Голе харчування

15.08.2020

Чомусь американці лише починають влаштовуватися з козячим молоком та його продуктами. Тут коровами править молочний ландшафт.

Однак дедалі частіше стають поширеним козяче молоко, сир і навіть сироватка. Побачивши це, ви можете задатися питанням: яка різниця? Як відрізняється білок козячої сироватки порівняно з традиційним білком коров’ячої сироватки?

Подібність

Спочатку почнемо з того, що робить їх подібними продуктами.

сироватки

Звичайно, процес їх створення однаковий: молоко (від корови, кози чи чогось іншого) нагрівають або згущують іншим способом. Потім тверда сирна маса знімається з верхівки і - як магія - з’являється сироватка.

На цьому етапі, однак, сироватка рідка і її потрібно порошкоподібною, перш ніж вона потрапить у ванну. Цей процес є однаковим, незалежно від того, від якої тварини було молоко.

І, в основному, білок козячої сироватки за харчуванням схожий на білок корів - це означає, що він містить багато повноцінного білка. Це робить козячу сироватку такою ж корисною для нарощування м’язів і втрати ваги, як і коров’яче молоко.

Відмінності

Значною мірою сироватка кіз та корів досить схожа, коли ви приступаєте до її харчування.

Коров’яче молоко містить трохи менше жиру, але в ньому також більше цукру і менше білка - але ці цифри настільки близькі, що насправді можуть змінитися залежно від того, де і як переробляється сироватка. Важливо також усвідомити, що в козячому молоці більше вітаміну А, кальцію, калію та магнію - і ці показники є незмінними.

Мабуть, найбільша - і найголовніша перевага - те, що білок козячої сироватки над сироваткою з коров’ячого молока пов’язаний з травленням. З одного боку, у козячому молоці менше лактози, і тому багато людей переносить його легше.

Але дослідження показали, що козяча сироватка утворює менші грудочки у вашому шлунку, ніж альтернатива корові, завдяки чому проходить через травний тракт легше та з меншою кількістю. дискомфорт.

Цікаво, що білок козячої сироватки також багатий харчовими волокнами, званими олігосахаридами, які діють як пребіотики - речовини, що підтримують ріст корисних для здоров'я бактерій у кишечнику. Це означає, що козяча сироватка насправді може допомогти створити середовище, в якому вся ваша їжа засвоюється легше.

Який?

Тоді, що краще? Це насправді досить тісна краватка. Що стосується білка, то жири та вуглеводи сироваткового білка коров’ячої та козячої сировини є чудовими джерелами. Але козяче молоко пропонує трохи більше мікроелементів із зменшеною ймовірністю алергії та негативним ефектом на травлення.