6 причин, чому ви повинні їсти культурні молочні продукти

Ми рекомендуємо лише продукти та послуги, які ми щиро підтримуємо. Цей пост може містити спеціальні посилання, за допомогою яких ми заробляємо невелику комісію, якщо ви робите покупку (хоча ваша ціна однакова).

чому

Чому ви повинні їсти культурні молочні продукти?

О, причин безліч ... 😉 Від сиру чеддер до сметани до кефіру до вершкового масла ці культивовані молочні продукти смачні та такі поживні!

Без зайвих сумнівів, ось 6 причин, чому ви повинні їсти культурні молочні продукти!

Застереження: Звичайно, якщо у вас алергія на молочні продукти чи інші проблеми, робіть те, що є правильним і найбільш цілющим для вашого організму. Навіть культивовані молочні продукти, хоча зазвичай дуже ситні, можуть не підходити кожному.

№1 - Культурна молочна продукція повна пробіотиків

З кожною порцією культивованих молочних продуктів ви споживаєте цілий ряд корисних бактерій та/або дріжджів. Кефір, мабуть, найбільш пробіотичний з усіх них, може містити до 50 корисних штамів! Ці організми колонізують ваш кишечник, тримають патогени в контролі та допомагають захиститися від хвороб.

№2 - Культурна молочна продукція покращує травлення

Коли корисні організми колонізують ваш кишечник, вони допомагають отримувати більше поживних речовин з їжі. Якщо молоко або вершки спочатку пастеризували, культивування відновлює багато його ферментів. Потім ці ферменти допомагають організму засвоювати кальцій та інші мінерали.

Особливий інтерес представляє лактаза, фермент, який розщеплює молочний цукор лактозу. Багато людей, які не переносять лактозу, насправді можуть їсти культурні молочні продукти без шкідливих наслідків, оскільки лактози немає.

На додаток до цього, процес культивування розщеплює один із білків молока - казеїн.

# 3 - Культурна молочна добавка додає вітаміни

Вітаміни групи В і С збільшуються під час культивування або скисання молочної їжі. Тут не багато чого ще сказати! Швидше за все, ми всі могли б вживати ще трохи вітамінів. 🙂

No4 - Культурні молочні кислинки, а не здобич

Починаючи з сирого молока *, культивовані молочні кислоти з часом псуються, а не псуються.

Розумієте, корисні організми - або в природі присутні в сирому молоці, або додані у формі материнської культури - колонізують молоко і тримають гнильні організми під контролем. З часом і в належних умовах (наприклад, при прохолодному зберіганні) корисні організми виробляють багато молочної кислоти. Це ще одна форма природного збереження! “Погані хлопці” не хочуть жити в кислому середовищі з великою кількістю “добрих хлопців”.

Час витримки також розвиває смак. Від витриманого сиру до надкислого кефіру - це все нормальна поведінка з культивованими молочними продуктами.

* Може існувати культивована молочна їжа з використанням пастеризованого молока, яка зберігається довго - наприклад, витримані сири.

№5 - Культурна молочна продукція смачна

Можливо, вашій родині не потрібна квашена капуста ... поки. 😉 Але з усіма культивованими молочними продуктами, такими як культурне масло, пахта, сметана, сир чеддер, сир фета, йогурт, кефір та пійма - ваш прискіпливий їдець обов’язково знайде те, що йому подобається!

№6 - нарешті, культурна молочна продукція охоплює задум Бога

Біблія не говорить нам, як готувати їжу, включаючи молочні продукти. Але Боже Слово говорить нам, як високо ставляться до молока.

“І я зійшов, щоб визволити їх з рук єгиптян і вивести з тієї землі в добру землю і велику, у землю, що тече з молоко і мед ". –Вихід 3: 8

У тій непромисловій обіцяній непромисловій країні, що „тече молоком та медом”, надлишок молока спонтанно загус би і зберігся.

Слава Богу, що Він забезпечив засоби для природного бродіння - і що традиційні народи передавали свої практики з покоління в покоління, поки ми не знаходимось сьогодні!

Щоб отримати ще більше інформації про культивовані молочні продукти, відвідайте наш курс Культурних молочних продуктів та сиру.

Яка ваша улюблена культивована молочна їжа? Чому ви їсте культурні молочні продукти?

Ми рекомендуємо лише продукти та послуги, які ми щиро підтримуємо. Цей пост може містити спеціальні посилання, за допомогою яких ми заробляємо невелику комісію, якщо ви робите покупку (хоча ваша ціна однакова).

Про Wardee Harmon

Уорде ("Wardee") живе в районі Бойсе штату Айдахо зі своєю дорогою родиною. Вона є автором книги The Complete Idiot's Guide for Fermenting Foods та інших традиційних електронних книг, а також викладає онлайн-класи з основ традиційної кулінарії, закваски, вирощування молочних продуктів, виробництва сирів, бродіння, приготування їжі для дітей, зневоднення, приготування страв без алергії, приготування їжі на вулиці, готування під тиском тощо. Зв’яжіться з друзями Wardee та традиційної кулінарної школи у Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube та Twitter

Взаємодія читачів

Коментарі

Мені подобається, як сире молоко «кисне, а не псується», як ви сказали. Я думаю, що це моя найулюбленіша частина сирих молочних продуктів - раніше, коли ми купували молоко, яке купували в магазині, ці коробки з «поганим молоком» були такими неприємними. Тепер наше сире молоко та молочні продукти просто змінюються та покращуються, і вам ніколи не потрібно викидати його!

З нетерпінням чекаємо початку цього заняття! 🙂

Я тільки що мав свій перший досвід з культивованим маслом. Це було 3,99 $ за палицю і коштувало кожної копійки! Це такий смачний намазок на грубий хліб.

Wardee Я дуже чекаю цього, також я щойно знайшов у нашому органічному молоці Safeway, яке лише пасовище, а не ультра. с . так я дуже щаслива. Я хотів би, щоб це було сире молочне масло. але я дякую Богу і використовую те, що маю.

Я з нетерпінням чекаю заняття. Я все ще вчуся все це.

Привіт Уорді, ти, можливо, знаєш, де я можу знайти списки поживних речовин для домашніх йогуртів? Я сподіваюся зробити пійму найближчим часом, частково, щоб її могла мати і моя мати. Для її поточного плану харчування вона відстежує вуглеводи/цукор, калорії тощо, і було б непогано мати для неї цифри.

Солі - це гарне запитання! Ось етикетка "харчування" для простого цільномолочного йогурту:

Думаю, це було б схоже на домашній йогурт, навіть пійма. Корисні організми споживають молочний цукор так само. Як ти гадаєш?

Wardee, дякую. Я повинен був припустити, що це було б щось подібне для всіх простих йогуртів. Я хотів би, щоб у мене був час на ваші заняття!

Я повинен визнати, що, наскільки я люблю інші причини (і, безумовно, намагаюся включити до їх раціону більш культурні продукти харчування), я люблю розум п'ятий - чудовий смак!

Я поки що не можу робити квашену капусту, не забиваючись духом, і я вельми вибагливий їдець. Але дайте мені щось здорове та чудовий на смак? добре!

Трохи завалений тим, який комплект придбати. У мене немає під рукою жодного товару (прийміть молоко). Будь-які вказівки, на які можна спертися? Я вже читав схему та різницю, але здебільшого не міг сказати вам, що це все означає щодо інгредієнтів та інструментів.

Дякую за будь-який напрямок.

Gabreial - Ми можемо обговорити це на форумах. 🙂 Ласкаво просимо!