6 варіантів сніданку для присутніх на целіакію

сніданку

Сніданок може бути одним із найскладніших прийомів їжі для тих, хто дотримується дієти без глютену, відвідуючи зустрічі та заходи, особливо коли ми замовляємо стільки континентальних сніданків, які завантажені випічкою, бубликами та булочками. З деякими модифікаціями, я думаю, що варіанти сніданку для відвідувачів целіакії та інших видів чутливості до глютену можуть бути абсолютно протилежними. Після того, як ви усвідомили всі природні безглютенові варіанти, які можуть запропонувати готелі та конференц-центри, ви можете легко запропонувати своїм гостям безмежні можливості.!

1) Соки та смузі . Варіантів дуже багато. Деякі з моїх улюблених походять від Juice It! і ось кілька інших варіантів коктейлів без алергії .

2) Йогурт (молочні або немолочні), укомплектовані свіжими фруктами та/або підсмаженими горіхами, насінням, безглютеновою гранолою домашньої або попередньо розфасованою від Udi’s

3) Вівсянка. Це, звичайно, має бути сертифіковане без глютену. Запитайте у свого партнера з громадського харчування, чи використовують вони такі марки, як Bob’s Red Mill, Udi’s Gluten Free чи GF Harvest. Подавайте його звичайно з різноманітними варіантами доливання клейковини - корицею, фруктами, горіхами. Або попросіть їх зробити щось цікаве, як ця запечена вівсянка .

4) Яйця. Варені, омлет, омлети, фрітата або смажені. Варіантів безмежно, доки в сковороду не кидають жодної пшениці. Мені подобається цей рецепт фрітати з брокколі .

5) Чаші лободи . Миски для сніданку чудові, оскільки ви можете кинути майже все, що завгодно, включаючи залишки лободи з вчорашнього обіду. Мало того, що казковий спосіб зменшити відходи та розпочати вихідні з відвідувачів як білком, так і магнієм, які потрібні вашому організму для виробництва енергії. Але не подавайте це просто. Вибір нескінченний. Коли я готую його вдома, я додаю горіхи, корицю, чорницю та зелені яблука.

6) Хліб або здоба без глютену. Деякі готелі роблять їх власноруч, інші купують їх у місцевих пекарнях, що не містять глютену, а треті купують заздалегідь упаковані безглютенові кекси у таких компаній, як Udi's. Переконайтеся, що їх не кладуть на той самий піднос або буфет, що і “звичайні” кекси. Найкращий варіант - залишити їх упакованими та подати безпосередньо гостю для усунення забруднення.

Я був би безглуздим, якби не надав жодну додаткову пораду щодо подачі цих предметів вашим відвідувачам целіакії та глютену. Незважаючи на те, що ці предмети можуть бути від природи безглютеновими, якщо вони виготовляються на кухні, в барі чи в іншому закладі харчування або в магазині громадського харчування, де готують інші продукти харчування, що містять глютен, ви, ані ваш партнер з кейтерингу не можете справді сказати, що 100 відсотків без глютену.

Через всеохоплюючий характер більшості кухонь готелів та громадського харчування, гарантувати, що продукти харчування не контактуватимуть з потенційними алергенами, включаючи глютен, неможливо.

Вам потрібно повідомити своїм учасникам, що ви та ваші партнери з громадського харчування вживаєте заходів обережності під час приготування їжі, але вони повинні знати, що ви не можете на 100 відсотків гарантувати, що вплив потенційних алергенів не відбудеться.