9 Потенційні переваги здоров’я та харчування від їжі ямсу

Ямс добре відомий своєю користю для здоров’я. Екстракти дикого ямсу також придатні для використання в засобах по догляду за шкірою завдяки своїм протизапальним властивостям (1).

Чашка ямсу (136 грам) містить близько 158 калорій. Він також містить близько 5 г клітковини, 19 мг кальцію і 17 мг вітаміну С (2).

Сучасні дослідження свідчать, що прийом ямсу може допомогти у профілактиці ожиріння та підвищити імунітет (3). У цій публікації ми розглянемо усі потенційні переваги для здоров’я від вживання ямсу. Продовжуйте прокручувати!

Зміст

Які переваги для здоров’я від вживання ямсу?

Ямс є одним із найбільш ароматних овочів, які ви можете з’їсти. Як коренеплоди, які існують протягом століть, ямс також має давню історію використання в альтернативній медицині. Коріння та кореневища ямсу особливо сприяють його перевагам.

1. Може сприяти здоров’ю шкіри

Ямс багатий на діосгенін, рослинний стероїд, який бореться зі старінням шкіри у жінок в період менопаузи. Дослідження на мишах in vivo на тваринах показали, що введення діосгеніну покращує товщину епідермісу у мишей без овариектомії, не змінюючи ступінь накопичення жиру (4).

Однак необхідні додаткові дослідження, щоб зрозуміти користь ямсу для шкіри.

2. Може допомогти схудненню

Глюкоманнан, волокно, витягнуте з коренів ямсу, може допомогти при втраті ваги. У дозах 2-4 г на день ця клітковина перетворюється на гель, який затримується в шлунку, змушуючи почувати себе ситим (5). Таким чином, це може утримати вашу тягу і з часом призвести до втрати ваги.

3. може сприяти родючості

Дослідження показує, що ямс здатний сприяти народжуваності (6).

Останнім часом природні гормони стають популярними варіантами замісної гормональної терапії. Креми, що містять екстракти дикого ямсу, з’являються як ідеальний вибір для деяких жінок. «Природний» прогестерон зазвичай походить від неїстівного, дикого ямсу, що виробляється в Мексиці, під назвою Dioscorea uillosa.

4. Може полегшити симптоми менопаузи

Діосгенін, речовина дикого ямсу, використовується для лікування проблем статевих гормонів. Він також використовується для виробництва контрацептивів та полегшення симптомів менопаузи та передменструального синдрому. Дослідження, проведене в Інституті медичних досліджень Бейкера (Австралія), показало, що ця речовина може полегшити симптоми клімаксу без будь-яких побічних ефектів (7).

Традиційні ліки визнають, що ямс містить важливі сполуки, які є суттєво вигідними для таких питань, як менопауза та передменструальний синдром. Крім того, дослідження, проведене в Національному тайванському університеті, показало, що прийом ямсу може підвищити статус статевих гормонів, ліпідів та інших антиоксидантів у жінок у постменопаузі (8).

5. Може допомогти лікування діабету

Діабет викликаний зниженням або дефіцитом секреції інсуліну (або збільшенням клітинної резистентності до інсуліну). Дослідження, проведене на щурах, показало, що ямс може сприяти поліпшенню метаболізму глюкози (9). Однак для підтвердження цієї користі для людини потрібні додаткові дослідження.

Крім того, цукор у ямсі додає природну солодкість вашим стравам та зменшує вашу тягу до цукру.

Ям і його активна складова, алантоїн, можуть модулювати окислювальний стрес. Вони також посилюють роботу печінки, тим самим підтримуючи рівень інсуліну та глюкози (10).

6. Травень бореться із запаленням

Зовнішня кора кореня дикого ямсу багата сполукою, яка називається сапоніном. Сапоніни можуть допомогти в боротьбі із запаленням. Таким чином, ямс може боротися із запаленням та допомогти розслабити (і навіть лікувати) м’язи живота та тазу. Антиоксидантна властивість сапонінів може також допомогти зменшити запалення, пов’язане з різними захворюваннями (11).

