5: 2 середземноморська запечена риба

За кілька днів до Великодня, і ви могли б подумати, що я буду писати про якусь шоколадну феєрію або, принаймні, експериментувати з новою пропозицією баранини. Але думки в найближчому майбутньому та візит до Мельбурна. Прохолодніша погода. Джинси. EEK! Плаваючі літні сукні покривають багато гріхів, але джинси не брешуть! Якщо я хочу мати якийсь шанс зіткнутися з якоюсь прохолодною погодою І мати можливість нахилятися/сидіти/глибоко дихати, мені потрібно було повернутися до посту.

Це мій другий тиждень, і він був успішним. Частково тому, що я рішучий, а частково тому, що експериментую з деякими новими стравами на швидкий день. Ця запечена риба не схожа на “дієтичну” їжу, а смак! Крім того, його дуже легко скласти і практично готувати самостійно - особливо зручно, коли вам все одно доводиться готувати чергову їжу для сім’ї. (Вибачте - я загубив свій хід думок. Кухонна катастрофа. Сок без м’якоті збовтаний і пляшка впала. Результат? OJ на всьому поверсі. Самці в режимі прибирання. Я буду цілий день у липкому OJ пекла. Просто дихайте Кріс - тепер виглядає як чудовий час для виходу зі сцени, що залишилася у спортзалі. Боксує хто?

Гаразд - я повернувся. Цілеспрямований. Думаючи про цю чудову запечену рибу. Почніть з нагрівання духовки до 200 ° C. Великий деко вистелити папером для випічки. Зберіть овочі - кабачки, помідори черрі, гриби, стручковий перець та червону цибулю. Наріжте цибулю на вісім, а все інше великими шматками. Помістіть у миску і полийте олією, приправте сіллю та перцем.

Чайна ложка олії здається не дуже багато, але її досить, щоб злегка покрити овочі. Додайте гілочку чебрецю і викладіть шаром на підготовлений деко. Як гарно це виглядає?

Випікайте 15 хвилин, поки овочі не почнуть забарвлюватися і розм’якшуватися. Візьміть своє філе риби. Цього тижня у нас був баррамунді, оскільки це був єдиний свіжий вибір, але зазвичай мені подобається філе снайперського хвіст - до вас. Покладіть шматочок прошутто поверх вашої риби і звільніть трохи місця в овочі. Вкладіть рибу в гніздо та додайте спаржу, розрізану навпіл по діагоналі.

Випікайте ще 12-15 хвилин (це буде залежати від того, наскільки товста ваша риба). Прошутто розсипається, надаючи чудовий солоний смак і текстуру, але також допомагає рибі від висихання. Трохи зайвого розуму про те, що хочете дати рибі кілька зайвих хвилин часу на готування Вийміть з духовки і полийте бальзамічним оцтом.

Овочі приготовані ідеально, риба соковито волога, соки в підносі - божественні (якби тільки я міг взяти шматок хліба, щоб їх затерти!) Насолоджуйтесь!