Чи здорові суші? І п’ять причин їсти більше морських водоростей

Цей популярний інгредієнт суші містить багато вітаміну А і може допомогти зменшити головний біль. Спробуйте цей смачний рецепт імбирного курячого обгортання!

Джулі Данілюк, R.H.N. Оновлено 14 лютого 2011 року

У західній півкулі справжні любовні стосунки з суші. Ми не можемо насититися простотою, елегантністю, солоним соусом, хітом васабі та ударом маринованого імбиру. Ми також любимо вважати це здоровим, низькокалорійним обідом. Тим не менш, ви повинні знати, що білий рис для суші готується з напоєним цукром соусом під назвою мірін, який може пом'якшити ваші зусилля щодо збалансування ваги, додавши цукор у крові. На щастя, суші-ресторани, які опікуються здоров’ям, починають пропонувати суші з коричневим рисом і навіть рулетики без рису.

З іншого боку, папір норі, морська капуста, що використовується в стравах для суші, чудово підходить для очищення та зменшення лінії талії. Папір з подрібнених червоних водоростей містить приблизно 1/3 білка та 1/3 харчових волокон. Обидва ці поживні речовини допомагають збалансувати рівень цукру в крові і залишають вас почуттям задоволення. У ньому також є хороша кількість заліза та вітамінів групи В, які покращують енергію.

Тим, хто досі скептично ставиться до морських водоростей, слід знати, що норі зовсім не смачний. Він хрусткий, легкий і додає лише натяк на солону користь продуктам, з якими він поєднується.

Потрібно більше причин закохатися в норі? Ось п’ять:

1. Додайте норі у свій раціон, щоб зменшити ризик розвитку діабету 2 типу: Показано, що йод у норі покращує роботу щитовидної залози, знижує резистентність до інсуліну та дозволяє спалювати глюкозу у ваших клітинах для отримання енергії! Завдяки цьому рівень цукру в крові є керованим, тому підшлунковій залозі не доведеться працювати понаднормово.

2. Норі з високим вмістом вітаміну А: Вітамін А - один з основних антиоксидантів, який запобігає дегенерації очей та нічній сліпоті, але чи знаєте ви, що вітамін А також використовується вашою легеневою тканиною для захисту від такого ж дегенерації тканин? Ми можемо не думати, що наші легені потребують утримання, але вони є одними з основних вихідних дверей нашого тіла, тому обов’язково потрібно тримати їх у формі верхівки.

3. Норі з високим вмістом вітаміну С: Вітамін С більше не призначений лише для застуди. Це насправді може зменшити час загоєння шкірних ран і зменшити запалення, що застосовується як місцево, так і внутрішньо. Поєднання відомих антиоксидантних властивостей вітаміну С з його протизапальною дією робить вітамін С найкращим регенератором для очищення та відновлення клітин.

4. Використовуйте норі для очищення холестерину: Норі з високим вмістом ніацину, який був показаний сам по собі і використовується як доповнюючий засіб для зниження рівня холестерину ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ), особливо у людей, які страждають на діабет 2 типу. Ніацин може посилити метаболізм тригліцеридів (хімічна форма жиру в їжі та в організмі) на артеріальних стінках і очистити кровотік.

5. Норі може допомогти вам з головним болем: Норі з високим вмістом магнію. Магній надає розслаблюючу дію на ваші м’язи і, як було показано, зменшує м’язові спазми та біль після фізичних вправ. Нові дослідження показують, що магній також може розслабити малі артеріальні та скелетні м'язи голови та шиї для полегшення кластерного головного болю та мігрені.

Подвійне імбирне курча, загорнуте в норі

Ця страва подібна до суші - без усього білого рису. Два різні види імбиру діють як дивовижний спосіб упакувати тонни аромату в курку без цукристих соусів або купу натрію. Якщо ви хочете зробити це заздалегідь, приготуйте курку, подрібніть інгредієнти, а потім зберіть рулети в останню хвилину, оскільки норі швидко втрачає свою хрусткість. Авокадо за цим рецептом багатий на вітамін В6, важливу поживну речовину для гормонів щастя. Насолоджуйтесь цим рецептом на День Святого Валентина, щоб забезпечити побачення без стресів.

Інгредієнти
1/2 склянки (125 мл) свіжого імбиру, подрібненого
1,5 склянки (375 мл) фільтрованої води
1 велика куряча грудка без кісток, без шкіри, нарізана вздовж смужками у два сантиметри
2 ст. Л. (25 мл) лимонного соку
Кельтська морська сіль, за смаком
6 аркушів норі (смажені водорості)
2 унції (55 г) маринованого імбиру
1 великий стиглий авокадо
1/2 великого апельсинового або червоного солодкого перцю, нарізаного тонкими скибочками

Напрямки
1. У каструлі доведіть до кипіння імбир, воду, курку, сік і сіль. Зменште вогонь і варіть на повільному вогні близько 15 хвилин або до готовності. За цей час один раз переверніть курку. Дайте охолонути в кулінарній рідині.
2. Коли охолоне, видаліть з рідини курку та трохи імбиру.
3. Зробіть рулети: Покладіть один лист норі на рівну поверхню. Покладіть два скибочки курки кінцем до кінця на норі приблизно на 2,5 см від нижньої частини аркуша. Зверху залийте приблизно 1 столовою ложкою (15 мл) просоченого маринованого імбиру, двома тонкими клинками авокадо та скибочками болгарського перцю (на ваш смак). Щільно розгорніть, потім запечатуйте, промазуючи кінець аркуша холодною водою. Насолоджуйтесь як ручний рулон. Робить 6 обгортань.

Дієтолог Джулі Данілюк веде "Здоровий гурман" - реаліті-кулінарне шоу, яке розглядає триваючу боротьбу між смаком та харчуванням. Її незабаром видана перша книга "Їжа, яка лікує запалення", дає поради щодо продуктів без алергії, які мають чудовий смак і допомагають організму в процесі одужання.