева, біла або червона з нерозгалуженим коренем.

Як повідомляв International Business Times, фіолетову моркву рекламують як суперпродукт. На сайті представлено інтерв’ю з австралійськими дослідниками фіолетової моркви, яке детально обговорює висновки.

Дослідження показало, що фіолетова морква містить у 28 разів більше антоціанів, які є антиоксидантами, відповідальними за фіолетово-червоний пігмент у малині та чорниці. У ході дослідження щурам давали дієту з високим вмістом жиру та вуглеводами протягом 16 тижнів, щоб "відобразити наслідки нездорової західної дієти".

Згідно з рефератом дослідження, у «щурів з високим вмістом вуглеводів і жирів, що харчуються дієтою, розвинулася гіпертонія, серцевий фіброз, підвищена серцева скутість, дисфункція ендотелію, порушення толерантності до глюкози, збільшення відкладення жиру в животі, змінений профіль ліпідів у плазмі крові, фіброз печінки та збільшення ферменти печінки в плазмі разом із підвищеними плазмовими маркерами окисного стресу та запалення, а також посиленою запальною інфільтрацією клітин ".

Коли здоров’я щурів почало погіршуватися, команда почала включати морквяний сік фіолетового кольору, і здоров’я почало покращуватися.

Автори писали: "Фіолетовий морквяний сік послаблював або скасовував всі зміни, тоді як β-каротин не зменшував окислювальний стрес, ригідність серця або відкладення жиру в печінці". Сік також покращив "толерантність до глюкози, а також серцево-судинну та печінкову структуру та функції".

Дослідження буде опубліковане в British Journal of Nutrition під назвою "Порівняння фіолетового морквяного соку та β-каротину в моделі вуглеводів, що містять багато жирів, щурів, що харчуються дієтою". Дослідження проводили дослідники Школи біомедичних наук Квінслендського університету, Брісбен.