Чи змінить світ банан із їстівною шкіркою?

Можливо, ні. Але японські споживачі все одно їх їдять.

Найпопулярніший у світі сорт бананів вже давно має шкірку, яка захищає фрукти при транспортуванні. Але вчені в Японії перевернули цю модель, створивши банан з м'якою їстівною шкіркою.

Японські дослідники зробили ботанічне оголошення в понеділок, яке швидко обійшло світ. Вони розробили банан з їстівною шкіркою, що дозволило японським споживачам з'їсти цілий банан - шкірку і все - так, як яблуко або персик.

Вчені з ферми D&T в префектурі Окаяма країни опублікували новини, готові до соціальних мереж, після місяців експериментів із методом заморожування та відтавання, який підтримує бананове дерево при надзвичайно низьких температурах (-76 градусів за Фаренгейтом), а потім різкому підвищенню спеки (до 80 градусів за Фаренгейтом). Результат - м’яка і тонка шкіра, яка ще не повністю розвинулася.

Метод імітує ріст рослин під час льодовикових періодів або інших тривалих заморозок. Холодні температури уповільнюють метаболізм рослин; раптовий сплеск сонця та тепла, як правило, призводить до різкого зростання. У випадку з бананом, плід - який утримує насіння - дозріває до того, як шкірка зможе наздогнати.

Поки що їстівна шкірка банану - це не що інше, як дизайнерські фрукти. Дослідники розробляють фрукти щотижневими партіями по 10 і продають їх на єдиному ринку в Окаямі майже за 6 доларів за штуку. Також виникає питання, чи варто бананову шкірку насправді їсти (вирок поживної речовини: змішаний) і чи не їстівні бананові шкірки досить раптово стали занадто великою неприємністю для людей, які на них ковзають.

А як щодо доставки? Більшу частину історії фруктів шкірка забезпечувала захист, дозволяючи їй долати великі відстані від тропіків, де вони вирощуються, майже до кожної країни на Землі. Більш м’який, схильний до синців банан став би кроком назад до витривалих сортів бананів, які проходять тисячі миль.

Але банани в новинах - це, мабуть, добре, особливо для фруктів, які рідко отримують частку уваги, пропорційну своїй ролі у світовій дієті. Банани - це найбільш вживані фрукти в Японії, а також у США. Первинний сорт у світі - Кавендіш - також зазнає надзвичайного ризику через швидку панамську хворобу, яка вбиває бананове дерево задиханням і вже спустошила кілька континентів.

Тож навіть якщо банани з їстівною шкіркою не забезпечують рясні банани або навіть обов’язково поживні банани, вони все одно чудово виглядають в Instagram. Що, ймовірно, забезпечує їм майбутнє на відомих японських ринках фруктів. Поки квадратні кавуни та татуйовані яблука можуть звільнити місце на полиці.