Цей здобний британський пісочний пісок - наше нове улюблене ласощі з 5 інгредієнтів

Активний час:

Загальний час:

Порції:

Активний час:

Загальний час:

Не можу сказати, що я стикався з багатьма надзвичайними ситуаціями, пов’язаними з випіканням, тобто змусити щось несподівано підбивати в останню хвилину. Тим не менше, чудово бути готовим, тому я зазвичай зберігаю заготовки принаймні шоколадного печива та тістечок у своїй коморі.

Зараз я додаю до свого репертуару нове задоволення, яке можна знайти під рукою: Правильне британське пісочне печиво. Маючи лише п’ять інгредієнтів і ледве 20 хвилин підготовчого часу, це рецепт, який ви можете подати разом з невеликим плануванням - або стресом. І так, потрібна лише одна чаша.

Термін "коротке" в пісочному тісті відноситься до типу тіста, яке є дуже ніжним і відносно високим вмістом жиру. Тут є велика частка вершкового масла, на яке припадає третина ваги інгредієнтів. Це робить особливо розсипчасте, розтоплене в роті печиво, яке приносить задоволення, не будучи занадто багатим. Це стильно та стримано, саме те, що ви очікували від цього улюбленого британського частування від національних скарбів та колишньої судді "Великого британського випічки" Мері Беррі.

Покусіть, і вам одразу нагадають про датське масляне печиво, яке ви знайдете в цих всюдисущих блакитних формочках, і це не погано.

Беррі змішує універсальне борошно з манною крупою, грубим борошном, яке ви часто зустрічаєте в піці або макаронах, для додаткового хрускіт. Для ще більш розплавленого відчуття у роті поміняйте манну крупу в рівних кількостях кукурудзяного крохмалю або рисового борошна. Віддаєте перевагу тільки борошну? Це теж добре. Що б ви не використовували, переконайтеся, що не перевтомлюєте суміш, оскільки це створить занадто багато клейковини та зміцнить тісто.

Я б не став власноруч власною торговою маркою, чи Беррі, якби не згадував, що цей пісочний пісочний крем - ідеальний додаток до чашки чаю. Знову ж таки, я буду підбирати смаки майже в будь-який час доби. Добре, що це печиво легко приготувати, коли нападає тяга.

Примітки до рецептів: Нам сподобався аромат і хрустка текстура цукру демерара, частково рафінованого цукру з більшими кристалами, поверх пісочного тіста. Ви можете залишити це, якщо хочете.

Пісочне тісто буде зберігатися в герметичній тарі при кімнатній температурі до 2 тижнів.

Інгредієнти

16 столових ложок (2 палички/226 грамів) несолоного вершкового масла, розм'якшеного
1/2 склянки (113 грам) цукрового піску
1 2/3 склянки (226 грам) універсального борошна
1/2 склянки (113 грам) манної крупи
2 столові ложки цукру демерара

Крок 1

Розігрійте духовку до 325 градусів за допомогою решітки в середньому положенні. Підготуйте сковороду розміром 9 на 13 дюймів.

Крок 2

У чаші змішувача-підставки, оснащеного насадкою для лопатей, збийте масло і цукор на низькій швидкості, поки суміш не змішається. (Ви лише прагнете їх включити, а не додавати в суміш багато повітря.) Крім того, ви можете використовувати ручний міксер або навіть дерев’яну ложку у великій мисці.

Перемішуйте борошно та манну крупу на малій швидкості, поки не змішаються. Тісто не зійдеться в цільну масу, тому не дивуйтеся, якщо воно розсипчасте. Однак згустки повинні утворюватися при стисканні між пальцями. За потреби можна коротко замісити тісто вручну.

Крок 3

Втисніть суміш на сковороду, розрівняйте і розгладьте верх, використовуючи дно сухої мірної чашки або тильну сторону ложки. Посипте сирим грубим цукром Демерара і випікайте приблизно 30 - 35 хвилин, поки не стане блідо-золотисто-коричневим.

Крок 4

Дістаньте з духовки і дайте сковороді охолонути на решітці протягом 5 хвилин. Кінчиком гострого ножа забийте плиту, сформувавши 24 трикутники (ми виконали це за допомогою трьох рядів з чотирьох квадратів, які потім розрізали навпіл). Дайте пісочному тісту повністю охолонути на сковороді, перш ніж діставати шматки.