Банановий хліб з волоським горіхом

Цей допис може містити афілійовані посилання. Прочитайте про мою партнерську політику.

За виключенням національних свят та мого дня народження, футбольний матч у Гарварді та Єлі - це мій улюблений день у році.

Я вже неодноразово згадував про свою неприязнь до футболу, тому моя прихильність до Гарварду/Єльського університету, очевидно, не має нічого спільного із самою спортивною грою. Насправді мені соромно визнати, що за вісім років, які я відвідував H/Y-гуляння, я був свідком фактичного футбольного матчу загалом один раз. Чесно кажучи, я насправді не пам’ятаю цієї нехарактерної пригоди, але є фотодокументація, на якій я із захопленням вболіваю за стадіон Гарвардського стадіону в 2006 році, тож це має бути правдою. Затемнення Серени (яку друзі називають “Селена”), мабуть, любитель спорту! Хто б здогадався?

Я впевнений, що деякі з вас задаються питанням: "Серена, якщо ти так ненавидиш футбол, чому ти щороку їдеш у Гарвард/Єль?" Я дуже рада, що ви запитали. Для мене H/Y - це все про товариськість. Ви знаєте, танцювальні вечірки в автобусі, щирі душі з людьми, яких я ледве знаю, безсоромна бочка, яка стоїть із шанувальниками різного віку, і утримує вашого сусідку по кімнаті/бесті від арешту. У житті мало речей, які роблять мене щасливішим.

Тому, коли планування H/Y розпочалося кілька тижнів тому, я практично розривався від хвилювання. Моя подруга Дафні організувала партійний автобус до Нью-Хейвена, ініціювали груповий ланцюжок електронної пошти, і моральний дух був високим. Кожному було наказано бути вчасно (супроводжуваним погрозами відлучення від групи) та принести власні частування. Звичайно, я вирішив перекусити всіх, бо я найкращий, а також тому, що люблю подорожувати з великою кількістю їжі, щоб мій сусід по кімнаті не зголоднів і не збентежився на публіці.

Отож, минулої суботньої ранку я піднявся із сонцем, одягнув найкрасивіший багряний колір і вирушив підкоряти H/Y 2013, озброєний особистою пляшкою просекко та двома теплими хлібцями бананового хліба з горіховою крихтою. Я був готовий.

Цей рецепт бананового хліба є хранителем, друзі. За ці роки я вдихнув багато бананового хліба, але цей мій улюблений з кількох причин. Перш за все, він неймовірно вологий. Вибачте, мені довелося використовувати m-слово, тому що коли справа стосується бананового хліба вологість є ключовим. Сухий банановий хліб - це найгірше, але ви теж не хочете каламутного безладу, і цей хліб досягає ідеального балансу. Він злегка солодкий та приправлений достатньою кількістю кориці та мускатного горіха, щоб зігріти його, не затьмарюючи банановий смак.

Справжній хліб сам по собі є дурманом, але горіховий крихт - це те, що насправді піднімає цей рецепт на новий рівень. Хрустка коричнево-цукриста користь з волоськими горіхами та вівсом створює красиву золотисто-коричневу скоринку поверх бананового хліба, додаючи дивовижну текстуру кожному смачному укусу. З’ївши банановий хліб із розсипним долівами, я щиро замислююся, чи зможу я коли-небудь знову з’їсти звичайну версію. Я цілком усвідомлюю, як це мелодраматично звучить, але ви, мабуть, будете відчувати те саме, коли спробуєте. Мій автобус підглядає.

Ох, і я маю для вас сюрприз, хлопці. У цього поганого хлопчика немає масла. Замість жирної жирності (цього ви отримаєте досить на День Подяки), я створив цей шедевр з бананового хліба лише сире кокосове масло. Це чудова новина з кількох причин. Якщо ви не знали, кокосове масло - це синички. Його здоровий жир насправді знижує рівень холестерину, підвищує імунітет і допомагає збалансувати вагу! Він також наповнений антиоксидантами, які захищають шкіру від старіння. Споживання кокосової олії = худіші та гарніші ви. Буя. (Ви також можете натирати кокосову олію шкірою та волоссям і використовувати його як дуже ефективний засіб для зняття макіяжу з очей. Я знаю, що це не пов’язано з банановим хлібом, але я люблю ділитися своїм багатством дуже важливих знань, коли це можливо.)