7. Може допомогти запобігти раку

Дослідження, проведене на щурах, відзначило здатність діосгеніну в ямсі запобігати канцерогенезу, діючи як антиоксидант і протизапальний засіб. На завершення дослідження йдеться про те, що ямс може бути корисним як протираковий засіб (12).

Це ж дослідження також виявило, що збагачена ямсом дієта може значно зменшити ріст пухлини товстої кишки. Однак у цій галузі потрібні додаткові дослідження, щоб зрозуміти цей вплив ямсу на людину (12).

8. Нехай покращить функцію мозку

Ямс багатий калієм. Калій сприяє нервовій діяльності мозку та когнітивному функціонуванню (13). Ямс також багатий діосгеніном, унікальною сполукою, яка відома здоров’ям мозку та покращенням росту нейронів. Крім того, було встановлено, що це сприяє посиленню пам'яті та навичок навчання у мишей (14). Однак у цій галузі потрібні додаткові дослідження, щоб зрозуміти цей вплив на людину.

9. Може покращити здоров’я органів травлення

Ямс упакований стійкими крохмалями, розчинним глікопротеїном та харчовими волокнами, які корисні для здоров'я органів травлення. Дослідження також показали, що ямс може стимулювати проліферацію клітин шлункового епітелію та посилювати активність травних ферментів у тонкому кишечнику (15).

Ось основні переваги ямсу. Ви побачили кілька основних поживних речовин в овочі, які сприяють його користі. Ну, є ще багато, що ви повинні знати.

Що таке харчовий профіль Ямса?

Ямс наповнений клітковиною, мінералами та вітамінами. Вони багаті міддю, марганцем і калієм.

ВітаміниМінералиВуглеводиБілки та амінокислотиІнформація про калорії

Кількість на вибрану порцію	% DV
Вітамін А	207IU	4%
Вітамін С	25,6мг	43%
Вітамін D	-	-
Вітамін Е (альфа-токоферол)	0,5 мг	3%
Вітамін К	3,4 мкг	4%
Тіамін	0,2 мг	11%
Рибофлавін	0,0 мг	3%
Ніацин	0,8 мг	4%
Вітамін В6	0,4 мг	22%
Фолат	34,5 мкг	9%
Вітамін В12	0,0 мкг	0%
Пантотенова кислота	0,5 мг	5%
Холін	24,8 мг
Бетаїн	-
Кількість на вибрану порцію	% DV
Кальцій	25,5 мг	3%
Залізо	0,8 мг	4%
Магній	31,5 мг	8%
Фосфор	82,5 мг	8%
Калій	1224 мг	35%
Натрію	13,5 мг	1%
Цинк	0,4 мг	2%
Мідь	0,3 мг	13%
Марганець	0,6 мг	30%
Селен	1,1 мкг	2%
Фтор	-
Кількість на вибрану порцію	% DV
Загальний вуглевод	41,8г	14%
Харчові волокна	6.1г	25%
Крохмаль	-
Цукри	0,7 г
Кількість на вибрану порцію	% DV
Білок	2,3г	5%
Кількість на вибрану порцію	% DV
Калорії	177 (741 кДж)	9%
З вуглеводів	169 (708 кДж)
З Жиру	2,1 (8,8 кДж)
З білка	6,4 (26,8 кДж)
Від алкоголю	0,0 (0,0 кДж)

Це вражаючий харчовий профіль, чи не так? Чи означає це, що хтось може мати скільки завгодно ямсів? Можливо, ні.

Які побічні ефекти вживання занадто багато ямсу?

Ямс є чудовим джерелом харчування. Однак дикі форми ямсу містять деякі токсини, які мають гіркий смак і, отже, називаються гіркими ямсами. Їх не слід вживати.

