Чи є лужна дієта справжньою справою?

Кислі продукти, такі як м’ясо, пшениця та молочні продукти, не входять до складу модної лужної дієти, яка стверджує, що рівномірний баланс рН для оптимального здоров’я

Елль Макферсон заявила, що перевіряє баланс рН своєї сечі за допомогою тестера, який вона тримає в сумочці, а Келлі Ріпа нещодавно висловилася про очищення лужної дієти, яка "змінила (її) життя". Але що таке "лужна дієта", і чи варто їй дотримуватися?

Спочатку короткий урок хімії: баланс рН - це показник кислотності. Все, що нижче рН семи, вважається "кислим", а все, що вище семи, є "лужним" або основним. Наприклад, вода має рН сім і не є ні кислою, ні лужною. Щоб підтримувати життя людини, ваша кров повинна залишатися в трохи лужному стані, показують дослідження.

Прихильники лужних дієт стверджують, що вживані вами речовини можуть знизити рівень кислоти в організмі, що, в свою чергу, може допомогти або нашкодити вашому здоров’ю. "Думка полягає в тому, що деякі продукти, такі як м'ясо, пшениця, рафінований цукор та деякі перероблені продукти, змушують ваше тіло надмірно виробляти кислоту, що, мовляв, може призвести до наслідків для здоров'я, таких як остеопороз чи інші хронічні захворювання", - говорить Джой Дубост. Доктор філософії, науковий співробітник, фахівець з харчових продуктів та фахівець з питань харчування Деякі також стверджують, що лужні дієти борються з раком. (І це не те, з чого сміятися! Ознайомтеся з цими страшними медичними діагнозами, які молоді жінки не чекають.)

Але немає надійних доказів, що підтверджують ці твердження, каже Дубост.

Хоча це правда, що сучасна, важка в м’ясі американська дієта містить нездорову їжу з високим «кислотним навантаженням», яка не сильно впливає на рівень pH вашого тіла, додає Еллісон Чайлдрес, Р.Д., викладач з питань харчування з Техасу Технічний університет.

"Вся їжа кисла в шлунку і лужна в кишечнику", - пояснює Чайлдресс. І хоча рівень рН вашої сечі може змінюватися, Чайлдресс каже, що незрозуміло, наскільки з цим пов’язана ваша дієта.

Навіть якщо те, що ви їсте, змінює рівень кислоти в сечі, "ваш раціон взагалі не впливає на рН крові", говорить Чайлдресс. І Дубост, і національні органи охорони здоров'я погоджуються з нею. "Змінити клітинне середовище людського організму для створення менш кислого середовища, менш сприятливого для раку, практично неможливо", - повідомляють ресурси Американського інституту досліджень раку. Дослідження щодо уникнення дієтичної кислоти для оздоровлення кісток також не змогли підтвердити користь, пов’язану з рН.

Коротше кажучи, твердження про лужну дієту, що змінює рівень рН у вашому організмі, швидше за все неправдиві, а в кращому випадку необґрунтовані.

Але - і це велика, але лужна дієта, можливо, все-таки корисна для вас.

"Лужна дієта може бути дуже корисною для здоров’я, оскільки вона містить багато фруктів, горіхів, бобових та овочів", - говорить Чайлдресс. Дубост підтримує її і додає: "Кожна дієта повинна мати ці компоненти, хоча вони безпосередньо не впливатимуть на рівень рН організму".

Як і багато інших примхливих дієт, лужні програми змушують вас вносити здорові зміни, подаючи вам хибні виправдання. Якщо ви їсте тонни м’яса, оброблених продуктів та рафінованих зерен, відмовлятися від тих, хто користується більшою кількістю фруктів та овочів, корисно різними способами. Це просто не має нічого спільного зі зміною рівня pH вашого тіла, говорить Чайлдресс.

Єдине її застереження: м’ясо, яйця, зернові та інші продукти, які не входять до списку лужної дієти, містять амінокислоти, необхідні вітаміни та інше, що потрібно вашому організму. Якщо ви приймете тверду лужну дієту, ви можете в кінцевому підсумку нашкодити своєму здоров'ю, позбавивши організм цих поживних речовин, говорить Чайлдресс.

Як вегани та інші, хто вилучає цілі групи продуктів зі свого раціону, ті, хто йде на повну, що стосується лужної дієти, повинні переконатися, що вони отримують багато білка, заліза та інших необхідних поживних речовин з інших продуктів, говорить Чайлдресс. На щастя, аналіз сечі не потрібен. (Якщо говорити про пописання, то ходять чутки, що сеча може бути рішенням для поганих станів шкіри.)