Хоча звичайний шматочок бананового хліба з горіховою крихтою - це приємні гроші, я настійно рекомендую проявити з ним трохи творчості. Спробуйте підсмажити його і забити його улюбленим варенням або столовою ложкою горіхового масла. Також чудовим є дощик меду або кленового сиропу з посипанням крупної солі та кориці. Ви також можете спекти кляр у формі для кексів або міні-булочок, якщо хочете пройти більш контрольований і портативний шлях із своїм банановим хлібом. Це, мабуть, було б розумною ідеєю минулої суботи, але з погляду 20/20, і в автобусі було набагато більше безладу, ніж крихти бананового хліба. Факт.

Що й казати, цей банановий хліб був величезним ударом для H/Y. Люди марили цим, і я отримав кілька обіймів, високих п’ятірок і надзвичайну похвалу за свої домашні навички. Так, багато хто з цих людей були сп’янілими (і той факт, що той, хто приніс рогалики, забув вершковий сир, працював мені на користь), але все одно. П’яні компліменти все ще компліменти, і цей банановий хліб завжди виграє. Так само, як Гарвард. (Повинен був.)

Банановий хліб з волоським горіхом: (Робить 1 коровай)

Інгредієнти:
4 дуже стиглих банана
1/3 склянки кокосового масла, розтоплене (ви можете замінити 1/3 склянки розтопленого вершкового масла, якщо потрібно)
¾ склянки цукру світло-коричневого кольору, упакований
1 яйце, збите
1 чайна ложка чистого екстракту ванілі
1 чайна ложка меленої кориці
1/8 чайної ложки меленого мускатного горіха
1 щіпка солі
1 чайна ложка харчової соди
1½ склянки універсального борошна
Для крихти волоського горіха:
¼ чашка борошна загального призначення
¼ чашка світло-коричневого цукру, упакована
1/3 склянки вівса для швидкого приготування
½ чайна ложка меленої кориці
1/8 чайної ложки солі
1/3 склянки подрібнених волоських горіхів
¼ склянки кокосового масла в твердому вигляді (можливо, вам доведеться поставити його в холодильник на годину або близько того, якщо ви не зберігали кокосове масло в твердому вигляді. Ви також можете використовувати ¼ склянки холодного масла.)

Готуємо ваш банановий хліб з горіховою крихтою:

-Попередньо розігрійте духовку до 350 градусів. Застеліть форму для короваю пергаментним папером і відкладіть.

-Почніть з того, що ваш волоський горіх кришиться. У середній мисці з’єднайте борошно, коричневий цукор, овес, корицю, сіль і волоські горіхи і добре перемішайте.

-Додайте тверде кокосове масло, щоб руками переробляти його в сухі інгредієнти, поки суміш не стане розсипчастою. Не перевтомлюйтесь, скупчення - це добре! Готуйте крихту в холодильнику, поки ви готуєте тісто для бананового хліба.

-Помістіть свої банани у велику миску.

-За допомогою картопледробарки або великої виделки добре розімніть банани. Ви хочете, щоб вони були відносно гладкими, але кілька грудочок - це добре.

-Змішайте розтоплене кокосове масло з бананами. Додайте коричневий цукор, яйце, корицю, мускатний горіх і сіль, і добре перемішайте. Посипте харчову соду над кляром, а потім змішайте його. Додайте борошно в останню чергу, переконавшись, що все добре поєднано.

-Вилийте кляр у свою вистелену хлібну сковороду.

-Засипте тісто рівнинним шаром волоського горіха.

-Випікайте від 50 хвилин до години або поки тестер не вийде чистим.

-Дайте хлібу охолонути на сковороді протягом декількох хвилин, а потім перекладіть його на решітку для охолодження. Наріжте перед подачею. Боже, ти вмієш випікати.

Рецепт, адаптований зі славної кухні Сміттен.