20 способів харчуватися, як італійка

Італія є домом для однієї з найкращих страв у світі, починаючи від божественних лінгвістів та піци з морепродуктами і закінчуючи небесними сирами та, здавалося б, нескінченним вибором вишуканих вин та морозива. Це також батьківщина несправедливо красивих жінок, включаючи екранні іконки Софію Лорен та Моніку Беллуччі. Тож у чому секрет насолоди ла-довче віта - або того, як ви їсте свій італійський пиріг?

Ми ознайомимося з порадами щодо їжі італійської мови у жінок, які знають найкраще.

Кредит зображення: Особливості Рекса

Затримайтеся на обід

"Люди їдять годинами (в Італії), тому що це набагато більше, ніж просто їсти", - розповідає стилісту зірка обкладинки цього тижня Моніка Белуччі. "Те, як людина їсть, говорить вам так багато про них; те, як хтось їсть, або не їсть, або їсть менше. Це приватний момент, і в той сприятливий момент обміну ви дізнаєтесь про них набагато більше".

Готуйте з любов’ю

"Я люблю готувати їжу для людей, яких кохаю", - пояснює улюблена італійська ікона кіно Софі Лорен. "Приготування їжі - це акт любові, ні? Ви хочете доглядати за людьми, про яких ви піклуєтесь. А я готую все самостійно - нові рецепти, старі рецепти, все".

Не ускладнювати

"Найкраще - коли я справді відчуваю, що я спілкуюся, і коли я справді відчуваю, що люди отримують - це прості, зрозумілі рецепти. Думаю, найпростіше досягти простого, тому що у вас немає всіх цих елементів ховайся позаду ", - каже американсько-італійський телевізійний кухар Лідія Бастіаніч.

Вона рекомендує "спагетті аль’оліо - часник і олія, що важко зробити, оскільки часник можна спалити".

Вчіться у матері

"Моя мати була чудовим кухарем - будь-яку страву, яку вона скуштувала, вона змогла відтворити вдома. Вона також водила мене до м'ясника і навчала, як правильно вибирати шматок м'яса", - говорить модна матріарха Росіта Міссоні (на фото тут з онучкою Маргаритою).

Вона додає: "Найважливішим чоловіком у вашому житті, після вашого чоловіка, є ваш м'ясник".

Використовуйте багато оливкової олії

"У Франції кухня багата сирним або вершковим жиром, а в Італії - оливковою олією. Ми більше усвідомлюємо, що таке жир", - каже дієтолог з Тревізо Марія Роза Д'Ізанта.

Зробіть це сімейною справою

"Мої найдавніші спогади про всіх нас на кухні, які формували тісто для макаронних виробів або готували піцу", - каже шеф-кухар Уельсу-Італії Мікела Чьяппа. "У особливих випадках ви збираєте всі покоління на одній кухні, працюючи разом.

"Навіть коли ми виходили з дому, щоб вступити до університету, ми всі приходили додому в середині листопада, щоб приготувати аноліні - наповнені макарони, які ми традиційно маємо на Різдво".

Великий хліб

"Хліб - це як життя для італійця", - каже письменниця з їжі Анна дель Конте. "Як життя. Я не уявляю життя без хліба. Жоден прийом їжі не проходить, коли у мене немає хліба. У мене повинен бути хліб. У італійців повинен бути хліб. У італійців є хліб з усім".

Купуйте місцеві та сезонні

"Йдеться не лише про придбання місцевої свіжої їжі, яка потім перетворюється на здорові речі для вашого тіла та шкіри", - говорить американо-італійська актриса Маріса Томей. "Йдеться також про те, щоб бути частиною спільноти і дивитись людям в очі, які виростили цю їжу. Всі ці зв’язки додають життєвої яскравості".

Будинок там, де серце

"Запитайте будь-якого італійця, де найкращий ресторан. Більшість скаже вам, що найкращий ресторан - це дім. І вони мають рацію!" говорить блогер і власниця кулінарної школи Летіція Маттіаччі.

Розмір порцій

"Проблема, яку мають люди, полягає в тому, що вони їдять занадто великі порції. Італійці їдять макарони сотні і сотні років, і ми ніколи не були ожирінням", - каже італійський шеф-кухар і телеведучий Джино Д'Акампо.

"Ми робимо макарони, піцу, всі сири, але все це пов'язано з тим, скільки ви з'їсте. Середня порція макаронів становить від 75 до 80 грам, і люди часто їдять близько 150-200 грам. Моя порада було б завжди зважувати макарони перед тим, як насправді їх приготувати ".

Будьте інноваційними

"Кухні - це винахідництво та міхур та писк заново. Це суть алхімія кулінарії", - каже Лора Санттіні, автор "Easy Tasty Italian".