Гіркі ямси містять сполуки, які діють як водорозчинні алкалоїди, які можуть викликати серйозні симптоми при прийомі всередину. Важкі випадки інтоксикації алкалоїдами можуть призвести навіть до летального результату (16).

Висновок

Ямс є простий у приготуванні, універсальний і чудовий овоч для включення у свій раціон. Ці електростанції стануть чудовим доповненням до вашого раціону.

Вони також набагато солодші та поживніші, ніж біла картопля. Їх легко розім’яти, що робить їх ідеальною їжею для немовлят.

Скажіть нам, чи вони вам подобаються. Як ви їх їсте? Поділіться своїми думками з нами, залишивши коментар у полі нижче.

Відповіді експерта на запитання читачів

Чи можете ви їсти сирий ямс? Як можна готувати ямс?

Сирий ямс не їстівний і не може перетравлюватися. Вони повинні бути пророщеними або приготованими, щоб бути їстівними.
Ви можете готувати ямс шляхом варіння, запікання та смаження. Ви також можете використовувати їх для приготування десертів.

У чому різниця між ямсом і солодкою картоплею?

Ямс - це крохмалисті, їстівні бульби зі смаком більш сухим, ніж солодка картопля. Ці бульби шорсткі та лускаті на дотик.
Солодка картопля має ніжну шкіру і солодкий на смак з вологою текстурою.

Скільки триває ямс?

При правильному зберіганні сирий ямс протримається приблизно від 5 до 7 днів при нормальній кімнатній температурі. Щоб збільшити термін придатності, зберігайте їх при прохолодній температурі в темному місці. За таких сприятливих умов зберігання ямс прослужить близько місяця.

Є ямси на відгодівлі?

Ямс є чудовими джерелами вітаміну В6, заліза, калію, вітаміну С та клітковини. Маючи лише 157 калорій в чашці, ямс може стати чудовим варіантом, якщо ви намагаєтеся схуднути.
Натуральна клітковина в ямсі допомагає уповільнити швидкість, з якою ваше тіло переробляє цукор, утримуючи вас від почуття голоду між прийомами їжі.
Отже, ямс не відгодовується, якщо його вживати в ідеальному дозуванні.

Як зберігати ямс?

Серед широко доступних коренеплодів і бульб ямс вважається найменш швидкопсувним. Як правило, вони зберігаються свіжими. Успішне зберігання ямсу вимагає належного затвердіння, в ідеалі в поєднанні з деякою обробкою фунгіцидами. Вплив достатньої кількості сонячного світла для позбавлення вологи, яка утворюється при диханні бульб. Регулярний контроль під час зберігання та видалення гнилих бульб. Захист від прямих сонячних променів і дощу. Окрім усього переважаючого фактора, що визначає термін зберігання бульби, є тривалість періоду її природного спокою (17).

Чи можете ви заморозити ямс?

Зберігання ямсу при нижчій температурі зменшує частоту дихання. Температура нижче 12 ° C може завдати шкоди охолодженням. Це призводить до руйнування внутрішніх тканин, що призводить до збільшення втрат води і робить їх більш сприйнятливими до гниття.

Чи можна їсти ямс щодня?

Ви можете їсти ямс щодня, якщо хочете. Вони є хорошими джерелами вітаміну С - вони відповідають 27% рекомендованої добової норми поживної речовини. Ямс допомагає боротися з інфекціями, такими як застуда та грип, і прискорює загоєння ран. Вони також підвищують імунітет і допомагають затримати передчасне старіння.

Як розрізнити солодку картоплю від ямсу?

Шкіра ямса схожа на кору дерева, тоді як солодка картопля більш червонувато-коричнева.

Чи ямс солодший за солодку картоплю?

Ні, солодка картопля солодша за ямс.

Чи товстить фіолетовий ямс?

Так, складні вуглеводи у фіолетовому ямсі можуть змусити вас набрати вагу.