9 Переваги борошна з курячого гороху (і як його приготувати?) - Здоров’я та фітнес

Здоров'я Фітнес

3 травня 2019 р. · 7 хв читання

Борошно з нуту, яке спільно називають грамовим, бесановим або гарбанцовим бобовим борошном, є основним продуктом індійського приготування протягом сотень років.

Нут - це універсальні бобові з легким горіховим стилем, а нутове борошно, як правило, складається із спреду, відомого як бенгальські грами.

Це борошно, яке ви просто створите вдома, нещодавно має велику якість по всьому світу як безглютенове, різне до пшеничного борошна.

Кукурудзяне пшеничне борошно для покупок:

Нут борошно завантажується необхідними поживними речовинами.

Одна чашка (92 грами) нутового борошна містить:

Калорії: 356
Білок: 20 грам
Жир: 6 грам
Вуглеводи: 53 грами
Клітковина: 10 грам
Тіамін: 30-е число референтного щоденного споживання (RDI)
Фолат: 101 від RDI
Залізо: 25 від RDI
Фосфор: 29 RDI
Магній: 38 від RDI
Мідь: 42 від RDI
Марганець: 74 від RDI

Одна чашка (92 г баранів) нутового борошна містить трохи більше вітаміну групи В, ніж ви хотіли б протягом дня. Це харчування відіграє вирішальну роль у запобіганні дефектам спинного мозку протягом усього періоду вагітності.

В одному емпіричному дослідженні понад 16 000 жінок у дітей, народжених від дам, які вживали борошно, збагачене додатковою фолієвою кислотою та різними вітамінами, було на 68% менше дефектів спинного мозку, ніж у тих, хто народився у учасників, які споживали звичайне борошно.

Нут містить корисні антиоксиданти, які називають поліфенолами.
Антиоксиданти - це сполуки, які борються з нестабільними молекулами, що називаються вільними радикалами у вашому тілі, і які, як вважають, сприяють виникненню різних захворювань.
Показано, що рослинні поліфеноли зменшують кількість вільних радикалів у їжі та зменшують кількість травм, які вони спричинять у вашому організмі.
Крім того, нутове борошно вивчається на предмет здатності зменшувати вміст амідів у оброблених харчових продуктах.
Акриламід - нестійкий побічний продукт кухонного комбайна. Він міститься у високому вмісті в закусках на основі борошна та картоплі.
Це безсумнівно речовина, що викликає рак, і пов'язана з проблемами з копією, роботою нервів та м'язів, а також як каталізатор та активність внутрішньої секреції.
В одному дослідженні порівняно багато сортів борошна, нутове борошно виробило одне з дуже дешевих кількостей акриламіду, колись його нагрівали.
Дослідники спільно виявили, що використання тіста з нуту на картопляних чіпсах зменшує утворення акриламіду порівняно з картопляними чіпсами, обробленими антиоксидантами з материнки та журавлини.
Нарешті, інше дослідження виявило, що печиво з пісочного печива, створене з сумішшю пшеничного та нутового борошна, мало на вісімдесят сиксів менше аміду, ніж ідентичне печиво, виготовлене з деяким борошном.

РЕЗЮМЕ

Нут містить антиоксиданти і повинен допомагати боротися з вільними радикалами. використання нутового борошна в оброблених харчових продуктах зменшує вміст шкідливого акриламіду.

Нут борошно може відрізнятися від борошна, якщо ви намагаєтеся мінімізувати споживання калорій.
Порівняно з однаковою порцією рафінованого пшеничного борошна, 1 склянка (92 грами) нутового борошна містить приблизно на 25 калорій менше. це означає, що він менш енергоємний.
Щільність енергії та розмір порції широко вивчаються з огляду на його роль у регулюванні ваги.

РЕЗЮМЕ

У нутовому борошні на двадцять п’ять калорій менше, ніж у білому, завдяки чому воно стає менш енергоємним. згодовування додаткових низькокалорійних продуктів може допомогти вам зменшити споживання калорій, тоді як їсти ті порції, які ви звикли.

РЕЗЮМЕ

Нут борошно може зменшити голод, контролюючи ендокринний гормон голоду. Проте для вивчення цього впливу необхідний додатковий аналіз.

Нут має ГІ 6, а закуски з нутового борошна мають ГІ 28–35. Вони є продуктами з низьким вмістом ГІ, які можуть мати поступовий результат на рівень цукру в крові, ніж біле борошно.
Два емпіричні дослідження у двадцяти трьох людей у сукупності виявили, що споживання їжі, створеної з нутовим борошном, не порушує рівня цукру в крові, не до вживання їжі, виготовленої з білого або пшеничного борошна.
Подібне дослідження, проведене на дванадцяти здорових дамах, зазначило, що пшеничний хліб, створений з 25–35% нутового борошна, значно впливає на рівень цукру в крові, але кожен легкий хліб та 1000-й цільнозерновий хліб.
Однак для дослідження зв’язку між нутовим борошном та цукром у крові потрібні багато та більші дослідження.

РЕЗЮМЕ

Нут борошно може бути їжею з низьким вмістом ГІ, яка містить поступовий результат на рівень цукру в крові. У деяких невеликих дослідженнях споживання їжі, створеної з нутовим борошном, призвело до вицвітання цукру в крові порівняно з продуктом, створеним із борошном. Все-таки потрібно багато аналізу.

