4 способи зробити здоровіший яєчний салат

Саме яєчний салат змусив мене закохатися у зварені круто яйця. До цього я завжди бачив ці ідеальні овали білого кольору як втрачену можливість для омлету. Звичайно, я любив фарбувати писанки, але їсти їх? Ні, дякую.

способи

Коли я нарешті вперше спробував бутерброд з яєчним салатом, я закохався. Ніжна консистенція білків та кремових жовтків, змішаних з майонезом та поданих на темному хрусткому хлібі, - це чистий комфорт. Зараз вони улюблені для мене: перехід на делікатесні страви та відпустка після Великодня, на яку можна з нетерпінням чекати.

Звичайно, традиційний яєчний салат - це не зовсім корисна їжа. Поєднання кількох яєць, солі та майонезу на згаданому хрусткому хлібі багате на калорії. Один із тих, які я так люблю сандвічі з яєчним салатом із гастрономічними продуктами, може містити 600 калорій і більше і 6 грамів насичених жирів. Так!

Ось чому мені сподобалось працювати над історією про приготування більш здорового яєчного салату в номері журналу EatingWell у березні/квітні. За допомогою кількох простих технік ми схудли з яєчного салату, не жертвуючи його смаком. Наші трюки настільки прості:

Покиньте половину жовтків. Наступного разу, коли будете робити яєчний салат, почніть з 8 яєць на 4 порції, відкиньте або відкладіть половину жовтків. Кожні 4 жовтки, які ви не вживаєте, економить 2 грами насичених жирів і 59 калорій на порцію.

Струньте свій соус. Замість того, щоб просто використовувати звичайний старий майонез, спробуйте змішати по 3 столові ложки знежиреного йогурту та нежирного майонезу, 1/4 чайної ложки перцю та 1/8 чайної ложки солі (це на 4 порції). Результат на смак настільки ж смачний, як і яєчний салат, який ви пам’ятаєте, але на 115 калорій менше і на 2 грами менше насичених жирів на порцію.

Будьте креативні. Додавання сирих овочів, таких як морква або селера, надає яєчному салату чудову текстуру, а ще краще - додаткову клітковину, роблячи всю їжу більш ситною.

Ось 4 рецепти яєчних салатів, які я люблю:

Салат з яєць Кобб
Бекон, блакитний сир та авокадо в цьому яєчному салаті роблять його декадентським. Подавайте його відкритим ликом на шматку підсмаженого цільнозернового хліба.
Отримайте рецепт: салат з яєць Кобб та інші рецепти салатів з яєць

Салат з яєць Niçoise
Зелена квасоля, тунець і оливки роблять цей рецепт яєчних салатів у стилі нікуаз суттєвим. Подавайте його до салатної зелені.
Отримайте рецепт: салат з яєць Niçoise та інші рецепти яєць, зварених круто

Вегетаріанський салат з яєць
Хрустка морква, огірок та зелений цибуля - яскраве доповнення до цього рецепту вегетаріанського яєчного салату. Наповніть його хрусткими сухариками та помідорами для здорового, легкого обіду.
Отримайте рецепт: Вегетаріанський салат з яєць та інші рецепти салатів з яєць

Солодкий південний яєчний салат
Цей рецепт яєчного салату в південному стилі хрусткий селера, солоні огірки корнішону та солодка цибуля. Подавайте на грінках з пумпернікелю або грядці салату.
Отримайте рецепт: Солодкий південний салат з яєць та інші рецепти залишків пасхальних яєць