5 ферментованих продуктів для дітей

Ці продукти, що сприяють розвитку кишечника, можуть допомогти зберегти здоров’я ваших дітей. Ось як їх обслуговувати.

Зараз ферментовані продукти - це лють, і це тенденція, яку варто прийняти - в тому числі для дітей. Ферментовані продукти природним чином зберігаються бактеріями, роблячи їх корисними для нашого "мікробіома", трильйонів бактерій, що живуть у кишечнику. Мікробіом відіграє досить важливу роль у нашому фізичному здоров’ї, починаючи від підвищення імунітету і допомагаючи підтримувати здорову вагу. Добре збалансований мікробіом може навіть означати покращення психічного здоров'я.

Це простіше, ніж ви думаєте, зробити ферментовану їжу придатною для дітей. Ось п’ять, які можна частіше включати:

1. Йогурт

Це старовинна їжа, виготовлена з молока, яке зброджували бактерії. Ці "хороші помилки" допомагають заселити кишечник, залишаючи менше місця для шкідливих бактерій. Тільки переконайтеся, що на вашій коробці написано "живі та активні культури". Хороші новини: Багато людей з непереносимістю лактози можуть впоратися з йогуртом, оскільки бактерії також ферментують і розщеплюють лактозу.

Як його подавати: Нерозумний, так? Але якщо ви стурбовані цукром, закрутіть звичайний та ароматизований аромат або спробуйте один із нових сортів із нижчим вмістом цукру. Ви також можете додати ложку замість сметани або майонезу для окунань і спредів.

2. Кефір

Як і йогурт, цей густий кисломолочний напій (вимовляється kuh-FEAR) існує вже тисячі років. Він чутливий і в основному не містить лактози. Чудовим джерелом кальцію та білка, кефір, як правило, запасається в молочному проході і випускається у звичайних та ароматизованих сортах.

Як його подавати: Багатьом дітям сподобається ароматизований кефір прямо в келиху. Ви також можете поміняти на звичайному кефірі молоко або йогурт у смузі та пахту в млинцях.

3. Місо

Це густа ферментована паста, виготовлена із сої та зерна, що має насичений, пікантний смак "умами". Зазвичай його можна знайти в проході етнічних продуктів у продуктовому магазині або в холодильній камері.

Як його подавати: Можна класти місо в заправки для салатів та маринади. Ви також можете помішати ложку місо в тушкуючи овочевий або курячий бульйон з низьким вмістом натрію, а потім додати овочі та локшину з рамен (викиньте пакет з приправами з високим вмістом натрію) для швидкого супу з локшиною.

4. Темпех

Темпе - чудове рослинне джерело білка (16 грамів на півсклянки!). Він виготовляється з сої, як тофу, але (на відміну від тофу) він також ферментований. Темпе є твердішим і жувальним, ніж тофу, і має горіховий смак. Знайдіть його поряд із тофу у вашому продуктовому магазині.

Як його подавати: Після швидкого кип’ятіння на плиті (для зменшення гіркоти) наріжте його кубиками або тонкими скибочками, а потім запечіть або обсмажте. Мої діти їдять його з цим легким арахісовим соусом, залитим на нього.

5. квашена капуста

Він виробляється, коли бактерії розщеплюють природний цукор у капусті. Шукайте просту квашену капусту в охолоджуваному відділі магазину. Кисла капуста, яка сприяє кишечнику, повинна просто містити капусту і сіль - не оцет, цукор або добавки.

Як його подавати: Зкладається на хот-дог звичайно!

Саллі Куземчак, MS, RD, є зареєстрованим дієтологом, вихователем та мамою двох дітей, яка веде блоги у Real Mom Nutrition. Вона є автором «101 найцікавішої їжі для дітей». Вона також співпрацювала з Cooking Light у виставці Dinnertime Survival Guide, кулінарній книзі для зайнятих сімей. Ви можете стежити за нею у Facebook, Twitter, Pinterest та Instagram. У вільний час вона завантажує та розвантажує посудомийну машину. Потім завантажує його знову.