5 найкращих страшних французьких страв, які ми все ще боїмося їсти

Кістковий мозок, не в списку Торі, але, можливо, він повинен бути? (Roboppy)

Я вважаю себе авантюристом, і з раннього дитинства у мене було піднебіння французького спрямування. Як тільки я навчився жувати тверду їжу, я почав вдихати рокфор, паштет, а іноді і цілі палички масла. Але, незважаючи на мою схильність до багатства, є певні французькі страви, які все ще лякають мене живим денним світлом. В одних випадках це результат минулої травми, а в інших - це просто інстинкт, який шепче мені на вухо: „Біжи далеко і швидше від цієї їжі”. Ось елементи у моєму списку «Не їж»:

Буден-нуар і картопляне пюре (Roboppy)

1. Буден-нуар (так звана кров'яна ковбаса) - це саме це: тривожно-фіолетова ковбаса, повна свинини та свинячої крові. Однієї назви достатньо, щоб будь-яка розумна людина побігла в гору, але, звичайно, смак є. Ви коли-небудь були в автомобільній подорожі і проїжджали сільською територією, лише щоб ваш приплив повітря був фальсифікований гнилим запахом коров’ячого та свинячого гною? Це майже такий смак кров’яної ковбаси, тільки більш потужний, адже цього разу ви не просто нюхаєте її, а їсте.

Звідки я знаю? Раніше я працював у француза, який щодня готував обід для нашої команди. Загалом, ці обіди дали мені можливість із задоволенням поїсти, як справжній парижанин. У деякі дні у нас були томатні тарталетки, а потім смажена курка та вогненна гірчиця, салат, йогурт та фрукти, шоколад, а для того, щоб поставити все це, міцний еспресо.

Але одного разу я сів і мені негайно подали кров'яну ковбасу. Все ще новачок, я був радий спробувати регіональний делікатес, особливо той, який подавали із смачними вареними яблуками. Але після одного нестерпно неприємного укусу Будін Нуар увійшов до мого списку продуктів, які не можна повторювати. Відтоді я не відчував того самого щодо бідних, невинних яблук.

Буден-нуар і карамелізовані яблука (Сіфу Ренка)

2. Не дивно, що andouillette (корсова зернова ковбаса, виготовлена зі свинячим кишечником та іншими таємничими шматками) - це поляризуюча їжа. Одна частина населення любить скаржитися на свою неприємність, а інша частина облизує губи при самій згадці про це. Коли я вперше почув скарги колишньої групи, я думав: "Наскільки це могло бути насправді?" Звичайно, ці слабеньки перебільшували. Але нещодавно у мене був перший (і останній) наїзд на страшну річ.

Я вилетів на прекрасні вихідні в Нормандії, вирішивши з’їсти “по-місцево”: кальвадос, карамель, яблука, сидр, камамбер… як ти можеш помилитися? Ну, ось як. Ми майже закінчили з неймовірною трапезою в Le P'tit Resto у Байо (що я настійно рекомендую), коли я вибрав курс сиру: Pont-l’Évêque, обгорнутий делікатним шматочком андюйє. Після одного укусу було зрозуміло, що цього не станеться. Намагаючись утримати свій кляпний рефлекс, я крадькома ховав залишки образливого під кількома листочками салату на тарілці. Я думав, що зробив досить переконливу роботу, але повернувшись офіціанткою, вона відразу впізнала мій фокус і зробила насуплене лице. Я почав виправдовуватися, а потім раптом зрозумів: «Зачекай хвилинку. Ви щойно годували мене кишковими шматочками. Ганьба тобі." Знову ж таки, я просто добровільно з’їв їх в ім’я високої кухні. Мені так соромно.

Зліва: тартар для стейків (NwongPR); Справа: паризька м’ясна вантажівка (Остіневан)

3. Настав час передихнути: тартар для стейків. Цей не такий вже й поганий. Змішуючи з правильними пропорціями цибулі, сирого яйця, каперсів, гірчиці та вустерширського соусу, він в основному за смаком нагадує сирий гамбургер. Просто я віддаю перевагу своїм гамбургерам, приготованим - іди на фігуру. Я буду їсти випадкові укуси тартару, але цілу тарілку? Ні, дякую. Я думаю, це питання обсягу. Все в міру, особливо приземлена корова.

Fromage de Tete (Roboppy)

4. І тоді є fromage de tête, або головний сир. Називайте мене нехитрим, але це ім'я просто не приваблює. Як правило, він поставляється в террині і складається з “частин голови корови”, вміщених у желатин. Звичайно, ці частини можуть відрізнятися, і іноді вони навіть кидають язик, ноги або серце. Бонус! Я ще не їв цього ласощі, і, зізнатися, я не поспішаю.

Oursin (Noodlepie)

5. Наш. Морський їжак. Я усвідомлюю, що багатьом людям подобаються ці хлопці, але для мене вони на смак і відчувають, як насичена сіллю губка в роті. Ви з більшою ймовірністю зустрінете їх на півдні Франції, де люди іноді намазують їх на смаженому хлібі та їдять. Подумка про це викликає у мене бажання прополоскати рот милом, що було б покращенням при сірячому вибуху, який наш інсин накладає на палітру. Я дотримуюся старої доброї формули сиру та багета, велике спасибі.

Отже, є мій список. Що з вами, читачі? Будь-які французькі харчові травми, про які слід повідомляти?

І це не все! Перевірте цей список, щоб побачити більш химерні французькі продукти
Це мало статися: макарони зі смаком Haribo Fraise Tagada

Автор Торі Хоен для блогу HiP Paris. Шукаєте казкову оренду на відпочинок у Парижі, Лондоні, Провансі чи Тоскані? Перевірте Haven In.