7 геніальних замінників манного борошна Вам ще потрібно спробувати

Борошно з манної крупи в народі використовують для виготовлення домашніх макаронних виробів. Однак, якщо цього борошна немає в наявності, ви все одно можете зробити улюблені макарони вдома, використовуючи чудові замінники манної борошна, ті з яких були розглянуті тут.

Швидка порада!

На дієті, що не містить глютену, уникайте використання манного борошна. Замість цього використовуйте замінники, які не містять глютену.

Манна крупа - це тонко подрібнений ендосперм твердих сортів пшениці, який є твердою сортом пшениці, також відомий як пшениця макаронна. Це борошно з високим вмістом клейковини не містить холестерину і містить такі поживні речовини, як білки, калій, залізо, магній, фосфор, натрій і цинк.

Тісто з манної муки дуже тверде і зберігає форму при варінні. Ця характеристика робить його популярним вибором для макаронних виробів та хліба. Природно насичений жовтий колір твердої залози надає макаронам золотистого кольору. Борошно також можна використовувати у рецептах пудингу, поленти, каш та суфле, а також як загусник у супах і рагу. Давайте подивимось, що все можна використовувати як його заміну.

Альтернативи манної крупи

Універсальне борошно

Універсальне борошно подрібнене з м’яко-пшеничного сорту і може використовуватися як хороша альтернатива манному борошні. Це борошно, яке зазвичай доступне в США, містить близько 8% до 11% клейковини.

Він буває двох різновидів: вибілений та небілений, де перший містить менше клейковини, ніж другий. Небілене борошно найкраще підходить для приготування млинців, вафель, печива та коржів для пирогів, тоді як вибілене борошно дає хорошу листкову випічку, вершкові листки, штруделі та дріжджовий хліб. Однак, використовуючи це борошно як замінник манної борошна для виготовлення макаронних виробів, переконайтеся, що макарони готуються у великій кількості води та подаються гарячими. Це тому, що універсальне борошно м’якше, ніж манна, а виготовлені з нього макарони, як правило, стають кашоподібними в холодному стані.

Амарантове борошно

Борошно амаранту отримують при подрібненні насіння рослини амаранту. Це багате білком безглютенове борошно містить високий вміст кальцію та магнію. Він має горіховий смак і використовується для виготовлення макаронних виробів та випічки. Борошно амаранту, коли використовується як замінник манної борошна, підвищує харчові якості їжі завдяки харчовим волокнам і високоякісному білку. З нього навіть можна виготовити безглютенові макарони з прийнятною якістю приготування та текстурою. Крім того, амарантове борошно можна використовувати як загусник для руфів, білих соусів, супів та рагу.

Сир фета, який походить із Греції, є неймовірно популярним і смачним сиром у всьому світі.

На додаток до своєї популярності як корисного сніданку, звичайний йогурт також використовується ...

Якщо ви використовуєте коричневий цукор для натяку на солодкість у каві чи як ...

Кукурудзяна манна крупа

У той час як манна крупа виготовляється з меленого ендосперму твердих сортів пшениці, кукурудзяна манна крупа отримується з меленого ендосперму кукурудзи. Текстура цього безглютенового борошна робить його хорошим замінником рецептів, які вимагають звичайного манного борошна. Однак ви повинні бути готові піти на компроміс зі смаком вашої улюбленої страви, оскільки вона на смак більше нагадує кукурудзу.

Борошно Гарбанцо

Борошно гарбанцо, відоме в народі як грамове борошно, найчастіше використовується в східно-індійській кухні. Це борошно отримують із меленого нуту, і воно надає солодкий смак хлібобулочним виробам. Це безглютенове борошно також добре відоме як «бесан». Він добре підходить для приготування хліба без глютену, що робить його кращим замінником манного борошна, особливо для людей, які сидять на глютеновій дієті.

Камут Борошно

Камут - вид пшениці, який походить із Стародавнього Єгипту. Він поживніший і менш алергічний, ніж звичайна пшениця. Борошно Камут містить багаті концентрації білка, мінералів, вітамінів та ненасичених жирних кислот. Глютен, присутній у борошні Камут, легше засвоюється порівняно з манним борошном, і його можна добре використовувати для приготування хліба, булочок та домашніх макаронних виробів.

Борошно кіноа

Кіноа була основним харчуванням жителів гір Анд в Південній Америці, звідки вона виникла тисячі років тому. Оскільки лобода споріднена з амарантом, її можна подрібнювати та використовувати як хороший замінник манної муки у макаронах та запечених харчових продуктах. Він не містить глютену і містить найвищий рівень білка в усіх зернах.

Рисове борошно

Рисове борошно - подрібнений сирий рис і використовується для приготування рисової локшини та південно-індійських млинців. Його можна замінити манним борошном у безглютеновій випічці та приготуванні макаронних виробів. Більше того, його можна використовувати для загущення супів та рагу. Макарони з рисового борошна мають виразний рисовий смак. З іншого боку, запечені вироби з рисового борошна мають легку консистенцію, завдяки чому вони добре підходять для випікання делікатних харчових продуктів, таких як тістечка та тістечка.

Підсумовуючи вищезгаданий перелік, пошук відповідного замінника манного борошна залежить від кількох факторів, включаючи тип страви, що готується, та харчові обмеження людей, які споживають страву. Наприклад, універсальне борошно може бути хорошою альтернативою манному борошну для приготування хліба та випічки, тоді як борошно камут може бути добре підходить для виготовлення макаронних виробів. Люди, які дотримуються дієти без глютену, у більшості рецептів можуть замінити манну муку амарантовою, кукурудзяною, манною, борошном гарбанцо, борошном лободи та рисовим борошном. Однак страва може вийти дещо м’якше, ніж та, що готується з манним борошном.