Білок і вуглеводи переважають підрахунок калорій: велике дослідження Центру Чарльза Перкінса

Вживання їжі регулюється переважно дієтичними білками та вуглеводами, а не кількістю споживаних калорій, згідно з найбільш всебічним дослідженням балансу макроелементів, коли-небудь проведеним.

перевищують

Проведений новаторським Центром Чарльза Перкінса Університету Сіднея та опублікований в Клітинний метаболізм, перше у світі дослідження вивчає вплив білків, жирів та вуглеводів на споживання енергії, метаболічний стан, старіння та довголіття мишей.

Дослідження показало на мишах, що обмеження калорій, досягнуте дієтами з високим вмістом білка або розбавленням їжі, не має сприятливого впливу на тривалість життя, явище, яке, за прогнозами дослідників, застосовуватиметься у людей.

Хоча дієта з високим вмістом білка та вуглеводами призвела до зменшення споживання жиру та їжі, це також призвело до коротшого терміну життя та погіршення стану серцево-метаболічних речовин.

Навпаки, дієта з високим вмістом вуглеводів і низьким вмістом білка призвела до збільшення тривалості життя та покращення кардіометаболічного здоров’я, незважаючи на збільшення жиру в організмі.

Дієта з низьким вмістом білка та високим вмістом жиру забезпечила найгірші наслідки для здоров’я, а вміст жиру не мав негативного впливу на споживання їжі.

"Це дослідження має величезне значення для того, скільки їжі ми їмо, нашого жиру в організмі, нашого серця та здоров'я метаболізму, а зрештою і тривалості нашого життя", - сказав професор Стів Сімпсон, академічний директор Центру Чарльза Перкінса та автор-кореспондент дослідження.

"Ми чітко показали, чому калорії не однакові - нам потрібно подивитися, звідки вони беруться і як вони взаємодіють".

"Це являє собою величезний стрибок у нашому розумінні впливу якості дієти та збалансованості дієти на споживання їжі, здоров'я, старіння та довголіття", - сказав співавтор професор Девід Ле Кутер з Університетського центру Чарльза Перкінса та професор гериатричної медицини в Лікарня Конкорд.

"Зараз ми стикаємося з новим рубежем у дослідженні дієтології".

Досліджуючи мишей, котрих годували різноманітними 25 дієтами, дослідницька група використовувала інноваційний метод моделювання поживних речовин у державному просторі для вимірювання інтерактивного впливу дієтичної енергії, білків, жирів та вуглеводів на споживання їжі, кардіометаболічне здоров’я та довголіття.

Результати свідчать про те, що тривалість життя у тварин може бути продовжена шляхом маніпулювання співвідношенням макроелементів у їх раціоні - перший доказ того, що фармакологія може бути використана для продовження тривалості життя у звичайних ссавців.

Хоча мишами були суб'єктами цього дослідження, професор Ле Кутер сказав, що результати дослідження відповідають попереднім дослідженням на людях, але мають набагато більшу кількість дієтичних методів лікування та харчових змінних.

"До цього моменту більшість досліджень зосереджувались на одній харчовій змінній, такій як жир, вуглеводи або калорії, тому значна частина нашого розуміння споживання енергії та дієтичного балансу базується на одновимірних одноразових оцінках поживних речовин", - сказав він.

"Порада, яку нам завжди дають, полягає в тому, щоб харчуватися здоровою збалансованою дієтою, але що це означає? У нас є певна ідея, але стосовно харчового складу ми не знаємо надзвичайно добре. Це дослідження є важливим кроком у з'ясуванні. "

З точки зору практичних порад, дослідники прогнозують, що дієта з помірною кількістю високоякісного білка (близько 15-20 відсотків загального споживання калорій), що має відносно низький вміст жиру та високу якість складних вуглеводів, забезпечить найкраще метаболічне здоров'я і найдовше життя.