Нежирна їжа, яка може допомогти впоратися з екзокринною недостатністю підшлункової залози

Цікаво, що краще їсти, якщо у вас екзокринна недостатність підшлункової залози? Ці поживні продукти з низьким вмістом жиру можуть допомогти вам керувати симптомами та отримувати необхідне харчування.

Для боротьби з одним із найпоширеніших симптомів екзокринної недостатності підшлункової залози - жирним, жирним стільцем (стеаторея) - лікар може запропонувати дотримуватися нежирної дієти, тобто жир повинен забезпечувати менше 30 відсотків загальної кількості калорій. "Продукти з низьким вмістом жиру допомагають уникнути перевантаження підшлункової залози жиром", - говорить Френк Грес, доктор медичних наук, начальник відділу гастроентерології та гепатології Медичного центру штату Нью-Йорк, штат Бруклін. "Якщо підшлункова залоза не може виділяти травні ферменти, це може спричинити порушення всмоктування жирів і погіршити запалення в підшлунковій залозі".

Тісно співпрацюйте зі своїм лікарем або дієтологом щодо будь-яких змін у харчуванні. Якщо ви недоїдаєте або отримуєте високі дози ферментів підшлункової залози в рамках лікування, вам може знадобитися більше жиру.

Загальна настанова стосується нежирної їжі, а не нежирної їжі. "Якщо ви вилучите весь жир, ви втратите незамінні жирні кислоти і пропустите жиророзчинні вітаміни, такі як A, D, E та K", - говорить Сюзанна Х. Мішель, RD, LDN, дієтолог дитячої лікарні ім. Філадельфія. Важливий також тип жиру. "Ви не хочете отримувати свій щоденний жир з нездорових насичених джерел жиру, таких як стейк та сирна картопля", - каже вона. Читайте далі, щоб дізнатися більше про найкращі продукти з низьким вмістом жиру, які слід включити у свій раціон.

Почніть із цільного зерна

Тип клітковини, що міститься у вівсяних пластівцях та хлібах з цільної пшениці, може допомогти збільшити стілець, покращуючи стеаторею у деяких людей з екзокринною недостатністю підшлункової залози. Цільнозернові продукти повинні замінити свої менш здорові рафіновані аналоги, такі як білий хліб, печиво, випічка та макарони. "Крім того, цільні зерна є хорошим джерелом вітамінів групи В, які можуть бути корисними, якщо ви неправильно засвоюєте поживні речовини", - каже Мішель.

Запасіться знежиреним молоком та нежирними сирами

Кальцій потрібен кожному, особливо людям з екзокринною недостатністю підшлункової залози. Якщо у вас стеаторея, ви неправильно засвоюєте ні жир, ні мінерали, включаючи кальцій. "Знежирене молоко та сири з низьким вмістом жиру є прекрасним джерелом кальцію, - каже Мішель. - Поки у вас не виникає проблем зі збереженням здорової ваги, ви можете використовувати як частину нежирну замість джерел кальцію як частину дієти підшлункової недостатності ".

Їжте овочі

Овочі є важливими джерелами вітамінів і мінералів, і ви, як правило, хочете з’їдати три або більше порцій щодня. Просто пропустіть начинку з високим вмістом жиру, як масло та сметана. "Якщо ви приймаєте ферменти підшлункової залози і можете впоратися з одним із здорових маргаринів, що містить оливкову олію або рослинне масло, вони можуть забезпечити хороше джерело незамінних жирних кислот", - говорить Мішель. Оливкова олія та рослинні олії є переважними жирами для приготування їжі, а приготування на пару і бланшування - здоровими методами приготування їжі. Деяким людям з екзокринною недостатністю підшлункової залози можна порадити їсти менше фруктів та овочів, оскільки вони містять клітковину, яка може спричинити появу газів і здуття живота. Поговоріть зі своїм лікарем або дієтологом про те, наскільки свіжі продукти вам підходять.

Насолоджуйтесь фруктами та десертами в помірних кількостях

Плануйте дві або більше порцій фруктів щодня - від ягід та дині до цілих фруктів, таких як яблука та банани. Фрукти роблять ситну закуску та солодкий фінал їжі. Фрукти також чудово вибирають десерт, тим більше, що дієтологи рекомендують виключати рафінований цукор, який міститься в типових десертах. "Фрукти є хорошим джерелом як вітамінів, так і розчинної клітковини", - говорить Мішель. "Апельсини з високим вмістом вітаміну С і калію особливо корисні, якщо ви перебуваєте на дієті підшлункової недостатності".

Підберіть трохи нежирного білка

Всі ми потребуємо білка, і люди з екзокринною недостатністю підшлункової залози повинні вибирати джерела білка з низьким вмістом жиру для запобігання серцевим захворюванням, як і будь-хто інший. Подумайте про здоровий вибір білка, як курка та риба без шкіри. Іншими хорошими джерелами пісного білка є тофу та квасоля.

Відпийте каву або чай без кофеїну

Трав'яний чай може забезпечити деякими корисними поживними речовинами людей з екзокринною недостатністю підшлункової залози, але не вживайте величезної кількості, каже Мішель. Вона додає, що випадкові чашки кави або чаю - це нормально, особливо якщо пропустити жирні вершки. Але будьте обережні, щоб не переборщити. Загалом, вода є набагато кращим вибором напоїв для дієти з недостатністю підшлункової залози, ніж напої з кофеїном.

Розмішайте нежирний суп

Незважаючи на те, що супові бульйони та злитки можуть дати вам приємне тепле відчуття в животі, але в рамках дієти з недостатністю підшлункової залози вони не додадуть багато до ваших потреб у поживних речовинах, каже Мішель. Але якщо у вас стеаторея, простіші бульйони, безумовно, є кращим варіантом, ніж супи, що обробляються, або ті, що готуються з жирними вершками. Щоб надати бульйону більш насичений поживними речовинами елемент, Мішель рекомендує додати трохи моркви або нежирного білка, як курка.