АРХЕОЛОГІЯ СИРУ - Маасдам

Цей сир з коров’ячого молока був створений у 1980-х роках як місцевий еквівалент швейцарському оригіналу. Маасдам названий на честь річки Маас, яка протікає через Нідерланди, впадаючи в Північне море. Друга половина назви "гребля" відноситься до стіни, яка утримує воду. Маасдам дуже схожий на Ярлсберг (деякі сказали б, ідентичний) своїми великими отворами для очей та горіховим смаком. Сьогодні цей пастеризований сир виготовляється як на колесах, так і в блоках. Дозрівання займає лише 1-3 місяці, залежно від бажаної сили смаку. Цей каас (сир) також має більш високий вміст вологи, ніж швейцарський Емменталер. Ось чому Маасдам почувається трохи більш «гумовим», ніж деякі інші сири. Можливо, несправедливо через його доступну ціну, ви, як правило, бачите цього Маасдама у сфері обслуговування продуктів харчування.

мандала

Звідки Маасдам?

У Нідерландах в районі Голландії. Багато людей, які не є голландцями, плутають ці дві назви. Офіційна назва цієї суверенної нації - "Нідерланди", тоді як "Голландія" - це назва провінції (розділеної на Північну та Південну Голландію). Але разом із дерев’яним взуттям, цибулинами тюльпанів та маленькими хлопчиками, які тримали пальці на витікаючих дамбах, вони стали синонімами.

ЧОМУ ГОЛЯНСЬКІ МІДЖЕТИ ВЧЕРАШНІХ ГІГАНТІВ СЬОГОДНІ?

Двісті років тому голландці були одними з найнижчих людей у ​​Європі. У різних країнах харчування часто згадують, чому молоді покоління стають вищими. Але дослідження, яке охоплювало 30-річні записи, показало, що голландські жінки вищого віку мали більше дітей, ніж нижчих жінок, як у Нідерландах, так і в сусідніх країнах. Щоб прочитати цю статтю більш детально, натисніть тут!

ЩО МОГУ СПАРИТИ З МААСДАМОМ?

Білі вина з мінеральним смаком, м’які червоні, голландське пиво або ігристі напої, такі як шампанське, можуть добре працювати. Це м’який сир, тому тримайтеся подалі від міцних ароматизованих вин або лікерів, які перевершать смак сиру, якщо він не плавиться як частина рецепта. Потім поєднайте найсильніші аромати цього рецепту. Сир в польоті, для туру по Нідерландах Гауда та Едам, мабуть, 2 найвідоміші молочні колеги. Чесно кажучи, ви можете нарізати кубиками або нарізати цього хлопця, але якщо ви шукаєте доступний швейцарський сир за недорогий рецепт, це не поганий спосіб піти.