Армійський госпіталь R; У R також є супер-спеціальний кухар

супер-спеціальний

За Сангетою Саксеною

Нью-Делі. 09 жовтня 2018 р. Солдати важко, виховувати солдата складніше, і готувати, щоб повернути цих пацієнтів у форму, - це виклик, з яким Армійський госпітальний дослідницький відділ, більш популярний під назвою R&R, зустрічався з Еланом.

«Ми в Армійській лікарні (Дослідження та направлення) вважаємо, що для цілісного благополуччя наших пацієнтів потрібно звертати увагу на такі додаткові заходи, як здорове харчування, хороша гігієна та санітарія в цілому, а також експертна медична допомога. Якщо пацієнт задоволений якістю та смаком їжі і добре нагодований, це, безумовно, призводить до швидшого одужання ", - сказала Рашмі Шарма, дружина генерал-лейтенанта Командуючого армійського госпіталю (R&R) Великобританії Шарма, яка також є головою пацієнта. Комітет добробуту верхівки надспеціальної лікарні збройних сил Індії.

Забезпечення комфорту за допомогою їжі може бути складним завданням, оскільки багато госпіталізованих пацієнтів або дотримуються суворої дієти, або не мають апетиту. Цілі поживних речовин встановлюються для різних типів дієти з урахуванням натрію, жирів, вуглеводів, білка та загальної калорійності ”для різних груп пацієнтів. Це може бути дійсно складною вправою.

Необхідність оцінки послуг харчування в лікарні важлива не тільки для добробуту та харчування пацієнтів, але й з фінансових причин. Що стосується лікарень, то послуги харчування, які задовольняють потреби пацієнтів, в першу чергу зменшать втрату їжі та сприятимуть значній економії. З цієї причини лікарняні служби харчування повинні розглядатися як невід’ємна частина процесу лікування пацієнта, і важливо оцінити погляди пацієнта, щоб переконатися, чи відповідає їжа, яка подається пацієнтам, як їхнім харчовим потребам, так і смаку.

Будучи першою леді лікарні та консультантом з фітнесу та дієти, Рашмі приступила до проекту внесення здорових змін до меню харчування для пацієнтів. Щоб ініціювати проект, жінки-дружини офіцерів, розміщених в AH (R&R), відвідали всі палати та провели обстеження продуктів харчування для хворих. На підставі опитування в меню пацієнтів були внесені різні модифікації дієти.

«Зміни в меню пацієнтів, замінивши смажену їжу та закуски більш здоровими варіантами, спричинило введення здорових рецептів щомісяця. Нашим першим, але найсильнішим кроком була градація приготування їжі для пацієнтів з ОР з метою зменшення різниці в якості їжі, що подається для ОР та офіцерів та їх сімей. Сьогодні, крім більшої частини різниці в меню (завдяки різному вибору їжі), якість приготування їжі є рівною, - сказала Рашмі Шарма.

Гіпотрофія в лікарнях є серйозною проблемою у всьому світі, оскільки вона збільшує тяжкість захворювань і подовжує тривалість одужання, а також тривалість перебування. Керівникам лікарень важливо визначити стратегії, щоб цього не сталося в їх лікарні. Це може бути здійснено лише за допомогою циклічної оцінки харчових потреб пацієнтів, наявної якості їжі та інших сірих зон, на які потрібно звернути увагу.

«У R&R ми вжили заходів для спочатку виявлення сірих зон, а потім впровадження змін з консенсусом. Усі ці зміни призвели до загального зменшення споживання олії майже на 15 літрів на день. Кухарі неохоче погодились на зміну меню та методів приготування - від багатих олією продуктів до збалансованих здорових рецептів та страв. Це не тільки забезпечило різноманітність їжі, але й забезпечило зручне для пацієнта меню, тим самим мінімізуючи ускладнення, спричинені нездоровим харчуванням », - додала вона.

Рашмі повідомила, що наш домашній дієтолог зараз сидить у різних ОЗД у різні дні, щоб полегшити консультації пацієнтам, яким інакше довелося б звернутися до її кабінету, розташованого в зовсім іншій частині лікарні, після консультації з лікарями. Ще однією розпочатою практикою є запровадження терапевтичних дієт, які готуються спеціально для пацієнтів з особливими потребами за вказівками дієтолога і розподіляються окремо у гарячих випадках у різні палати. Всі дієти перебувають у процесі введення в Інтернет дієтичного модуля через лікарняну інтрамережу. Це допомогло зробити процес відступу та підготовки дієт більш впорядкованим та швидшим, водночас зменшивши необхідну робочу силу. Листи з порадами щодо модифікації дієти для різних захворювань розповсюджуються серед усіх пацієнтів, які проходять консультацію в ОЗЗ, і серед усіх стаціонарних пацієнтів під час виписки з лікарні.

Але це лише половина виграної битви - інша половина зможе запобігти харчовим захворюванням, які досі залишаються поширеними проблемами в усіх країнах Азії через відсутність знань та неправильне поводження з продуктами харчування, що призводить до харчових отруєнь. «Удосконалення методів особистого захисту осіб, що працюють з продуктами харчування» під час роздачі їжі пацієнтам в АГ (R&R) - це нова ініціатива Комітету з питань добробуту пацієнтів щодо підтримання та вдосконалення стандартів практики розподілу їжі. Для осіб, які працюють з харчовими продуктами, обов’язково носити рукавички та шапки під час подачі їжі для дотримання гігієни.

«Візки, що перевозять їжу, були оновлені. Тепер кожна візок підключена до електричної розетки в палаті, щоб їжа була теплою. Це допомагає подавати теплу їжу пацієнтам. Зараз лінійка візків у кухарському домі стала більш систематизованою. Це призвело до скорочення часу збору з 1 години до 20 хвилин і зробило розподіл їжі в різні відділення швидшим та систематичнішим. Нарізані фрукти тепер належним чином упаковують у миски з харчовими плівками і подають пацієнтам у вечірній час, щоб не відступати від гігієнічних практик », - повідомив Рашмі. Щоб підтримати високий рівень мотивації кухарів та продовольчих організацій, вона розпочала нову ініціативу, коли один кухар та один обробник їжі нагороджуються найкращим кухарем та найкращим обробником їжі місяця з серпня 2018 року.

В епоху автоматизації та спочатку технологій кухарський будинок AH (R&R) не відстає від найсучасніших кулінарних будинків. Щоб зменшити навантаження кухарів та поліпшити якість їжі, в Будинку пацієнтів з поваром розміщені новітні машини, такі як електрична машина для замісу тіста, машина для виготовлення електричних чапатті, електрична машина для виготовлення ідлі, електрична машина для різання овочів та електрична піч тощо. . Найбільшим виграшем у цій автоматизації стало приготування їжі без забруднення та поводження з інфекціями.

Їжа та харчування мають фундаментальне значення для військового потенціалу. Історичні приклади демонструють, що відсутність достатнього харчування армій неминуче призводить до катастрофи; однак інноваційні заходи для подолання труднощів із харчуванням наших військових можуть принести багато користі та врятувати життя. І багатофункціональна лікарня R&R Індійської армії, що розташована в зелені національної столиці, намагається керувати своєю кухнею за цим висловом. «Ми розпочали цю місію, і ми сподіваємось, що дослідження та дослідження стануть прикладом для наслідування у всіх військових лікарнях, базових та польових лікарнях. Хороший кухар є найбільшим надбанням будь-якої лікарні. Ми сподіваємось бути блейзерами для всіх службових лікарень в Індії, - закінчив Рашмі Шарма позитивно.