Нут у борошні насичений клітковиною, оскільки сам нут має високий вміст під час поживної речовини.
Одна чашка (92 грами) нутового борошна забезпечує близько десяти грамів клітковини - втричі більше клітковини в білому борошні.
Клітковина пропонує різні переваги для здоров’я, а клітковина нуту, зокрема, пов’язана з покращенням рівня жиру в крові.
У 12-тижневому дослідженні у 45 дорослих інтенсивні чотири консервовані банки нуту на 300 грамів на тиждень, не створюючи різних дієтичних змін, знизили загальний рівень холестерину на 15,8 мг/дл. Результат, можливо, пояснювався вмістом клітковини в нуті.
Подібне дослідження, проведене у 47 дорослих, виявило, що вживання нуту протягом п’яти тижнів знижує загальний рівень холестерину на 3,9%, а ліпопротеїдів низької щільності (поганий) - на 4,6% порівняно із споживанням пшениці.

РЕЗЮМЕ

У нутовому борошні багато клітковини, що може сприяти поліпшенню рівня жиру в крові. Крім того, він містить сорту волокна, яку називають стійким крохмалем, яка поєднується з багатьма перевагами для здоров’я.

У нутовому борошні більше білка, ніж у альтернативному борошні, а також у білому та пшеничному борошні.
Порція нутового борошна в 1 чашці (92 грами) забезпечує 20 грамів білка порівняно з 13 грамами білого борошна та 16 грамами пшеничного борошна.
Ваше тіло хоче, щоб білок створював м’язи і проходив через травми та проблеми зі здоров’ям. Крім того, він відіграє вирішальну роль в управлінні вагою.
Їжа з високим вмістом білка триває вас ситішими довше, і ваше тіло повинно спалювати багато калорій, щоб перетравити ці продукти.

РЕЗЮМЕ

У нутовому борошні більше білка, ніж у борошні, що може допомогти зменшити голод і збільшити кількість спалених калорій. Нут є ідеальним запасом білка для вегетаріанців, оскільки він постачає майже всі необхідні амінокислоти.

Нутне борошно - чудовий замінник пшеничного борошна.
Він має більш сильний профіль поживних речовин, ніж рафіноване борошно, оскільки забезпечує багато вітамінів, мінералів, клітковини та білків, проте менше калорій та вуглеводів.
Оскільки він не містить пшениці, він цілком прийнятний для людей із розладом, непереносимістю білка або алергічною реакцією на пшеницю. І все ж, якщо вас турбує перехресне забруднення, шукайте сертифіковані сорти, що не містять глютену.
Крім того, він поводиться однаково, як тонка борошняна, зварена та запечена їжа.

РЕЗЮМЕ

Нутне борошно може бути приємною заміною борошна, оскільки воно діє однаково протягом кулінарії. Це відмінне блюдо для людей з целіакією, непереносимістю білка або алергічною реакцією на пшеницю.

Ви можете просто приготувати нутове борошно в домашніх умовах. Все, що б вам хотілося, - це сушений нут, посуд, кухонний прилад та сито.
Ось спосіб приготування власного нутового борошна:
Якщо ви бажаєте смаженого нутового борошна, покладіть висушений нут на кухонне приладдя і смажте його в кухонному приладі протягом 10 хвилин при температурі 175 ° C (350 ° F) або до золотистої скоринки. Цей крок є необов’язковим.
Подрібніть нут у кухонному приладі, що перевищує, до утворення дрібного порошку.
Просійте борошно, щоб відокремити гігантські предмети нуту, які не змогли перемолоти належним чином. ви викинете ці предмети або ще раз пропустите їх через кухонний прилад.
Максимальний час зберігайте нутове борошно при кімнатній температурі в герметичних приладах. Таким чином, він зберігатиметься протягом 6-8 тижнів.
Борошно з нуту використовується багатьма способами:
Як заміна пшеничного борошна при випічці в поєднанні з пшеничним борошном для поліпшення здорової вашої їжі, як натуральних речовин у супах та каррі для приготування давньоіндійських страв, таких як пакора (овочеві оладки) або ладду (невелика випічка) для приготування млинців або млинців як легка та ефірна паніровка для приготованих страв

РЕЗЮМЕ

Готувати нутове борошно вдома, використовуючи виключно сушений нут та деякі загальноприйняті кухонні інструменти, просто. Борошно з нуту використовується різними способами.

Нут борошно наповнений корисними корисними речовинами. Це чудове різноманітне для витончення пшеничне борошно, оскільки воно має менше вуглеводів і калорій, проте багате білком і клітковиною.

Дослідження показують, що він буде мати антиоксидантний потенціал і знизить рівень шкідливої сполуки акриламіду в оброблених харчових продуктах.

Він має властивості приготування майже як пшеничне борошно і підходить людям із розладом, непереносимістю білка або алергічною реакцією на пшеницю.

Нутне борошно може бути смачним, поживним і простим обміном, який може допомогти поліпшити здоровий стан вашої дієти.

Ви можете помітити нутове борошно в магазинах та в Інтернеті, додатково неймовірно просто готуватися вдома.