5 найкращих здорових літніх овочів

літніх

Протягом літнього сезону на ринку ви знайдете широкий вибір овочів. Люди, як правило, їдять більше овочів влітку, оскільки вони можуть допомогти організму подолати спеку.

Овочі є важливою частиною кожного прийому їжі, і ви можете зробити їжу здоровішою, вибравши ці чудові літні овочі:

1. Огірки

Огірки належать до сімейства гарбузових або кабачкових, а в наукових колах їх називають фруктами. Однак їх зазвичай вважають овочами на ринках та в домашніх господарствах. Огірки складаються з 90 відсотків води, і їх часто їдять у сирому зеленому стані. Їх зовнішня шкіра багата калієм, магнієм і клітковиною, які приносять організму широкий спектр корисних для здоров’я функцій. Огірки також містять вітамін С та діоксид кремнію, які важливі для росту тканин та очищення шкіри. Високий вміст води робить їх ідеальними літніми овочами, і їх зазвичай використовують як інгредієнти салатів, бутербродів та супів.

2. Гриби

Гриби - це всесезонні овочі, але їх особливо багато влітку. Найздоровіші види грибів - лисички та порцині. Ці гриби багаті низкою поживних речовин та мінералів, включаючи клітковину, калій, рибофлавін та ніацин. Доведено, що ці речовини можуть сприяти розвитку імунної системи організму. Гриби можна приймати в сирому вигляді або готувати з іншими продуктами, не втручаючись у харчовий баланс дієти. Вони зазвичай використовуються в салатах або додаються до інших продуктів як супровід. Вибираючи гриби, слід переконатися, що вони сухі та тверді.

3. Кабачки

Кабачки - це літній овоч з кабачків, багатий вітаміном А, В, С, калієм, фосфором, магнієм, міддю, фолієвою кислотою, омега-3 жирними кислотами, білком та марганцем. Цей овоч має таку ж форму, як і огірок, але він більший і може виростати максимум до 3 футів. Кабачки смачніші, коли їх готують. Його можна смажити на грилі, варити, готувати на пару, фарширувати, смажити або навіть запікати. Його також можна їсти сирим в салаті або бутерброді. Квіти кабачків також їстівні, і їх можна смажити у фритюрі, щоб отримати смачний делікатес.

4. Боби

Квасоля також відома як квасоля Фава або квасоля Фаба, і це один з найпоширеніших видів літніх овочів. Ці боби походять з північної Африки та південно-західної Азії, але їх також культивують в інших частинах світу. Квасоля містить велику кількість клітковини, білка, заліза і калію, а також вітаміни А і С, і вона може допомогти знизити кров'яний тиск, полегшити виразки та зміцнити здоров'я шкіри. Їх найкраще їсти, поки вони ще зелені, свіжі та ніжні. Їх листя можна вживати в сирому або вареному вигляді, як і шпинат. Щоб отримати максимум корисних речовин з квасолі, вам потрібно її акуратно готувати на пару. Їх також можна використовувати в салатах і рагу або подавати як гарнір.

5. Лук-шалот

Цибуля-шалот походить з того ж сімейства овочів, що і цибуля-порей, часник та цибуля. Вони можуть зменшити ризик раку, оскільки містять дуже високу концентрацію антиоксидантів. Більше того, вони містять антибактеріальні, протизапальні та протиалергічні властивості, які важливі для профілактики захворювань печінки та товстої кишки. Вони є найкращою альтернативою цибулі, і зазвичай їх використовують як основу для соусів та супів.