Чи дозволена чорниця на дієті з низьким вмістом тираміну?

Пов’язані статті

Вас можуть посадити на дієту з низьким вмістом тираміну, якщо ви приймаєте інгібітор моноаміноксидази або МАОІ, антидепресант, антибіотик, такий як фуразолідон, або деякі ліки, що використовуються для лікування хвороби Паркінсона. Тирамін, сполука, яка зустрічається в природі як у рослинних продуктах, так і в продуктах тваринного походження, може перешкоджати функції цих препаратів і може спричинити різке підвищення артеріального тиску, судоми, погіршення зору, біль у грудях, головний біль і почастішання серцебиття. На дієті з низьким вмістом тираміну вам потрібно уникати певних продуктів, включаючи певні види чорниці.

чорниця

Рекомендована Чорниця

Свіжа, заморожена та консервована чорниця має низький вміст тираміну і дозволена людям, які сидять на дієті з низьким вмістом тираміну. Заморожену чорницю розморожуйте на ніч у холодильнику або в мікрохвильовці, ніколи при кімнатній температурі. Їжте, готуйте або заморожуйте консервовану чорницю, як тільки вона відкриється. Якщо ви готуєте салат, запечену гарну або пікантну страву, що містить чорницю, з’їжте її якомога швидше після приготування. Залишки їжі негайно покладіть у холодильник і заморозьте їх, якщо це можливо, протягом 24 годин.

Чорниці, якої слід уникати

Чим довше дозрівають плоди, тим вища його концентрація тираміну. Не їжте перезрілу, знебарвлену або кашоподібну чорницю. Викиньте все, що є в тій же упаковці, що і ягоди, які мають ознаки цвілі. Не купуйте і не використовуйте заморожену або консервовану чорницю, термін дії якої минув, або в пошкоджених банках або упаковках. У сушеній чорниці також багато тираміну. Перевірте інгредієнти комерційних хлібобулочних виробів, граноли, злакових або енергетичних батончиків, вівсяних пластівців швидкого приготування та готових до вживання злаків, які можуть містити сушену чорницю.

Комбінацій чорниці, яких слід уникати

Не готуйте страви з чорниці, які містять непастеризовані молочні продукти, імітацію сиру або витримані сири, такі як Стілтон. Дріжджі містять багато сполук тираміну, тому вам слід уникати випікання дріжджового хліба чи тістечок з чорницею. Якщо ви використовуєте чорничний соус або чатні як приправу, готуйте та їжте будь-яке м’ясо, рибу чи птицю, з якими ви поєднуєте їх, у день придбання. Лікарня Північно-Західного меморіалу радить людям на дієті з низьким вмістом тираміну уникати вживання будь-якої їжі, не знаючи інгредієнтів, включаючи продукти харчування та закуски в ресторанах.

Вибір та зберігання свіжої чорниці

Щоб отримати найсвіжішу чорницю, перебуваючи на дієті з низьким вмістом тираміну, купуйте її з кінця травня по жовтень. Вибирайте ніжні, пухкі ягоди з незаплямованою шкіркою. Зберігайте їх у холодильнику в закритому поліетиленовому пакеті або ємності та з’їдайте протягом 48 годин. Не слід мити чорницю лише перед тим, як її з’їсти, щоб запобігти ранньому псуванню. Щоб вимити, помістіть ягоди в друшляк, розміщений у мисці з прохолодною водою. Ягоди акуратно проковтнути, а потім процідити. Не промивайте чорницю під проточною водою, оскільки це може забити плід і швидше зіпсувати його.

Мішель Кернс пише для різноманітних друкованих та Інтернет-видань і спеціалізується на літературі та наукових темах. З 2008 року вона працює оглядачем книг і є членом Національного гуртка критиків книг. Кернс вивчав англійську літературу та неврологію в UC Davis.