Батончики з чорносливом - знання делікатесу

Домашні батончики з чорносливу в Каліфорнії! Якщо вам подобаються інжирові ньютони, то ви полюбите цю здорову домашню версію, виготовлену з чорносливом! Злегка підсолоджений та веганський, ідеально підходить для дітей.

Спонсор цієї публікації - Каліфорнійські чорносливи! Дякуємо за підтримку брендів, які роблять Delish Knowledge можливим.

Каліфорнійські чорносливи! Я завжди на полюванні здоровий ласощі, які я можу зробити для Вандера. Тепер, коли він ходить у школу і бачить, що все таке інший діти отримують перекуси, я вже підготував свою гру, щоб зацікавити його та задовольнити тим, що я готую.

Нещодавно його клас почав подавати інжирові ньютони після сну, і хоча я не маю з ними великих проблем, я знав, що можу зробити щось корисніше та поживніше. Для дітей чи ні, ці батончики з чорносливом були величезним хітом для всіх, з ким я ними ділився. Я приніс залишки їжі до ігрового дня, і між мамами та дітьми - блюдо було підібране чисте.

Це справді мета всіх моїх рецептів. Я хочу їжу, яку ми всі добре почуваємось при їжі; їжа Я відчуваю себе добре, служачи своїй дитині, і їжа, яку я відчуваю добре, коли обслуговую інших Я не харчова поліція, і я знаю, що Ван в кінцевому підсумку буде їсти більше обробленої/солодкої їжі, тоді я б віддав перевагу, але прямо зараз - у цей особливий час, коли він не дбає стільки, моя мета - завантажитись на поживних речовин і розширити його смак смаку до менш солодкої, здорової їжі.

І що тут з’являється каліфорнійський чорнослив! Я вже говорив про нашу любов до чорносливу, але вони є таким неоспіваним героєм у світі харчування та кулінарії, я думаю, що вони заслуговують більше любові.

Чорнослив досить неймовірний. Одна порція, всього 4-5 чорносливу, може допомогти підтримати хороший стан кишечника! Каліфорнійський чорнослив забезпечує харчові волокна, сорбіт та поліфеноли. Природний сорбіт також є тим, що полегшує травлення трохи чорносливом! Сорбіт має м’який проносний ефект, що в поєднанні з багатими пребіотиками клітковиною є виграшною комбінацією для здорового кишечника.

Каліфорнійська чорнослив, що містить менше 100 калорій на порцію, не містить цукру, холестерину, натрію та жиру. Досить ідеально, правда? Коли я не насолоджуюся ними в цих батончиках із чорносливом, я люблю їсти чорнослив прямо з пакетика або злегка пашотувати в апельсиновому соку, ложкою над йогуртом.

Для кращих дегустаційних батончиків обов’язково використовуйте чорнослив Каліфорнія. Я провів тести на смак із чорносливом, вирощеним в інших місцях, і смак каліфорнійської чорносливу не може зрівнятися. Вони свіжі, солодкі і зберігають вологу при висушуванні.

Мені пощастило повернутися до Північної Каліфорнії на початку вересня, щоб побачити врожай каліфорнійської чорносливу, зустрітися з фермерами та отримати поради від всесвітньо відомих кухарів про те, як використовувати чорнослив як у солодкому, так і в солоному застосуванні.

Я майже впевнений, що в ці вихідні з’їв кілька десятків чорносливу і з тих пір активно намагаюся включити їх у свій раціон. Я завжди знав, що чорнослив був досить універсальним у рецептах, але був вражений деякими кулінарними програмами, з якими ми познайомились.

Однією з моїх улюблених страв ввечері був десерт останньої ночі - чорнослив з клаву, який на смак нагадував суміш між хлібним пудингом та бісквітом. Це було настільки неймовірно вологим, насиченим та смачним, що я знав, що хочу відтворити якийсь його аспект, повернувшись додому.

Секрет полягає в тушкуванні чорносливу спочатку перед запіканням. Це додає додаткову вологу і зменшує потребу в зайвій рідині та жирі; як чорнослив має такий же насичений, гладкий відчуття у роті, як масло та олія.

Для цих батончиків я тушкував чорнослив у соку білого винограду, хоча яблучний сік або інший прозорий 100% -ний сік також підійдуть. Це робить чорнослив надзвичайно пухким і сиропистим, ідеальна текстура для м’якого змішування в пасту для розподілу на коричневій цукровій скоринці.

Поради щодо ідеальних батончиків із чорносливу в Каліфорнії

Ці бруски можуть здатися досить задіяними, але я обіцяю, що їх зробити простіше, ніж здаються. Я зробив

5 партій за останній місяць, і з кожним разом це стає все простіше і легше.

Що стосується верхньої кори, то насправді залежить від вас, як ви хочете її представити. Я скочив скоринку зверху, щоб вийшло більше суміші з чорносливу, а також розкотив тісто до 8-дюймового квадрата, щоб акуратно натиснути зверху, як показано тут. Це займе трохи більше зусиль, але це не складно.

