БУРЯК: Чому вам слід їсти буряк і як включити їх у свій раціон?

Давайте поговоримо про буряки. Хтось може сказати, що на смак схожий на бруд. Або слизькі. Або просто взагалі неапетитно. Я міг би сказати те саме кілька років тому, коли моїм єдиним контактом з буряком були червоні недоторкані кружечки в салатному барі (RIP цим завдяки COVID). Але тепер я зрозумів магію в буряках! Вони є дієтичною та антиоксидантною силою, яку можна використовувати як у солоних, так і у солодких стравах. Протягом останніх кількох років я розгалужувався, пробуючи страви з буряком, перебуваючи в ресторанах. Я також експериментував із власними рецептами, зокрема цим морквяним буряковим імбирним супом!

Харчові переваги буряка

Буряк, або буряк, - це коренеплід, що випускається в різних кольорах, їдять його у всьому світі і готують різними способами (сирим, маринованим, смаженим тощо). Хоча буряк може мати низький рівень тотемного стовпа для деяких, коли мова заходить про овочі, буряк пропонує різні переваги для здоров’я (як і майже всі овочі). Буряк - це:

Низькокалорійний (переважно вода, що складається з води) і хороше джерело клітковини
Хороше джерело фолатів, калію, марганцю, вітаміну С та антиоксидантів
Містять неорганічні нітрати, які збільшують оксид азоту в організмі
- Зниження артеріального тиску (оксид азоту змушує судини розслаблятися і розширюватися)
- Підтримка здоров’я мозку (покращений приплив крові до мозку)
- Підвищення спортивних показників (краще використання кисню та підвищення витривалості)

Як їсти буряк?

Буряк можна їсти різними способами та випускати його у різних формах, включаючи сирий буряк, буряковий сок та буряковий порошок. Ось список рецептів, щоб надихнути вас, як ввести в свій раціон більше буряків. Ось декілька наших улюблених способів їсти буряк:

Імбирний суп з морквяного буряка

Цей рецепт був створений після того, як у мене залишився буряк і я захотів з ним поекспериментувати. Морква та буряк чудово поєднуються, і я додав смак, використовуючи свіжий імбир. Помідори надають додаткову солодкість і аромат, а кешью додає вершковості, щоб округлити смаки. Цей веганський суп без глютену можна подавати холодним (ідеально підходить для літа) або теплим. Подайте цей суп як закуску, або з салатом та хлібом до легкої, літньої їжі, яку просто не можна буряком.

Якщо ви спробуєте цей рецепт або почнете додавати до своєї дієти більше буряків з будь-якою з цих пропозицій, покажіть нам свої творіння, позначивши нас @wholesomeandhappylife в Instagram!