борщ

Одне з речей, яке, на мою думку, мені найбільше подобається у святковий сезон, - це те, наскільки це занурене в традиції. Мене зачаровує те, як інші культури святкують під час свят, і мені було цікаво сприймати шведські традиції. Цього тижня мої батьки приїжджають з коротким, але солодким візитом, і я проводжу їх до традиційного шведського Джулборда (різдвяний фуршет).

У Пола є трохи української мови, і вплив очевидний під час канікул. На різдвяну вечерю його сім’ї завжди є п’єрогії, і два види супу - соковита суп із білої квасолі та квашеної капусти та борщ.

Я роблю п'єрогі, якщо я так кажу. Я вперше спробував їх десь десять років тому, намагаючись справити враження на своїх майбутніх родичів (які, до речі, повністю працювали), але моя свекруха - королева супів. Насправді. Я вмію робити багато речей, але я навіть не можу наблизитися до її майстерності приготування супу.

Цей борщ натхненний моєю свекрухою. Буряк звичайно є, і капуста теж. Там просто потрібна кількість кислотності та корисна доза кропу. Але що робить цей суп по-справжньому особливим, так це банку із зеленим горошком, яку ви додаєте в кінці - розсіл і все. Я не знаю, що це таке, але щось у цьому розсолі гороху перетворює цей суп від звичайного до надзвичайного.

Борщ вимагає певного часу, але він цілком вартий зусиль. Він вкраплений червоним і зеленим сезоном і наповнений варенням з повноцінним харчуванням. Це також приємна перепочинок із важчим тарифом, який частіше зустрічається в цю пору року. Якщо ви розумієте, що я маю на увазі, це очистить ваші труби.

Борщ, як і більшість супів, чудово морозить. Тож складіть велику партію і заморожте залишки їжі окремими порціями. Приходьте в січні, якщо ви хочете трохи перезавантажити харчування, ви будете раді мати їх під рукою.

Прекрасний буряк містить потужні поживні сполуки, які допомагають захистити від серцевих захворювань, вроджених вад і деяких видів раку. Буряк має унікальний набір антиоксидантів - їх червоний колір в основному походить від антиоксидантних пігментів беталаїну, а не антоціанів. Вони також є дуже хорошим джерелом антиоксиданту марганцю та хорошим джерелом антиоксиданту вітаміну С. Багато з цих фітонутрієнтів у буряках також були показані як протизапальні сполуки. Буряк є незвичним джерелом бетаїну - ключової поживної речовини в організмі, виготовленої з вітаміну групи В-комплексу, холіну. Холін - важливий вітамін, який допомагає регулювати запалення в серцево-судинній системі. Буряк також є чудовим джерелом фолієвої кислоти і дуже хорошим джерелом калію та міді. Вони також є хорошим джерелом харчових волокон, магнію, фосфору, заліза та вітаміну В6.