Часник на грилі баклажани

Часник на грилі Баклажани, наповнені тонами смаку від легкого часникового маринаду, який готовий на грилі менш ніж за 10 хвилин. Перейти до рецепта keyboard_arrow_down

Дізнайтеся, як смажити баклажани на грилі, щоб він вийшов ідеально ніжним з усім цим чудовим димним ароматом гриля. Використовуйте його як легкий літній гарнір, додайте до салатів або використовуйте як начинку для бутербродів. Любителям баклажанів також слід спробувати ці здорові пармезан із баклажанів та котлети із запеченого баклажана.

Якщо ви ще не готуєте баклажани на грилі, ви втрачаєте. Кидаючи на гриль це часто не помічене овочеве меню, додається, можливо, іноді м’який овоч, тонни доданого смаку. Баклажани вбирають смак простого часникового маринаду, а потім отримують трохи диму та вугілля з гриля. Це смачно.

Інше, що мені подобається на грилі баклажанів, - це так багато різних способів його використання. Очевидний варіант - гарнір, але він також робить такий смачний додаток до гамбургерів, бутербродів, салатів та макаронних виробів. Ми також любимо розкладати його свіжими літніми помідорами та свіжим сиром моцарела або фета для смачної закуски або страви. Полито трохи бальзамічної глазурі та свіжого базиліка - так добре.

Як смажити баклажани на грилі

Вибір: Почніть з вибору твердих баклажанів з блискучою шкіркою без плям. Для кращого смаку вибирайте той, який малий до середнього розміру.
Підготовка: Акуратно вимийте баклажани, щоб видалити бруд або сміття. Потім наріжте баклажани кружками або горизонтальними дошками. Вони повинні мати товщину приблизно 3/4 дюйма. Ви також можете подрібнити баклажани, якщо використовуєте кошик для гриля або фольгу.
Додайте олію: баклажани будуть прилипати до решітки без олії. Обов’язково почистіть баклажани оливковою олією (або іншою нейтральною олією) з обох сторін.
Приправа: додайте смак своїм баклажанам за допомогою солі, перцю та будь-яких інших спецій або сушених трав, які вам подобаються. Спробуйте спробувати приправу для стейків, кмину, паприки або порошку каррі.
Гриль: Тепер прийшов час смажити. Баклажани займуть близько 4 хвилин з кожного боку. У кошику для гриля це займе 7-9 хвилин, і вам захочеться струсити кошик кілька разів.
Необов’язково: Щоб додати трохи додаткового смаку, перед подачею залийте баклажани вінегретом або маринадом. Ми любимо його за допомогою швидкого дощу оливкової олії, бальзамічного оцту, свіжого лимонного соку та петрушки.

Ідеї рецептів баклажанів на грилі

Зробіть баклажан на грилі пармезаном: Одне з моїх улюблених занять з баклажанами, приготованими на грилі, - це зробити свіжий смак баклажанів пармезаном. Як тільки баклажани зійдуть з гриля, просто додайте соус маринара та сир. Покладіть його на фольгу і поверніть на 1-2 хвилини до гарячого гриля, поки сир не розплавиться. За бажанням залийте панірувальними сухарями для хрусту.
Використовуйте його для бутербродних булочок: люди з низьким вмістом вуглеводів, палео, кето та Whole30, або в будь-якому випадку шукають легку булочку з гамбургерами. Замість хліба використовуйте нарізані скибочки баклажанів. Просто переконайтеся, що вирізали їх досить товстими, щоб вони були міцними.
Вимкніть приправу: як тільки ви почнете смажити баклажани на грилі, ви швидко дізнаєтесь, що це губка, коли справа доходить до смаку. Спробуйте всі ваші улюблені суміші прянощів та трав, щоб створити унікальні поєднання смаків.
Додайте свіжі трави та заправку: Ще один смачний варіант - це додати свіжу зелень та вінегрети до баклажанів, коли вони відходять від гриля. Баклажани вбирають смак, а трави додають яскравості.
Зверху сир: баклажани чудово поєднуються з сиром. Спробуйте з трохи розкришеної фети, козячого сиру, пармезану або свіжої моцарели.

Гіркий баклажан?

Баклажани мають погану репутацію гіркого овоча, але насправді це має бути одна із солодких сторін, якщо ви вибираєте молодий, свіжий баклажан. Ось у чому річ. У міру дозрівання баклажанів і їх великих розмірів вони стають гірчішими. Вони також стають гіршими з віком. Тому найкращий спосіб переконатись, що ваш баклажан не гірчить, - це вибрати малий і середній баклажан, який є свіжим. Зроби це, і гіркоти не буде.

Чи потрібно солити баклажани перед приготуванням?

Соління баклажанів - метод, який зазвичай використовується для зняття гіркоти. Однак, як я вже згадував вище, якщо ви вибрали баклажани малого та середнього розміру, ви можете повністю пропустити цей крок.

Вдивляючись у великий баклажан? Тоді ви можете зробити додатковий крок, щоб посолити баклажани. Просто наріжте його кружками або дошками. Посипте його сіллю з обох сторін і дайте сидіти 15 хвилин на друшляку. Потім змийте його і добре просушіть перед приготуванням.

Ще одна примітка щодо засолювання баклажанів. Якщо ви абсолютно ненавидите будь-яку місистість у своїх баклажанах, соління може допомогти. Оскільки він видаляє частину вологи, це призведе до менш м’яких баклажанів.

Як вибрати баклажани?

Взагалі кажучи, ви хочете шукати баклажани, які є твердими, гладкими і не мають коричневих плям або плям. Менші баклажани, як правило, солодші і мають менше гіркоти, ніж більші баклажани. Зазвичай з цієї причини я рекомендую вибирати баклажани малого та середнього розміру.

Крім того, ви можете подивитися на стебло баклажанів, щоб перевірити свіжість. Воно повинно бути зеленим і не повинно містити жодної плісності або ознак цвілі.

Скільки часу тримається на грилі баклажан у холодильнику?

Після того, як ви приготуєте баклажани на грилі, вони зберігатимуться у вашому холодильнику протягом 4-5 днів. Її можна їсти холодною, а можна розігрівати в гарячій сковороді або в мікрохвильовці.

Якщо ви ще не приготували баклажани, вони, як правило, тривають 2-3 тижні, зберігаючи їх цілими в холодильнику. На прилавку вони прослужать 4-5 днів. Зазвичай не рекомендується заморожувати сирі баклажани, але можна заморозити варені баклажани.