5 рецептів смачних десертів у дієтичних порціях

Мініатюрні десерти небезпечно вживати в їжу, але протистояти їм неможливо, і на вечірках все пов’язано зі зручністю, тому їжа для пальців, як правило, йде на перше місце, особливо солодка. Забудьте про виделку і ніж - люди завжди вибирають їжу, яку найлегше засунути в рот, і це особливо актуально для десертів. Чим швидше їх з'їдять, тим легше їм сподобається, і тим більше часу у кожного буде, щоб перейти до наступного вибору солодкого частування.

Мініатюрні десерти також особливо приваблюють вечірок, оскільки дозволяють їм скуштувати кілька кондитерських виробів, не відчуваючи провини та не впадаючи в мляву цукрову кому. Не всім потрібен повний шматочок чізкейка, щоб відчути задоволення; деякі хочуть лише перекусити чи два багатих частувань, і тому мініатюрні десерти, такі як п’ять, які ми збираємося сьогодні виділити, ідеально підходять для подачі на солодовий стіл на вашій наступній літній вечірці.

Замість того, щоб випікати лише один великий торт або пару сковорідок з печивом, спробуйте спробувати свої сили у багатьох десертах і зробіть їх мініатюрними. Міні-десерти легко полюбити і їх легко їсти. Як виявляється, ви справді можете взяти свій торт і з'їсти його теж.

1. Міні-сирники з червоного оксамиту

Ми почнемо з міні-чізкейків, оскільки ми вже випустили кота з мішка, щоб цей улюблений десерт можна було зробити веселого розміру. Особливо для літніх канікул, ці міні-червоні оксамитові сирники від Бетті Крокер, безсумнівно, стануть хітом на вашому наступному вечірці. Коли червоний чізкейк поставляється в простій чашці для випічки з фольги, насправді немає причин протистояти йому, а коли насичений десерт мініатюрний, він обіцяє не давати того самого похмілля з цукром, що обіцяє його супутник звичайного розміру.

24 тонких шоколадних вафельних печива (з упаковки 9 унцій), подрібнених (1¼ склянки)
3 столові ложки вершкового масла, розтопленого
2 упаковки (по 8 унцій кожна) плюс 4 унції вершкового сиру, пом’якшений
1 склянка цукрового піску
¼ чашка несолодкого випікання какао
2 чайні ложки ваніліну
2 столові ложки червоного харчового барвника
3 яйця
½ чашка збитих вершків
1 столова ложка цукрового піску або пудри
При бажанні шоколадні локони

Вказівки: Нагріти піч до 350 градусів за Фаренгейтом. Помістіть чашку для випікання з фольги у кожну з 16 чашок кексу звичайного розміру. У невеликій мисці змішайте крихти печива та розтоплене масло. Розділіть суміш крихти між чашками. Задньою стороною ложки щільно притисніть крихти печива внизу кожної чашки з фольги. У великій мисці збийте вершковий сир електричним міксером на середній швидкості до однорідності. Поступово збийте по 1 склянці цукрового піску та какао, поки не стане пишним. Збийте у ванілі та харчовому барвнику. Збивайте яйця по одному, поки добре не змішаються. Розділіть тісто рівномірно між чашками для випічки.

Випікайте 20-25 хвилин або до тих пір, поки центри не закріпляться. Остудити 15 хвилин. Зберігайте в холодильнику в чашках для випікання не менше 1 години; накрийте кришкою та поставте в холодильник принаймні на 1 годину довше перед подачею.

У охолодженій невеликій мисці збийте вершки та цукор за допомогою міксера на високій швидкості до стійкості. Ложка збитих вершків на охолоджених сирниках. Безпосередньо перед подачею прикрасьте шоколадними локонами. Накрийте та залиште в холодильнику всі залишки сирників.

2. Укуси Брауні

Брауні також можна зробити міні, і ці укуси Брауні від The Pioneer Woman - це найсолодша закуска. Не приймаючи повноцінного десерту, ви можете відкинути ці міні-укуси так швидко, як можете захопити їх, а також можете прикрасити їх за бажанням горіхами, цукерками, бризками, морською сіллю тощо.

4 цілих квадрати 1 унції несолодкого шоколаду
2 палички вершкового масла, пом'якшене (але не кімнатної температури)
2 склянки цукру
4 цілі великі яйця
3 чайні ложки ванільного екстракту
1¼ склянки універсального борошна
1 склянка чіпсів молочного шоколаду
1 склянка напівсолодких шматочків шоколаду

8 цілих квадратиків по 1 унція напівсолодкий шоколад, подрібнений
1 склянка вершків, підігріта
2 столові ложки легкого кукурудзяного сиропу
2 чайні ложки ванільного екстракту

Вказівки: Розтопіть 4 унції шоколаду в каструлі на повільному вогні. Як тільки він розплавиться, відставте його на 15-30 хвилин, даючи йому охолонути. За допомогою вашої мішалки, вершкового масла та цукру, не станьте пишними. Збийте в яйця по два за раз. З міксером на низькому рівні, капніть охолоджений шоколад. Змішувати до повного поєднання. Далі додайте ванільний екстракт і перемішуйте до поєднання. Додайте борошно і перемішайте, поки воно просто не з’єднається. Зішкребіть боки і дно чаші і перемішайте ще п’ять секунд. Додайте шоколадну стружку та шоколадні шматочки та перемішуйте протягом декількох секунд на низькому рівні, доки вони не увійдуть.

Щедро змастіть і борошняну міні-булочку. Зачерпніть в кожну жерстя щедрі чайні ложки кляру. Випікайте 10-14 хвилин або до застигання. Зніміть каструлі та переверніть їх на решітці для охолодження. Дайте укусам брауні повністю охолонути.

