Чи їдять вегетаріанці рибу або морепродукти?

рибу

Вегетаріанське харчування в останні роки набуває все більшої популярності, і люди можуть вибрати такий спосіб харчування з етичних, екологічних, релігійних причин чи стану здоров’я.

Вегетаріанська дієта наголошує на рослинній їжі та включає деякі продукти тваринного походження, тож ви можете задатися питанням, чи їдять вегетаріанці рибу чи морепродукти.

У цій статті подано огляд того, чи можна їсти рибу на вегетаріанській дієті.

Вегетаріанці не їдять м’ясо тварин. Таким чином, за цим визначенням риба та морепродукти не є вегетаріанськими (1).

Деякі вегетаріанці, відомі як лакто-ово-вегетаріанці, вживають певні продукти тваринного походження, такі як яйця, молоко та сир. І все-таки вони не їдять рибу.

Якщо вегетаріанці включають у свій раціон рибу та морепродукти, але при цьому уникають м’яса інших тварин, їх вважають пескатарианцями.

Однак, чи позначені пескатарианці як такі, може бути до інтерпретації. Деякі люди все ще можуть вважати вегетаріанцями тих, хто в основному харчується повністю на рослинній основі - з рідкісним споживанням риби та морепродуктів.

Ті, хто дотримується інших форм переважно рослинних режимів харчування, таких як гнучка або середземноморська дієта, також можуть їсти рибу та морепродукти (1).

Оскільки риба та морепродукти вважаються м’ясом тварин, технічно вони не вегетаріанці. Якщо хтось їсть ці продукти, дотримуючись вегетаріанської дієти, їх зазвичай називають пескатарианцем.

Пескатари, які вирішили додати рибу до свого вегетаріанського режиму харчування, можуть робити це з багатьох причин.

Вживання риби або морепродуктів може внести більше різноманітності в раціон і дозволити більше варіантів джерел білка під час їжі.

Деякі люди також можуть їсти рибу заради її користі для здоров’я.

Риба та морепродукти багаті білком та забезпечують численні вітаміни та мінерали, включаючи цинк та вітамін В12, які життєво важливі для вашої імунної та нервової систем. Буде важко отримати достатньо цих поживних речовин на суворій вегетаріанській дієті (2, 3, 4).

Наприклад, одна устриця забезпечує 85% добової норми (DV) для цинку та 78% DV для вітаміну B12 (5).

Риба, особливо лосось, оселедець та сардини, також є найкращим дієтичним джерелом омега-3 жирних кислот ейкозапентаенової кислоти (EPA) та докозагексаєнової кислоти (DHA). З іншого боку, дуже мало рослинної їжі містить EPA та DHA (6).

Ці необхідні поживні речовини важливі для правильного розвитку плода та оптимального здоров’я мозку та серця протягом усього життя (7).

Деякі рослинні продукти містять омега-3 альфа-ліноленову кислоту (ALA), яку ваш організм може перетворити на ЕРА та DHA, але перетворити її нелегко. Таким чином, у деяких вегетаріанських дієтах може бракувати омега-3 жирних кислот (8).

Різноманітність життєво важливих поживних речовин, які забезпечують риба та морепродукти, може бути однією з основних причин того, що пескатарианці вирішили включити їх у свої звичні рослинні режими харчування.

Пескатарианці можуть додати рибу до свого вегетаріанського раціону для більшої різноманітності, а також білка, мікроелементів та омега-3 жирних кислот, які містять риба та морепродукти.