Час коригувати дієтичні рекомендації щодо вітаміну Е? Дослідження оцінює рівень споживання та поглинання жиру

09 вересня 2019 --- Для кращого засвоєння вживати жир і вітамін Е потрібно одночасно. Але зараз дослідники Університету штату Орегон (OSU) виявили, що вітамін Е все ще може засвоюватися, якщо жирова їжа вживається протягом 12 годин після прийому поживної речовини. Результати дослідження, опубліковані в The American Journal of Clinical Nutrition, пропонують новий погляд на те, як ми можемо краще коригувати дієтичні рекомендації щодо вітаміну Е, а також потенційно впливати на майбутні рекомендації щодо вітаміну Е.

Вітамін Е в раціоні людини найчастіше забезпечується оліями, наприклад оливковою олією. Багато найвищих рівнів містяться в продуктах харчування, які зазвичай не вважаються дієтичними продуктами харчування, такими як мигдаль, насіння соняшнику та авокадо. Федеральні дієтичні рекомендації передбачають вживання 15 мг вітаміну Е щодня (для порівняння рекомендується 65-90 мг вітаміну С).

"Вітамін Е, відомий по-науковому як альфа-токоферол, має безліч біологічних ролей, одна з яких - служити антиоксидантом", - говорить Марет Трабер, професор Коледжу громадського здоров'я та гуманітарних наук ОГУ. Трейбер досліджував мікроелементи протягом трьох десятиліть.

Вітамін Е - це група з восьми сполук - чотирьох токоферолів і чотирьох токотрієнолів, що відрізняються своєю хімічною структурою. Альфа-токоферол - це те, до чого зазвичай відноситься вітамін Е, який міститься в добавках та європейській дієті; гамма-токоферол - це тип вітаміну Е, який найчастіше зустрічається в американській дієті.

Вивчіть специфіку та обмеження
У новому дослідженні Трабер та її команда використовували нову техніку, що включає мічений дейтерієм вітамін Е, для вивчення дробового засвоєння вітаміну Е. Його вводили перорально та внутрішньовенно (IV) у групі жінок, що не страждають ожирінням, не страждають на діабет, віком 18-40 років, із нормальним артеріальним тиском.

Клацніть, щоб збільшити Вітамін Е - це група з восьми сполук - чотирьох токоферолів і чотирьох токотрієнолів, що відрізняються своєю хімічною структурою. Трабер каже, що дробове всмоктування означає саме те, що ви думаєте - частку дози, що поглинається організмом, а не метаболізується та виводиться. Фракційне всмоктування диктує, скільки чогось, в даному випадку, вітаміну Е, людині потрібно приймати, щоб підтримувати правильний рівень у своєму тілі.

Дейтерій, маркер вітаміну Е у цьому дослідженні, є ізотопом водню з подвоєною атомною масою звичайної версії. Дейтерій має як протон, так і нейтрон, порівняно із лише протоном для нормального водню, і є загальним слідом при дослідженні біохімічних реакцій.

Випробувані в Клінічному центрі Національного інституту охорони здоров’я (NIH) пили рідку їжу, що містила або 40 відсотків жиру, або ніякого жиру. Потім дослідники використовували комбінацію жорстко контрольованих дієтичних споживачів, щоб визначити роль жиру та голодування в засвоєнні вітаміну Е.

"Дослідження показує, що вітамін Е потрапляє в кишкову клітину і чекає наступного прийому їжі", - говорить Трабер. "Він у жировій краплі сидить там і чекає, коли його підберуть, як вантажний контейнер і завантажать на вантажівку з хіломікроном".

Хіломікрони - це ліпопротеїнові частинки, які транспортують харчові ліпіди - жири - навколо тіла через плазму крові. IV частина дослідження, яка використовується разом із пероральним введенням для розрахунку дробового поглинання, також дала чудові результати, зазначає Трабер.

"Ми ввели вітамін Е в ліпідну емульсію і очікували, що знадобиться деякий час, щоб зникнути з плазми, і вони повільно повернуться в обіг, але це не було протягом десяти хвилин", - говорить Трабер. "Ліпопротеїни високої щільності швидко засвоювали вітамін Е, а хіломікрони швидко зникали з кровообігу в печінці".

"Внутрішньовенний вітамін Е, який ми вводили в організм протягом трьох днів, майже жоден з них не вийшов знову, як 2 відсотки дози", - додає вона.

“Ніхто цього ніколи раніше не бачив - зазвичай ви поглинаєте приблизно половину того, що споживаєте. Ми не знаємо, куди йде той вітамін Е, який залишається в організмі, і виявлення цього важливо для вивчення того, скільки вітаміну Е потрібно їсти щодня », - підсумовує Трабер.

Крістіана Лалу