9 дивовижних продуктів, які можуть підвищити рівень холестерину

Те, що ви їсте, впливає на рівень холестерину. Ви, напевно, вже знаєте, що не слід перестаратися з вершковим маслом або м’ясом з високим вмістом жиру. Але деякі продукти, які вам слід обмежити, можуть вас здивувати.

Турецька Туреччина

Навіть коли мелену індичку позначено як 85% нежирної, вона містить 12,5 грамів жиру в порції 3 унції, говорить Крістін Розенблум, доктор філософії, професор, професор з питань харчування штату Джорджія. Її порада: Мелена грудка індички може бути здоровою для серця заміною м’ясного фаршу, але стежте за розміром порції через жир. Вибирайте мелене м’ясо - будь то індичка чи яловичина - це не менше 90% пісного м’яса.

Додані цукри

Додані цукри, такі як столовий цукор або кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, пов'язані з нижчим рівнем холестерину ЛПВЩ ("хорошого"). Американська кардіологічна асоціація рекомендує отримувати не більше 100 калорій (6 чайних ложок) із доданого цукру на день для жінок та 150 калорій (9 чайних ложок) для чоловіків.

Картопляне пюре

Картопля не проблема - це інші інгредієнти. "Більшість картопляного пюре, особливо в ресторанах, включають здоровенні порції вершкового масла, вершків, незбираного молока, сметани та/або вершкового сиру, перетворюючи цілком здорову картоплю на насичену жирову бомбу", - каже консультант з питань харчування Маріса Мур, Р.Д. Замовте звичайну запечену картоплю і залийте її овочами, сальсою або нежирною сметаною.

Піца

Це смачно, але сирні та м’ясні начинки додають багато жиру. Дотримуйтесь однієї скибочки, легше використовуйте сир, а потім додайте багато овочів з високим вмістом клітковини.

Цільножирні молочні продукти

"Молочна їжа багата на поживні речовини, насичена кальцієм, білками, вітамінами та мінералами. Але якщо ваш вибір повножирний, ви могли б отримувати здоровенну дозу насичених жирів", - говорить консультант з питань харчування Елізабет Уорд, штат Делавер. Вибираючи знежирене або знежирене, ви отримуєте всі харчові переваги без зайвих калорій або жиру. Якщо ви любите повножирний сир, "відповідь на контроль порцій", говорить Уорд.

Кокосове масло

Кокос, кокосова олія, пальмова олія, олія пальмових ядер та какао-масло - рослинна їжа, що має насичені жири. "Прочитайте етикетки цих термінів і насолоджуйтесь ними малими дозами, щоб вони не саботували ваш рівень холестерину", - говорить директор з питань харчування Університету Вашингтона Конні Дікман, Р.Д.

Продовження

Топлене масло (прояснене масло)

Топлене масло є частиною традиційної індійської дієти, але в ньому дуже багато насичених жирів. "У ньому також багато пальмітинової кислоти, яка закупорює артерії", - говорить дослідник харчування Колумбійського університету Вахіда Кармаллі, штат Р.Д. Якщо це підходить для вашого рецепта, використовуйте замість топленого масла оливкову олію або нежирний маргарин. Якщо ні, обмежте кількість використовуваного топленого масла.

Пиріг та випічка

"Пластівчасті скоринки, шприцельний топінг, начинка з заварним кремом, випічка з сиром - все це обіцяє здоровенну дозу насичених жирів, оскільки до них часто входять вершкове масло, шрот, вершки, вершковий сир та/або незбиране молоко", - говорить Мур. Це вершкове масло або вкорочення робить скоринку такою приємною і лущиться. Вибирайте фруктові пироги і їжте переважно ситні і лише кілька укусів скоринки для нежирного та калорійного ласощі.

Попкорн у ванні кінотеатру

Якщо він потрапив у жири, а потім долив більше жиру, це проблема. Голіть жир і калорії, пропускаючи здобний долив, і вибирайте меншу порцію.

3 Поради щодо приготування їжі

Спосіб приготування їжі також може вплинути на рівень холестерину.

Дікман ділиться трьома порадами:

Уникайте смаженої їжі.
Перед приготуванням видаліть зайвий жир з м’яса та шкіри птиці.
Під час приготування їжі використовуйте антипригарні каструлі, кулінарний спрей або невелику кількість рослинного масла.

Джерела

Крістін Розенблум, доктор філософії, науковий співробітник, LD, CSSD, професор з питань харчування, Державний університет штату Джорджія.

Елізабет Уорд, мс, доктор медицини, консультант з харчування; автор, Біблія з низьким вмістом вуглеводів.

Конні Дікман, кандидат медичних наук, доктор медицини, доктор фізичних наук, FADA, директор університетського харчування, Вашингтонський університет; автор, Всесередземноморська дієта.

Маріса Мур, MBA, RD, LD, прес-секретар Академії харчування та дієтології.

Wahida Karmally, DrPH, RD, директор з дослідження біонієції, Інститут клінічних та поступальних досліджень Ірвінга, Медичний центр Колумбійського університету.

Американська асоціація серця.

Уельська, Дж. Журнал Американської медичної асоціації, 21 квітня 2010 р.