Перш ніж продовжувати.

Зараз HuffPost є частиною родини Oath. Відповідно до законодавства ЄС про захист даних - нам (Oath), нашим постачальникам та нашим партнерам потрібна ваша згода на встановлення файлів cookie на вашому пристрої та збору даних про те, як ви використовуєте продукти та послуги Oath. Oath використовує дані, щоб краще зрозуміти ваші інтереси, надати відповідний досвід та персоналізовану рекламу продуктів Oath (а в деяких випадках і продуктів партнерів). Дізнайтеся більше про використання наших даних та ваш вибір тут.

Джастіна Хаддлстон, письменниця продуктів харчування для блогу Менюїзм

Коли у вас чутливість до глютену, іноді вечеряти неприємно. Ще менше веселощів? Випадково вживаючи клейковину і через це почуваючись схожим на сміття. Якщо ви сумніваєтеся, запитайте у свого сервера про те, як готується ваша їжа. Зробіть собі справи ще простішими, прямуючи до ресторану, знаючи, що ці малоймовірні місця, де клейковина може ховатися під час вашого наступного прийому їжі.

Суші

Більшість соєвих соусів містять пшеницю. Це може зробити азіатські страви загалом хитрими - теріякі, хойсин і навіть місо зазвичай містять клейковину. Але у вашому місцевому суші-суглобі є ще один винний, на якого слід звернути увагу: імітація м’яса краба.

Також відомий як крабова паличка, краб, або іноді (помилково) кані, імітація крабового м’яса може кинути ключ у вашій дієті без глютену. Крабова паличка виготовляється з рибної пасти та крохмалю (зазвичай пшеничного), а також ароматизаторів, солі та іноді MSG, який також може містити клейковину. Крабова паличка майже завжди використовується в каліфорнійських рулонах. Для найбезпечнішої ставки побалуйте себе справжнім. Ваші смакові рецептори також будуть вам вдячні.

Соуси та супи

Хоча більшість людей знає, що соєвий соус містить глютен, це не єдиний соус, який може містити інгредієнти пшениці. Багато вершкових соусів, супів та соусів згущуються за допомогою сировини, суміші пшеничного борошна та жиру. Але нехай вас не обдурює думка, що тільки «вершкові» соуси використовують цю техніку - навіть такі страви, як буе бургуньйон та куряча марсала, можуть містити пшеничне борошно. Уникайте очевидних винуватців, таких як соус Альфредо та молюскний суп, але якщо ви не впевнені в тому, що в їжі, не забудьте попросити свого сервера перевірити на кухні, чи готується ваша їжа з безглютеновими інгредієнтами.

Картопля фрі

Шанувальник картоплі фрі? Це може вас розчарувати. Ті вражаючі хрусткі картоплі у вашому улюбленому гастропабі можна пересипати борошном, роблячи їх великим ні-ні. Що турбує, якщо ви дуже чутливі до глютену, можливо, ви хочете уникати смаженої їжі разом. Побиті та розпилені борошном продукти можуть забруднити олію у фритюрниці, так що, коли в іншому випадку безглютенові страви готуються, вони забруднюються.

Гарячий шоколад та кава

Якщо ви їсте в закусочній або пірнаєте, будьте обережні - суміші какао та кави швидкого приготування іноді містять пшеницю у вигляді крохмалю, яка використовується для додавання основної маси до суміші. Те саме стосується немолочних вершків та сиропів для ароматизації напоїв. Ви також хочете стежити за напоями, які містять солодовий або карамельний колір, який зазвичай отримують із джерел пшениці.

Так, яйця не містять глютену. Однак потрібно бути обережним, коли забиває їх у ресторани, а не безпеку власної кухні. Деякі заклади мереж та фуршетів додають у свою яєчню та омлети суміш для випічки або навіть тісто для млинців, щоб зробити їх гарними та пухнастими. У більш висококласній їдальні вам, мабуть, не потрібно хвилюватися, але, як завжди, краще помилитися на стороні обережності і просто запитати.

Джастіна Хаддлстон - письменниця їжі, яка живе в Лос-Анджелесі. Коли вона не пише для Менуїзму чи SheKnows, вона проводить свій час на кухні, створюючи як доброчесну, так і явно вродливу веганську їжу. Хтось із нутової піци з буйволами Також їй відомо, що вона їсть на обід звичайний блок тофу або квасолі прямо з банки, але якимось чином ці кулінарні пригоди не потрапляють до її Instagram. Ви можете стежити за Джастіною у Twitter або подивитися, що готується на її кухні, у її блозі A Life of Little Pleasures.