Чи білок * насправді * найкраще джерело енергії?

Фото: Стоксі/Марія Савіч

Поп вікторини! Ваш робочий день закінчується, і ви рахуєте хвилини до вечора тренування. Щоб підкріпити свою енергію, що позначається, для майбутніх подорожей та стрибків на корточках, ви:

A) Візьміть з шухляди письмового столу ривок, чим більше - чим більше білка, тим краще
Б) Наберіть кілька жмень кренделів з офісної кухні
В) Дістати з холодильника повножирний коров’ячий йогурт і змити його за допомогою LaCroix

Найкраща відповідь? Це насправді фокус. (Ну, щось на зразок - якщо ви не круті, коли ви роздуті і мляві, поки ви потієте, варіант С навряд чи колись буде хорошим вибором.) Хоча вуглеводи забезпечують найбільш доступне джерело енергії для наших клітин, ідеальна закуска, коли вам потрібно стимул насправді поєднав би їх з білком.

Дозвольте Ілані Мульштейн, Р.Д., пояснити: "Наповнені клітковиною вуглеводи є головним джерелом енергії, оскільки вони забезпечують здоровий, стабільний підйом рівня цукру в крові", - говорить Мюльштейн, власний дієтолог Beachbody і творець нового Програма харчування 2B Mindset. Вона пояснює, що коли у вас в організмі надходить глюкоза з цих вуглеводів, ви отримуєте трохи енергії.

Але для довготривалої витривалості вона каже, що досягнення білка є ключовим. Основна роль білка не полягає у створенні енергії - натомість його амінокислоти складають будівельний матеріал для наших м’язів та тканин. (Ось чому спортсмени зазвичай п’ють білкові коктейлі після тренування.) Але це уповільнює всмоктування цукру в крові, допомагаючи запобігти збою. І оскільки він засвоюється організмом повільно, це може допомогти вам бути ситішими і довшими.

«Найкращий спосіб підтримувати хорошу енергію протягом дня - це підтримувати рівень цукру в крові під контролем і стабільно, уникаючи різких стрибків і аварій. Оскільки білок допомагає контролювати рівень цукру в крові, кожен раз, коли людина вживає будь-яку форму вуглеводів, я рекомендую їм поєднувати його з білком ”, - говорить Мюльштейн.

Фокус у енергозатратному перекусі, додає вона, вражає рівне співвідношення вуглеводів та білків. "Чудові комбінації білків і вуглеводів, наповнених клітковиною, включають сухарі з високим вмістом клітковини або тости з яєчнею на сніданок, яловичий і ячмінний суп, або тофу і овочеву зажарку на кіноа", - каже вона. "Іншим прикладом може бути невеликий мандарин в парі з сирною паличкою або батончиком, який містить 10 грамів вуглеводів, наповнених клітковиною, і 10 грамів білка".

А що, якщо ви їсте дієту з низьким або низьким вмістом вуглеводів? У цьому випадку ми починаємо спалювати жир для отримання енергії, як з їжею, так і з жирових запасів організму. (Це, по суті, суть кетогенної дієти з високим вмістом жиру.) Але довготривалий вплив вилучення вуглеводів незрозумілий - і, насправді, одне недавнє дослідження пов’язувало це із скороченою тривалістю життя.

Незалежно від того, як ви вирішили їсти, просто переконайтеся, що не переборщуєте з білком, особливо якщо вам не підходить залишатися гідратованим. (Піднімає руку.) “Білку для перетравлення потрібно [багато] води”, - пояснює Мюльштейн. «А вживання надлишку білка може насправді змусити людину почуватися млявіше, оскільки це може збільшити ризик зневоднення. Таким чином, якщо хтось збільшує споживання білка, він повинен переконатися, що він також п’є більше води для кращої енергії ". Тож переконайтеся, що ваша багаторазова пляшка H2O також є частиною вашого плану управління вішалками.

Шанувальники кетогенної дієти стверджують, що жир є найенергійнішою поживною речовиною з усіх, але лише тоді, коли ви дотримуєтесь надсуворого плану. Ось посібник для початківців щодо прийому кето і 5 помилок, які новачки часто роблять.