Чи додавання вершків та цукру скасовує користь чаю для здоров’я?

Пов’язані статті

Завдяки низькій калорійності та високій харчовій цінності чай заслуговує на увагу у здоровому харчуванні. Хоча додавання вершків та цукру для підсолоджування та пом’якшення смаку чаю, зеленого чи чорного, є досить поширеною практикою, це може значно підвищити калорійність напою. Молочні продукти, такі як вершки, також можуть впливати на деякі харчові переваги чаю.

Переваги чорного та зеленого чаю

З листя рослини Camellia sinensis готують як зелений, так і чорний чай. Листя зеленого чаю не ферментовані, тоді як листя чорного чаю проходять процес бродіння та окислення. Як зелений, так і чорний чай багаті поліфенолами та флавоноїдами, природними антиоксидантами, які захищають ваше тіло від пошкодження токсинами та вільними радикалами. Зелений чай містить від 50 до 150 міліграм поліфенолів на чашку 8 унцій, тоді як чорний чай має менше поліфенолів, але більша концентрація теафлавінів, також природних антиоксидантів.

Небезпеки доданого цукру

Додавання цукру, будь то рафінований білий цукор або мед, збільшує калорійність чашки чаю. Чайна ложка цукру містить близько 16 калорій, і Американська кардіологічна асоціація пропонує обмежити вміст доданого цукру до 6 - 9 чайних ложок на день. Дієта з високим вмістом цукру збільшує ризик збільшення ваги та ожиріння; насправді, AHA вважає таку дієту головним фактором епідемії ожиріння.

Менший антиоксидантний потенціал

Випуск “Nutrition Research” за 2010 рік опублікував дослідження, яке показало, що додавання коров’ячого молока в чай впливає на антиоксидантну здатність чорного чаю. Випробовуючи понад п'ять марок чаю і три молока з різним вмістом жиру в їжі - цілі, напівжирні та знежирені - вчені виявили, що всі три молока зменшували антиоксидантну здатність чаїв. Чим нижчий вміст жиру, тим більше зменшується антиоксидант.

Збереження здоров’я

Якщо ви все-таки хочете підсолодити чай, ви можете використовувати безкалорійний підсолоджувач, такий як стевія. Природний підсолоджувач, стевія не містить калорій і тому не вплине на споживання цукру. Більшість продуктів із стевії приблизно в 30 разів солодші за цукор, тому для забезпечення того ж ступеня солодкості потрібно менше. Замість крему ви можете додати лимон, який, крім того, що є менш калорійною альтернативою, також має додаткову перевагу, можливо, збільшуючи антиоксидантну здатність чаю. Дослідження у випуску "Індійський журнал фізіології та фармакології" за 2000 рік показало, що додавання лимона збільшує антиоксидантний потенціал чаю.

Інститут Лінуса Полінга: Чай
Медичний центр Університету Меріленда: Зелений чай
Американська асоціація серця: Цукор 101
Дослідження харчування: додавання цільного, напівжирного та знежиреного бичачого молока зменшує загальну антиоксидантну здатність чорного чаю
Національна база даних про поживні речовини USDA: Вершки, Рідина
Національна база даних про поживні речовини USDA: Молоко, ціле
Американська рада з фізичних вправ: правда про Стевію
Індійський журнал фізіології та фармакології: Порівняльне вивчення антиоксидантного потенціалу чаю з добавками та без них

Лана Біллінгс-Сміт займається професійною письменницькою діяльністю з 1997 р. Вона була опублікована в "Montreal Gazette" та "National Post". Вона також викладає та читає лекції в університеті Макгілла. Сертифікований персональний тренер, вона має ступінь бакалавра мистецтв зі спеціалізацією в галузі дозвілля та неповнолітню з терапевтичного відпочинку.