7 причин їсти більше буряка, здоровий овоч із суперпродуктів

14 грудня 7 Причини їсти більше буряків, здоровий корінь овочів із суперпродуктами

Будь то смажена, сокована, маринована або приготована на пару, буряк - це смачний спосіб додати в свій раціон тонну вітамінів, мінералів та органічних сполук. Згідно з даними про харчування, зібраними від Self, буряк має дуже низький рівень холестерину та насичених жирів, він є дуже хорошим джерелом харчових волокон, фолієвої кислоти, калію та марганцю, а також хорошим джерелом вітаміну С, заліза та магнію. Одна порція також містить здорові вітаміни групи В та мідь. Однією з причин, по якій ми занурюємо буряк, є те, що ця суперпродукт пропонує цілу низку корисних властивостей для здоров’я. Ось сім причин, через які слід додати буряк у свій раціон:

№1. Буряк допомагає регулювати артеріальний тиск. Оскільки буряк багатий нітратами (який організм перетворює на оксид азоту), вони сприяють розслабленню та розширенню судин, що призводить до кращого кровообігу та можливого падіння артеріального тиску. Health.com зазначає дослідження, опубліковане в 2008 році Гіпертонія, що виявило, що у людей, які пили буряковий сік, артеріальний тиск знизився на 10 мм рт. ст. і менше згортання крові через три години після прийому, ніж у тих, хто пив воду.

№2. Буряк підвищує фізичну витривалість. Буряковий сік може допомогти вам рухатися далі, швидше, дозволяючи вашій крові текти швидше, а м’язам отримувати більше кисню під час тренування. Ті нітрати, які допомагають знизити артеріальний тиск, також допомагають додатково вдарити фізичну витривалість. Дослідження, проведене в 2009 р. У Journal of Applied Physiology, показало, що високі показники фізичних вправ покращуються за допомогою бурякового соку. Чоловіки-велосипедисти змогли проїхатись на 15% довше у випробуваному періоді до виснаження. Результати їхніх досліджень свідчать про те, що збільшення оксиду азоту в організмі при вживанні бурякового соку «може підвищити толерантність до фізичних вправ під час довготривалих вправ на витривалість». Рівень нітратів досягає піку через дві-три години після прийому, тому плануйте тренування відповідно.

№3. Буряк може дати вам більше розуму. Доданий потік кисню в крові не надходить просто до м’язів, він надходить і до мозку, що покращує когнітивне функціонування. Healthline посилається на дослідження, яке показало, що випивання 1 склянки бурякового соку щодня протягом двох тижнів призводило до того, що учасники набирали на 4% швидше тесту на час реакції (один показник когнітивної функції), ніж учасники, яким давали плацебо.

No4. Буряк буде тримати вас регулярно. Одна чашка буряка містить 3,5 г клітковини, причому більша частина цієї речовини є нерозчинною клітковиною. У клініці Мейо кажуть, що „цей тип клітковини сприяє переміщенню матеріалу через вашу травну систему і збільшує об’єм стільця, тому може бути корисним для тих, хто бореться із запорами або нерегулярним стільцем”. Коли буряк пробирається через шлунково-кишковий тракт, він може перетворити вашу сечу та стілець у рожевий або червоний колір, що може спричинити спрацьовування дзвіночків. Не панікуйте! Це просто пігментація бетанін (і про що турбуватися).

№5. Буряк може допомогти поліпшити зовнішній вигляд шкіри. Буряк завантажений антиоксидантами, які борються з пошкодженням вільних радикалів. Вільні радикали спричиняють пошкодження клітин і частково відповідають за видимі ознаки старіння. Сильними антиоксидантами, які містять буряк, є так звані фітонутрієнти беталаїн. Prevention.com посилається на огляд 2015 року, опублікований у журналі LWT - Food Science and Technology, який показав, що беталаїн краще здатний боротися із вільними радикалами, ніж вітамін С та антоціани.

№6. Буряк бореться із запаленням. Запалення є частиною імунної відповіді організму. Це допомагає захищати організм від сторонніх загарбників, відновлювати пошкоджені тканини та допомагає в процесі загоєння, але це також може бути проблематично, коли переходить у хронічну форму. Буряк може допомогти зменшити інтенсивність хронічного запалення, оскільки він містить амінокислоту бетаїн. Згідно зі статтею, опублікованою в Frontiers in Immunology, "накопичувальні дані показали, що бетаїн має протизапальну функцію при численних захворюваннях".

№7. Буряк чудово підходить для детоксикації. Печінка робить важку і брудну роботу. Він відповідає за фільтрацію крові, вироблення білків для згортання крові, детоксикацію хімічних речовин та метаболізм ліків. Роблячи все це, він виділяє жовч, яка потрапляє назад у травний тракт. Буряк допомагає підтримувати печінку в чистоті та функціонувати. Ті антиоксидантні беталаїни, які допомагають підтримувати гарний вигляд шкіри, також допомагають печінці ефективніше знешкоджувати хімічні речовини та токсини. Буряк також допомагає розріджувати жовч, що виділяється печінкою, дозволяючи їй вільніше надходити в тонкий кишечник.

Буряк отримав свою марку «суперпродуктів» неспроста. Вони підсилюють енергію, очищають організм, покращують когнітивне та фізичне функціонування, борються із запаленнями та роблять шкіру чудовою. Не кажучи вже про те, що вони смачні. Вони є здоровим доповненням до будь-якої збалансованої дієти. Існує маса способів їх з’їсти, починаючи від приготування супів, до смаження, соління, сокорушення тощо. (Наш спред з буряка та бальзамічного кеш’ю - ще один спосіб отримати здорову дозу гарної краси). Однак не надто переборщуйте з буряком. Вони мають високий вміст цукру для овочів, тому їх слід їсти помірно.