Чеське меню

Чеське меню може бути проблематичним. Навіть якщо ви достатньо добре знаєте кулінарні терміни чеською мовою, вам майже напевно знадобиться допомога офіціанта. А офіціант зазвичай рекомендує найдорожчі страви та ті, які ви, мабуть, знаєте. Таким чином, шанс, що ви зможете спробувати деякі оригінальні чеські страви, якщо вони будуть доступні, є дуже незначним.

На щастя, майже в кожному ресторані (не включаючи основні заміські паби) буде меню англійською та німецькою мовами. Хоча переклади з них не є надійними весь час, вони принаймні допоможуть вам зробити свій вибір певною мірою.

Типова національна страва - це «свинина, капуста, вареники», до якої додається півлітра пива, найбільш типовий чеський напій. Чеська кухня в основному богемська і тісно пов'язана з кухнею півдня Німеччини та Австрії. Вегетаріанці будуть не дуже задоволені, оскільки в чеській кухні використовується багато смаженого або смаженого м’яса, зазвичай свинини або яловичини, а в особливих випадках дичину та рибу подають з варениками, картоплею або рисом у соусі.

Багато чеських страв мають дивні назви, які не містять жодних підказок щодо того, що знаходиться всередині них, але певні слова можуть дати вам підказку. Наприклад, деякі загальні назви, які з’являються в чеських меню: šavle (шабля; щось на шпажці); tajemství (секрет; сир всередині руленого м’яса); překvapení (сюрприз; м’ясо, стручок і томатну пасту, згорнуті у деруни); капса (кишеня; начинка всередині рулетного м’яса); і башта (бастіон; м’ясо в гострому соусі з деруном).

Дві страви з дивною назвою, які знайомі всім чехам, - це іспанські птахи (іспанські птахи; ковбаса та корнішон, загорнуті в скибочку телятини, подаються з рисом та соусом) та Moravský vrabec (моравський горобець; шматок свинини розміром з кулак). Але навіть чехам, можливо, доведеться запитати, про що страва.

Запечена свинина та капуста

Якщо ви попросите чеха назвати найбільш типову чеську страву, швидше за все, він відповість “Knedlo-vepřo-zelo”. Ця страва є синонімом традиційної чеської кухні.

Хлібні вареники

Неможливо відчути чеську кухню і не спробувати пельмені. Вареники з хлібом - одна з найбільш типових страв у чеській кулінарії, але не кожен відвідувач знайде їх такими смачними, як це роблять місцеві жителі. Їх чудово подають до будь-якого чеського соусу, качки або гусака, а також до дичини.

Капустяний суп

Капустяний суп - основна частина чеської кухні.

Смажений короп

Для багатьох чехів смажений короп є одним з найважливіших символів Різдва. Подається з картопляним салатом, це класична страва напередодні Різдва в країні. Проте насолодитися цією трапезою можна в будь-який час року.

Картопляний салат

Разом із смаженим коропом, картопляний салат є важливою частиною трапези напередодні Різдва в більшості чеських домогосподарств.

Картопляні вареники

Окрім вареників, картопляні пельмені - ще один скарб традиційної чеської кухні. Вони чудово поєднуються із запеченим м’ясом, а також чудово подаються із запеченою цибулею, капустою або шпинатом.

Яловичий суп з печінковими варениками

Яловичий суп з печінковими варениками - типовий спосіб розпочати класичну чеську їжу. Цей суп є в меню більшості чеських ресторанів, а також подається на недільний обід.

Чеські млинці

У Чехії «lívance» популярний і як десерт, і як основна страва.

Фруктові вареники

Фруктові вареники - це делікатес, властивий чеській кухні. Незалежно від використовуваних інгредієнтів, всі фруктові вареники круглі і приховують гарячий шматочок фрукта.

Бісквіт

‘Bublanina’ - дуже поширений чеський торт, смак якого змінюється відповідно до наявних сезонних фруктів. Це чудовий супровід до чаю, а також чудово підходить для сніданку.

Чеська яловичина з вершковим соусом та журавлиною

Смачний шматок яловичини, покритий вершковим соусом, прикрашений журавлиною та поданий з варениками. Ця страва вважається однією з найбільш типових чеських страв.

Підсолоджені грудочки картопляного пюре

‘Škubánky’, або підсолоджені грудочки картопляного пюре, можна подавати або як основне блюдо, або як десерт. Або якщо у вас залишилося трохи, його також можна подати як гарнір.

Іншими типовими чеськими стравами є:

- Омлет (Hemenex) - шинка та яйця

- Гуляш, подається з варениками

- паніровці та смаженому сирі

Ціни

Якщо ви вирішите поїсти в пабі, а не в туристичному ресторані, вам буде важко витратити більше 15 євро на свій суп, основне та напої.