Аюрведичний принцип їжі, яка нагріває і охолоджує ваше тіло

Anantika kapoor | Оновлено: 24 травня 2018 р., 13:00 за IST

Вид їжі, яку ми споживаємо, має великий вплив на наше здоров'я
Їжу можна класифікувати за категоріями "гаряча" та "холодна" відповідно до Аюрведи
Ця концепція базується на внутрішній природі харчового продукту

Цілюща сила аюрведи добре задокументована. Часто згадувана як "наука про життя", Аюрведа має на меті досягти цілісного розвитку розуму, тіла та душі будь-якої людини, яка дотримується цієї давньої практики. Оптимістичне мислення, регулярні фізичні вправи та йогічні прийоми медитації та дихання можуть зайняти ваші місця та зберегти ваше тіло спокійним та врівноваженим. Наша дієта теж відіграє важливу роль у нашому житті і має силу зцілення, якщо її правильно вживати.

Що означає гаряча і холодна їжа згідно з Аюрведою?

Можна було б думати про значення двояко. По-перше, виходячи з фізичної температури харчового продукту. По-друге, і що більш важливо, з аюрведичної точки зору, гаряча та холодна їжа базується на внутрішній природі харчового продукту, що матиме різноманітний вплив на три типи тіла (вата, пітта та капха), класифіковані в Аюрведе. Ця класифікація їжі як гарячої та холодної або її вроджені характеристики позначається як "Вірія". Простіше кажучи, Аюрведа намагається оцінити, чи має певний продукт харчування охолоджуючий або нагрівальний ефект у нашому тілі, що, в свою чергу, впливає на наш метаболізм і травлення.

Говорячи про зовнішню температуру їжі, свіжоприготовлену їжу, таку як дал, наприклад, можна помилково сприймати, класифікуючи як "гаряче", а заморожене морозиво - як "холодне", однак, аюрведично, морозиво фактично займає місце у категорії «гаряча» їжа. Звучить іронічно, чи не так? Згідно з Аюрведею, немає прямої залежності між фізичною температурою певного продукту харчування та його внутрішньою природою.

Гаряча їжа за Аюрведе:

Ось список продуктів, які за цим аюрведичним принципом називаються „гарячими”.

1. Найчастіше вживається гаряча їжа включає цибулю, чорний перець, часник, імбир та гостру їжу. Аюрведична дієта дозволить уникнути цих інгредієнтів.

2. Величезний перелік овочів підпадає під цю категорію, включаючи картоплю, брокколі, шпинат та квасолю.

3. Протягом зимової пори року, щоб зберегти тіло в теплі, настійно рекомендуються такі коренеплоди, як морква, редька, ріпа та ін.

4. Свіжі фрукти, такі як яблука, апельсини та манго, також класифікуються як "гаряча їжа".

5. Спеції, такі як аджвайн, гірчиця та печінка (асафетида), допомагають полегшити такі загальні захворювання, як застуда та грип, в зимовий сезон. Належачи до категорії гарячих страв, вони сприяють підвищенню імунітету.

6. Відомо, що такі рослини, як базилік, орегано та монетний двір, також зігрівають.

Спеції класифікуються як гаряча їжа в Аюрведе; Фото: IStock

Холодна їжа за Аюрведе:

Ось список продуктів харчування, які за Аюрведе називають «холодними».

1. До категорії холодної їжі належать такі фрукти, як банани, полуниця, кавуни, ківі та абрикоси. Не дивно, що вони улюблені влітку завдяки своїй прохолодній природі.

2. Молочні продукти, такі як молоко та йогурти, вершки та сир, також мають охолоджуючий ефект на організм.

3. Усі соєві продукти, включаючи соєве молоко та тофу, належать до цієї категорії.

4. Кілька гарячих напоїв, таких як зелений чай, займають місце в цій категорії. Холодна їжа допомагає очистити токсини і, в свою чергу, надає заспокійливу дію на організм.

5. Овочі, такі як гриби, помідори, спаржа, салат та рослини яєць, легко засвоюються в літні місяці завдяки своїй суто холодній природі.

За словами Б.Н.Сінхи, експерта з аюрведичних наук, "характер типу фігури відіграє важливу роль у керуванні нами тим видом їжі, яку ми повинні їсти. У разі споживання надлишку гарячої їжі кількість тепла, яке виробляє тіло, зростає. Це також викликає печіння, а пітта-доша посилюється. Це може призвести до неприємностей у нашій травній системі, втрати рухів, шкірних висипань і навіть фурункулів ".

А як щодо холодної їжі? "Затримка травлення та часті напади грипу, кашлю та температури можуть бути спричинені надмірним споживанням холодної їжі", - ділиться він.

Простіше кажучи, Аюрведа намагається оцінити, чи має певний продукт харчування охолоджуючий чи нагрівальний ефект на наше тіло, що, в свою чергу, впливає на наш метаболізм і травлення. Важливо зауважити, що споживання їжі без урахування типу тіла людини та ігнорування такої різниці між гарячим та холодним може мати несприятливий вплив на наше здоров’я та зробити нас більш сприйнятливими до хвороб, згідно з наукою Аюрведи.

Застереження:

Думки, висловлені в цій статті, є особистими думками автора. NDTV не несе відповідальності за точність, повноту, придатність або достовірність будь-якої інформації, що міститься у цій статті. Вся інформація надається як є. Інформація, факти або думки, що містяться в статті, не відображають точок зору NDTV, і NDTV не несе жодної відповідальності або відповідальності за те саме.