7 Симптоми отруєння ртуттю, які щиро жахають

Чи можете ви насправді отримати його від OD’ing на суші?

отруєння

Останнім часом я намагаюся їсти менше м’яса і включати більше дієтичних продуктів у свій раціон. Природно, суші стали однією з моїх вечерь: це смачно і просто, а жирна риба - одне з найбільш корисних продуктів, які ви можете їсти. Правильно?

Після того, як нещодавно я зловив себе на третьому тижні сашімі жовтохвостого та лососевого тижня, я почав думати про попередження, які я читав про високий рівень ртуті в рибі. Я здивувався: чи моє нове знайомство з суші не може загрожувати мені отруєнням ртуттю?

Виявляється, мені не потрібно надмірно турбуватися про повномасштабне отруєння ртуттю морепродуктами, - каже доктор медицини Навія Майсур, лікар первинної ланки, що спеціалізується на жіночому здоров'ї в One Medical. Однак я довідався, що менш важка токсичність ртуті теж не жарт - і важливо знати, які види риби можуть підвищити ваш ризик.

Резервно, що все-таки ртуть?

Для тих з нас, хто не був головним хімічним виробництвом, ртуть (вона ж жива срібло або Hg на таблиці Менделєєва) є важким металом, який природним чином міститься в земній корі, пояснює Майсур. Існує три форми металу: елементарна, неорганічна та органічна.

За її словами, ртуть в органічній формі не небезпечна. Проблема виникає, коли вона розщеплюється бактеріями на метилртуть - небезпечну дієтичну форму ртуті. Це те, що міститься в деяких видах риб і молюсків. Як правило, більші риби, такі як акула та риба-меч, містять більше ртуті, оскільки вони живуть довше і перебувають вище у харчовому ланцюзі, говорить д-р Джагдіш Хубчандані, професор з питань охорони здоров'я громади Державного університету Бал.

Іншим менш поширеним джерелом впливу є елементарна ртуть, яка виникає через вдихання випареної ртуті, а не вживання риби. Ті, чия робота включає видобуток вугілля або роботу на заводі, який виробляє продукти, що містять ртуть (тобто термометри, барометри, стоматологічні пломби), але більшість людей не піддаються такому впливу, вважає Майсур.

Гаразд, але наскільки поширеним є отруєння ртуттю?

Гострі випадки трапляються рідко, але токсичність ртуті не є точно нечуваною: підраховано, що високий рівень ртуті в крові може бути виявлений у 5-10 відсотків американців, говорить Хубчандані.

Це може бути наслідком низькосортної, але хронічної дії метилртуті в рибі, яка з часом може накопичуватися і спричиняти серйозні проблеми зі здоров'ям, каже Майсур.

Симптоми отруєння ртуттю, про які ви повинні знати

1. Затримка розвитку у немовлят: Метилртуть особливо шкідлива для плодів, каже Майсур, саме тому вагітним жінкам потрібно бути обережними щодо того, які види риби вони їдять. (Докладніше про це нижче.) Незважаючи на те, що мати може не відчувати симптомів токсичності, її дитина може мати пошкодження мозку через сильний вплив ртуті, говорить Хубчандані. Це може призвести до проблем з поведінкою, пізнанням, тривалістю уваги та руховою активністю в подальшому житті.

2. Когнітивні проблеми: Люди з високим рівнем ртуті можуть відчувати проблеми з мисленням і проблемами пам'яті, і вони можуть бути більш дратівливими, говорить Майсур.

3. Порушення моторики: Це може включати тремтіння (неконтрольоване тремтіння), відсутність координації чи нездатність ходити, м'язову слабкість та оніміння або відчуття "шпильок і голок", говорить Хубчандані.

4. Задишка: Через токсичність в легенях у вас може виникнути задишка або проблеми з диханням, каже Майсур.

5. Неврологічні симптоми: Вплив елементарної ртуті (знову ж таки, вдихаючи пари, не вживаючи рибу), може вплинути на роботу мозку та нервової системи, викликаючи головний біль, безсоння, запаморочення та погану когнітивну функцію, каже Хубчандані. Також можуть траплятися судоми. Також можливі сліпота та подвійне бачення.

6. Усні питання: При вдиханні або ковтанні елементарна ртуть може спричинити металевий присмак у роті або набряк ясен, що кровоточать.

7. Органна недостатність: У важких випадках отруєння елементарною ртуттю може призвести до системної недостатності органів, що може призвести до смерті, зазначає Хубчандані.

Ооф. Як я можу зменшити ризик отруєння ртуттю?

Оскільки наведені вище симптоми є досить неспецифічними симптомами, зверніться до свого лікаря первинної ланки, якщо вас це турбує, і скажіть їм, що ви їли, каже Майсур. Вони можуть провести прості дослідження крові, щоб визначити рівень ртуті.

Хороша новина: вам не потрібно уникати риби або повністю відмовлятися від своєї звички суші. Більшість видів риби є хорошими джерелами білка, вітамінів та мінералів, говорить Хубчандані, і харчові переваги перевищують ризики.

FDA рекомендує дві-три порції риби на тиждень, а також змінювати типи риби, яку ви їсте, особливо якщо ви перевищуєте три порції. Майсур робить крок далі і рекомендує розставляти рибні страви принаймні через день. І скоротіть споживання риби з найбільшим вмістом ртуті: риба-меч, риба-меч, акула, скумбрія та тунець входять до останнього списку FDA.

Інші способи зменшення рівня ртуті в організмі включають вживання великої кількості води; переконайтеся, що у вас регулярно випорожнюється кишечник, щоб все рухатись; підвищення рівня дієтичного вітаміну С (за допомогою листової зелені та цитрусових); і прийом пробіотичних добавок.

Заключне (і важливе) зауваження: Якщо ви вагітні, ознайомтеся з цією корисною таблицею FDA та EPA, щоб вибрати, яку рибу їсти, скільки і як часто та яку рибу слід уникати.