Щоб приготувати глазур, змішайте вершки з кукурудзяним сиропом і нагрійте в ємності для мікрохвильовки. Додайте подрібнений шоколад в окрему миску. Додайте ваніль у теплу вершкову суміш, а потім полийте подрібненим шоколадом. Перемішуйте, поки шоколад повністю не розплавиться і суміш не стане однорідною. Додайте укуси брауні обличчям вниз у глазур. Данк занурити, а ложку обсипати зверху, щоб ретельно покрити. Вийміть виделкою, кілька разів швидко постукуючи виделкою по боці чаші, щоб надлишки стекли між зубцями. Акуратно встановіть на деко для випікання або лист вощеного паперу.

3. Міні-яблучні пироги

Потім з’являються міні-пироги, а точніше, це Міні-яблучні пиріжки, прямо з Food.com. Яблучний пиріг - це найпопулярніше американське літнє задоволення, і тепер ви можете отримати його у всій їхній веселій славі. Підійдіть на місце і готуйтеся робити записи. Ви захочете побачити, як швидко ці міні-яблучні пироги можуть вкрасти шоу на наступній вечірці.

2 склянки борошна
⅔ чашка вершкового масла (охолоджене)
1 чайна ложка солі
4 столові ложки води

5 середніх яблук (очищених і нарізаних на невеликі шматочки)
¾ склянки цукру
2 чайні ложки кориці
6 столових ложок борошна
2 столові ложки вершкового масла (охолоджене)

Вказівки: Розігрійте духовку до 425 градусів за Фаренгейтом. Дістаньте сковороду. Не потрібно його змащувати. У кухонному комбайні змішуйте борошно, сіль та масло, поки воно не стане схожим на маленький горошок. Додайте у воду і змішуйте, поки не стане здаватися, що вона липне. Вийміть і з’єднайте його вручну, поки він добре не змішається. Розкочуйте на злегка борошняній поверхні до товщини приблизно ¼ дюйма. Виріжте 12 4-дюймових кіл чашкою або мискою. Натискайте кожне коло у формочках для кексів до упору з кожної сторони, щоб сформувати маленькі миски. Змішайте вручну всі інгредієнти для наповнення та ложкою в миски для здоби.

Розріжте масло на 12 маленьких шматочків і покладіть по одному шматочку на кожен пиріг. Ви можете прикрасити їх як завгодно додатковою скоринкою або просто залишити рівниною. Випікайте при температурі 425 градусів за Фаренгейтом 16-18 хвилин. Коли охолоне, просто розпушіть ложкою, і вони негайно вийдуть.

4. Міні ванільні кекси

Не забувайте про кекси. Ці цукристі кондитерські вироби теж можна зробити міні, і якщо ви в це можете повірити, то ще більш чудовими. Все, що вам потрібно для цих міні-ванільних кексів від гурманів, через Epicurious - це ваші випічки, разом із сковорідками з міні-булочками, і всього за 15 хвилин випікання ви отримаєте свої ідеальні веселі десерти, які легко їсти без безлад.

1 склянка універсального борошна
1 чайна ложка розпушувача
¼ чайна ложка солі
⅓ чашка незбитого молока
½ чайна ложка ваніліну
¾ палички (6 столових ложок) несолоного вершкового масла, пом’якшеного
½ склянка плюс 1 столова ложка цукру
1 велике яйце
1¾ склянки ванільного масляного крему

Вказівки: Поставте решітку духовки в середнє положення та розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом. Викладіть кекси для кексів вкладишами. Збийте в мисці борошно, розпушувач та сіль. Змішайте молоко та ваніль у невеликій мисці. Збийте разом масло і цукор у великій мисці за допомогою електричного міксера на середньо-високій швидкості, поки вони не стануть блідими і пухнастими, приблизно 4 хвилини. Додайте яйце і збивайте до повного з’єднання. Зменште швидкість до мінімуму, потім по черзі додавайте суміші борошна та молока по черзі, починаючи та закінчуючи борошном та перемішуючи, поки не змішані.

Розділіть тісто між кексами, наповнивши їх двома третинами, і випікайте, поки верхівки не стануть блідо-золотистими, а дерев'яна кірка або шпажка, вставлена в центри, не вийде чистою, приблизно через 15 хвилин. Переверніть кекси на решітку і повністю остудіть. Для кожного кольору перекладіть 1/4 склянки масляного крему в окрему маленьку миску і підфарбуйте харчовим барвником (якщо використовуєте), а потім заморозьте верхівки кексів.

5. Морквяні пиріжки розміром до укусу

Останнє, але, безумовно, не менш важливе: морквяні торти розміром до укусу від шести сестер. Для них вам знадобляться дві руки. Приготувавши 48 тортів, цей простий рецепт обіцяє сподобатися кожному і дозволяє всім гостям скуштувати солодке ласощі. Морквяні пиріжки розміром до перекусу переконають навіть найсмачніших поїдачів перейти на темну сторону десерту - питання лише в тому, скільки партій достатньо?

1 морквяна суміш для торта
3 яйця
⅓ чашка олії
1 (8 унцій) можна подрібненого ананаса
½ чашка родзинок
¾ чашки кокосового горіха
½ чашка подрібнених волоських горіхів
Глазур з вершковим сиром
Помаранчева глазур
Зелена глазур

Вказівки: Розігрійте духовку до 325 градусів за Фаренгейтом. Змішайте суміш коржів, яйця, олію, ананас, родзинки, кокос та волоські горіхи до повного внесення. Ложкою перемішайте суміш у змащені міні-форми для випічки кексів, поки кожна з них не заповниться приблизно на ⅔. Випікати 15 хвилин. Дайте повністю охолонути, а потім зверху додайте глазур з вершковим сиром. Я використовувала апельсинову та зелену глазур для приготування міні-морквини зверху.