Найпростіший спосіб - розбити кулькою тісто між двома шматками пергаментного паперу, а потім акуратно розкачати до квадрата. Якщо тісто стає однобоким, використовуйте ножем, щоб зробити чистий край, а потім додайте залишки тіста назад на іншу сторону і розкачайте, щоб обрізати шов. Вони не повинні бути ідеальними! Це нормально, якщо тісто не ідеального квадрата, як показано на цих фото.

Сподіваюсь, ви любите ці веганські бари із каліфорнійської чорносливу так само, як і ми. Якщо ви спробуєте, обов’язково поверніться і дайте оцінку в коментарях нижче. Ви також можете позначити свої твори за допомогою хештегу #delishknowledge в Instagram. Бачачи, як ти складаєш мої рецепти, це робить мій день!

Обов’язково перегляньте Каліфорнійські чорносливи в Інтернеті на www.CaliforniaPrunes.org та у соціальних мережах @CAprunes.

Веганські бари з чорносливу в Каліфорнії

Автор: Алекс Касперо
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 40 хвилин
Загальний час: 1 година 10 хвилин
Вихід: 8 - 10 барів 1 х
Категорія: десерт, закуска
Спосіб: духовка, запечена
Кухня: американська, сприятлива для дітей

Опис

Домашні батончики з чорносливу! Якщо вам подобаються інжирові ньютони, тоді ви полюбите цей здоровий домашній варіант, виготовлений із чорносливом! Злегка підсолоджений та веганський, ідеально підходить для дітей.

Автор: Алекс Касперо
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 40 хвилин
Загальний час: 1 година 10 хвилин
Вихід: 8 - 10 барів 1 х
Категорія: десерт, закуска
Спосіб: духовка, запечена
Кухня: американська, сприятлива для дітей

Автор: Алекс Касперо
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 40 хвилин
Загальний час: 1 година 10 хвилин
Вихід: 8 - 10 барів 1 х
Категорія: десерт, закуска
Спосіб: духовка, запечена
Кухня: американська, сприятлива для дітей

Інгредієнти

Каліфорнійський чорнослив:

8 унцій чорносливу Каліфорнія
1 1/2 склянки яблучного або білого виноградного соку
1 чайна ложка лимонного соку

Бар-кора:

1 1/4 склянки цільнозернового борошна *
1/2 чайної ложки розпушувача
1/4 чайної ложки солі
6 столових ложок веганського масла, розм'якшене
2/3 склянки коричневого цукру в упаковці
1 столова ложка олії
1 1/2 чайної ложки ванільного екстракту
1 - 2 столові ложки води

Інструкції

Зробіть начинку з чорносливу в Каліфорнії: Помістіть чорнослив, сік і лимонний сік в середню каструлю на середній вогонь. Дайте варитися 25-30 хвилин, періодично помішуючи, поки чорнослив не стане дуже м'яким і не залишиться трохи рідини (близько 2-3 столових ложок). Дайте трохи охолонути.
Помістіть чорнослив та рідину, що залишилася, у кухонний комбайн та пюре, поки суміш не стане густою та застряглою. Відкласти.
Розігрійте духовку до 350 градусів. Застеліть 8-дюймову квадратну деко пергаментним папером, а потім злегка збризніть кулінарним спреєм, щоб змастити. Відкласти.
Зробіть скоринку: Збийте разом борошно, розпушувач та сіль у середній мисці. У великій мисці збийте разом цукор і масло до пишного стану. Додайте олію, ваніль і воду і знову збийте.
Повільно розмішуйте борошняну суміш і збивайте, поки борошно щойно не ввійде. Заповідник

3/4 склянки тіста, оберніть пластиком і поставте в холодильник до готовності до використання.

Візьміть інше тісто, що залишилося, і рівним шаром втисніть його в підготовлену сковороду. Поставте в духовку і випікайте 20 хвилин до золотистої скоринки.

Дістаньте скоринку з духовки і викладіть суміш із чорносливу по корі. За решту скоринки - до вас! Ви можете залишити тісто, що залишилося, на покриття з чорносливу, а можна, згорнути тісто, що залишилося, у квадрат, а потім покласти на суміш із чорносливу. Якщо ви хочете розкачати тісто, я кладу тісто між пергаментним папером і обрізаю краї, переміщуючи тісто, як потрібно, щоб зробити квадрат. Він не повинен бути ідеальним, як показано на цих фото.

Поставте бруски назад у духовку і випікайте, поки скоринка не стане золотисто-коричневою, ще 25 хвилин. Дайте бруску чорносливу охолонути на сковороді, а потім вийміть і поставте на дротяну решітку для охолодження або холодильник, щоб повністю охолонути, приблизно на 1 годину.

Наріжте на квадратики і подавайте! Залишки зберігайте у герметичній тарі та зберігайте в холодильнику.

Примітки

* Я використовував для них борошно з цільної пшениці, щоб зробити їх більш корисними, але ви також можете використовувати звичайне борошно або цільне пшеничне біле борошно.